一学就会的意大利美食

出版时间:2011-1  出版社:中国纺织  作者:洪嘉妤  页数:108  
Tag标签:无  

内容概要

本书内容共分成5个部分,第一部分是“新手不失败简单意大利面”,大多是15分钟以内即能完成的、步骤简单的料理,特别适合第一次学做意大利面的人。第二部分是“天热清凉吃意大利冷面”,主要以冷食意大利面为主,让读者在夏天也能大快朵颐。第三部分是以“呛辣重口味经典意大利面”为主,教读者灵活运用红酱、白酱和青酱,烹调出多道经典料理。第四部分则是“浓厚乳酪味焗面和比萨”,都是易操作的焗烤料理和比萨,大人小孩都喜欢。第五部分是以“饭前轻松吃小菜和汤”为主题,介绍了一些简单的前菜,以及经典的浓汤和清汤,让你的意式料理更完整。     本书是专为第一次尝试意式料理的人设计的,只要利用现成的材料,再学做几种基本酱汁,那么任何时候,只要想吃意式料理,就能自己烹调出美味可口的意大利面、比萨、浓汤或小菜,让大家吃得尽兴,这也是自己做菜最大的乐趣,一起来试试吧!

作者简介

洪嘉妤,毕业于台湾辅仁大学生活应用科学系,餐饮管理专业。学生时期最爱到饭店、餐厅打工,并偷偷学习做菜方法。多次帮助朋友规划、开办及经营不同主题的咖啡馆。工作之余最爱到处打听听哪里有创意人气美食。闲来无事时喜欢发明新式健康美食给儿子吃。拥有多年的食谱编辑经验,经手80多本不同主题的食谱。有逛市集、超市时疯狂购买食材和锅碗瓢盆的癖好。喜欢新鲜水果、蔬菜塞满冰箱和餐具摆满厨房的充实感?

书籍目录

美味的意大利厨房——市售材料美味的意大利厨房——酱料制作(红酱、白酱、青酱、肉酱、橙油醋汁、蒜味橄榄油、辣昧橄榄油、高汤)美味的意大利厨房——基本技巧(煮好意大利面、番茄去皮、洋葱切丁)part 1  新手不失败  简单意大利面    白葡萄酒蛤蜊意大利面    日升培根面    肉酱意大利面    腊肠意大利面    辣香油意大利面    蒜香意大利面    海鲜番茄意大利面    香煎通心粉    蔬菜意大利面    田园风味面    白葡萄酒海鲜墨鱼面    乳酪法香意大利面    青酱意大利面    什锦菇意大利面    南瓜酱意大利面    什锦汤面Part 2  天热清凉吃  意大利冷面    培根蔬菜意大利面    茵菇胡椒意大利面    柠檬香菜酱意大利面    水果冷面    果香甜昧意大利面    夏威夷风意大利面    生菜沙拉意大利面    蛋香鸡丝意大利面    红椒香草意大利面    坚果风味意大利面    番茄油醋意大利面    醋香芦笋蟹脚肉意大利面    法式芥末酱意大利面    蒜香凉拌意大利面    烤蔬凉拌意大利面    干岛土豆泥通心粉    柠檬蛋汁意大利面    日式鱼子意大利面    茄汁鲜虾意大利面    酸辣金枪鱼意大利面Part 3  呛辣重口昧  经典意大利面    奶油乳酪意大利面    鲑鱼红酱意大利面    番茄意大利面    辣昧通心粉    奶油虾仁意大利面    蘑菇培根奶油面    番茄火腿意大利面    番茄鸡肉面    奶油芦笋意大利面    番茄甜椒意大利面    茄汁菲力面    奶油蟹脚肉意大利面    奶油培根意大利面    茄汁鲲鱼意大利面    菠菜鲜虾面    茄汁鲜虾蘑菇面Part 4  浓厚乳酪昧  焗面和比萨    焗咖喱通心粉    辣味火腿鲜虾比萨    焗土豆泥通心粉面包盅    培根鸡肉比萨    肉酱干层面    五彩蔬菜干层面    南瓜焗意大利面    奶油鲜菇煽饭    海鲜煽面    牛肉焗面    夏威夷比萨    海鲜比萨    香焗乳酪面包    香焗乳酪吐司    夹心比萨    什锦蔬菜比萨    腊肠比萨    田园比萨    肉酱土豆泥    肉酱乳酪玉米脆片part 5  饭前轻松吃  小菜和汤    香渍番茄    酸奶水果沙拉    香橙醋拌墨鱼    醋拌时蔬    酥炸乳酪条    香烤土豆    奶油焗西兰花    煽培根蔬菜卷    洋葱汤    蛤蜊奶油浓汤    蔬菜浓汤    玉米浓汤    海鲜浓汤    南瓜浓汤    番茄冷汤    罗宋汤    鸡肉蔬菜清汤    香料蔬菜汤

章节摘录

插图:

编辑推荐

《一学就会的意大利美食》:新手不失败,简单意大利面,天热清凉吃,意大利冷面,呛辣重口味,经典意大利面,浓厚奶酪味,焗面和比萨,饭前轻松吃,小菜和汤。最简单,百变的意式料理。

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用户评论 (总计89条)

 
 

