一学就会家常菜2000例

出版时间：2011-1  出版社：中国纺织出版社  作者：智慧生活编委会  页数：299  字数：350000  

内容概要

　　《一学就会家常菜2000例》集寻常食材、大众菜谱、简易做法于一体，收录了2000例家常菜式，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的烹饪小贴士，让你轻松烹饪自己喜欢的家常菜肴。

书籍目录

第1章 畜肉美食——烹调有道滋补力强  畜肉烹调小窍门    如何洗净鲜肉    腌肉时加点白糖效果更好    肉类抹糖色后最好晾干再烹制    切肉片怎样防止粘刀    煮牛肉加醋易熟烂    爆炒菜肴如何切肉    切出漂亮的肉冻    肉丝菜丝不要切得过细    妙切涮羊肉片    怎样切火腿    切猪肝要掌握好时间    冷冻久呈绿色的肉不能吃    如何防止肉存太久变质    如何识别病猪肉    如何防止火腿放太久变色    如何识别注水猪肉    如何识别母猪肉    买火腿的诀窍  牛肉    椒香肥牛    五香牛肉    麻辣牛肉干    辣焖牛腩    鱼香牛肉    清汤牛肉    黑胡椒牛柳    酸菜牛肉    香芹炒牛肉    干烧牛肉片    什锦竹香牛柳    梅香牛尾煲    蜜豆炒肥牛    扒牛肉条    香菜牛腩    干煸牛肉丝    土豆炖牛肉    牛肉苹果萝卜汤    百合莲子炒牛肉    咖喱牛肉干    西红柿土豆炒牛肉    牛腩双瓜汤    鱼香牛肝    牛肝红枣补血汤    酸辣百叶    黄芪桂圆牛肉汤    香酥牛肉饼    年糕玉米炒牛肉    咖喱牛肉    豆花牛柳    牛杂米粉粥  猪肉    鱼香滑脆肉    葱油里脊    椿芽自肉    锅仔肥肠    连皮盐煎肉    金牌蒜香骨    洋葱炒仔排    金银蒜蒸猪手    回锅肉    腰花拌双笋    玫瑰蒜香猪蹄    鲜杞炒肉片    玉米猪排    苦昧茄墩    爆炒肚片    豆豉肉    糖醋里脊    白玉肥肠煲    芝麻肉丝脆    腐乳麻酱拌腰片    猪腰枸杞汤    蒜泥白肉    黄花炒猪腰    麻睬腰花    猪腰萝卜双花汤    干煸肥肠    豆豉椒香炒肉丝    荷兰豆爆葱花腰条    干红椒煸猪心    墨鱼仔炒腰花    卤汁猪尾    太白肘子    烤肉串    猪骨西红柿粥    豆豉腐芹肉    白玉烤子排    猪肺炒黄花    椒香白灼腰片    猪肺二米粥    泡菜炒五花肉    凤爪排骨汤    蒜粒拌猪舌    猪肝粥  羊肉      仔姜炒羊肉    胡萝卜烧羊肉    奇香羊排    孜然羊肉    泡椒羊杂    葱爆羊肉    羊肝粥    萝卜香菜炒羊肉    桂圆羊肉汤    当归生姜羊肉汤    辣香羊肉丝    构杞羊胫骨黑豆粥    嫩姜羊肉丝    山药枸杞羊肉汤    油豆腐羊杂蘑菇汤        第2章 禽肉美食——为健康添动力第3章 蔬菜美食——人体营养补给站第4章 菌蛋美食——健康美味益寿延年第5章 豆制品及乳制品——合理食用强身健体第6章 水产美食——不给身体添负担第7章 五谷杂粮——纯天然的保养品第8章 水果美食——提升健康指数的原动力

章节摘录

插图：

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用户评论 (总计14条)

•   我经常从当当网买货，当当网的货好，邮寄速度也快，我开了家餐馆，刚买的这本《一学就会家常菜2000>>对我帮助挺大，以后我还会继续在当当网买东西。
•   书上的内容简单易学，每天看一看，有空就学着做。
•   是一本不错的家常菜书籍哦。
•   图片很漂亮，书中的内容也很丰富。感觉物超所值
•   价格实惠，简单易懂。
•   在家里不知道吃什么的时候，看看这本书就能想起来了，有做饭的乐趣在里面，很好很实用
•   是在新华书店看到后决定买的，当当的这本书价格在全网是最低的，而且菜的用料一般都比较的常见，很喜欢，值得好好研究研究呢
•   在书店看了再来买的，很不错
•   菜做法种类多，介绍挺详细的~就是要这样的书~
  很厚的一本书哦~~
  材料也容易买到~
•   喜欢吃什么就拿出来翻翻看看，总有自己喜欢的一种菜拿出来做。嘿嘿，技术书关键还要付诸实践，在实践中才能不断完善自己的厨艺
•   书质量不错 内容也很丰富哈
•   图文并茂，介绍的食材都是普通容易买到，烹饪方法介绍简单实用
•   我本来是在书店看准了轻工业出版社的一本，回家上网找，断货了，看到这本菜色多，就买了这本等了5天才来，到手觉得比起书店那几本逊色太多，装帧的纸张不是特别好，不是光面那种，看起来不大好，菜色多是多，但是华而不实，不算家常，不知为何给我一种拼起来的感觉，有些比较基本的木须肉，小炒肉等都没有，前面的那些小窍门，每个才几句话，我看到别的书是详细解释还配插图....总的来说，贪便宜惹祸啊
•   书的质量很好，有些小提示、小窍门挺不错的，就是我平时爱吃的菜都没有，书里提供的菜品在我看来味道应该都挺怪的！唉！失望啊！