  •   很喜欢意式料理,这本《一学就会的意大利美食》一看就给初学者使用的,只要利用现成的材料,再学做几种基本酱汁,任何时候要想吃意式料理都变得很简单了!超值, 使用,我觉得很好!
  •   本来就很喜欢意大利面,经常在家里做,但是做来做去也就是那一种酱料:黄油炒熟洋葱丁、土豆丁、培根,加番茄酱黑胡椒粉少许水,看了这本书知道了意大利面的那么多变化,很开心!
  •   喜欢意大利面,喜欢意大利美食,全彩页,虽然书不是很厚,但是我们一般想吃的里面全都有的,简单易学,不复杂,很好啊!
  •   一本介绍很多种意大利美食的烹饪法.图片配文字,比较直观,很有兴趣学里面的每一样菜.
  •   可以学做意大利菜了
  •   就像介绍的一样,非常简单,一学就会.图片很漂亮,看得我都馋了.最好的是在书的一开始介绍了各种市售材料,香料,酱料的图片和做法,一目了然.非常适合入门级的朋友.
  •   喜欢意大利面的可以考虑购买
  •   亲们,可以考虑这本哦,爱意大利美食的亲们,心动不如行动
  •   还不错,喜欢意面的可以买来学学,好象蛮简单!
  •   非常喜欢,希望加上练习能做得一手好意大利面了!
  •   图片精美,内容比较简单,适合初学者,准备每个都学做一遍
  •   看见上面的东西好想吃啊
  •   学书里的做了好几次,很不错。
  •   还不错 比较简单 材料也不太复杂
  •   一直想买的书,真的很棒,简单易懂,非常好入手,看着真的很有食欲啊!~~~
  •   是给儿子买的。他很喜欢西餐,所以也喜欢探索者做一些。他很喜欢这本书,说讲解很清楚,最好的是各种调料都讲解了。
  •   美食的书买了一堆,但是我发现我做的饭菜总是那几样,唉
  •   物美价廉,简单易学,看图片就很有食欲了。
  •   很不错,简单易学
  •   物美价廉的书,彩色的图片让人食欲大增,希望自己也可以做出美味
  •   这本书学的不多,书本身还不错吧。
  •   彩图,详细,不错的!找机会试试
  •   学煮东西给女儿
  •   很好的一本书,印刷精美,内容也不错,喜欢。
  •   看的确实垂涎欲滴,不过自己实在太懒,都没有动手做,以后有时间在说吧
  •   努力学习!自己做!
  •   非常好,即使不做也可以欣赏图片
  •   里面的好几个菜谱我都很喜欢。
  •   印刷精美,內容詳細,所用材料於日常生活中取得容易,性價比非常高的一本書
  •   照之操作多回,吃的效果很好。
  •   书看着很舒服,马上想实践~
  •   配料好多没用过。去了超市也忘了名字。不过书上介绍蛮细的。
  •   内容有点少,印刷的不错
  •   性价比很高啊!我已经摩拳擦掌 跃跃欲试了
  •   比想象中要好得多
  •   印刷精美,没事学学,饿了看看
  •   当当网真是个好平台,给予了太多的方便,非常感谢
  •   好吃的~
  •   每次在当当购物买书都非常满意,价格实惠,收货速度快!真的很放心,会一直在当当买书的!
  •   大约先瞄了一眼,感觉不错
  •   不错。值得拥有。。
  •   书很好,比较实用,送货及时,态度不错
  •   很喜歡,內容豐富
  •   好很好,非常好,好吃的点心
  •   这本料理书很详细的介绍了不同酱料的做法,还有很多小提示,我这个初学者也有了想下厨试试的想法
  •   非常喜欢意大利美食 尤其是意大利面 没想到形形色色的意大利面那么有讲究 真是开了眼界了 大家知道洋葱怎么切吗? 知道为什么意大利面的料要针对不同的形状的面条吗?呵呵 我都知道了
  •   朋友喜欢意大利面,嗯,买来看看的,初学者,感觉还行吧
  •   喜爱意大利美食的人不妨拥有一本这样的书,虽然我没有试过做,但是光是看看这些精美的图片就很享受了~
  •   可以看看了解一下意大利美食文化,操作性不强
  •   比较简单,容易理解,适合新手
  •   貌似很简单 但是很多材料不容易买到 比如培根
  •   插图很好看 菜品介绍的种类很多 做法很详尽 材料都比较容易取得 是本好书 厨房菜鸟也适用
  •   买个类别第一篇特别详细。。。。
    总的来说还不错 还有小tips
  •   本书的质量及内容没得说,很喜欢。但有两点不满意:1、最好用硬纸盒发货,以免压坏。刚到的新书,装订处已经压得凹凸不平了;2、最好免邮费,不然怎么与**亚马逊竞争?本人一直是**亚马逊的顾客,经常购买正版书籍及音像制品。这次是本书在**亚马逊上没有,才抱着试一试的态度在贵商城购买的,忍痛付了5元邮费!本人网购建议:音响书籍去**,数码电器去京东,其他去淘宝。
  •   书的内容很好,像我们介绍了很多美食。但是书中写的许多原料都是不易购买到的,所以只能看着图片过过瘾啦 ~
  •   美食很诱人
  •   这个台湾的作者很有做西餐的心得。我发现不同地方的西餐都带有地方的特色。
  •   书是可以就是很多材料没办法购买到也就搁置一旁了,不过还是可以学习的。
  •   书很正点!
  •   还可以吧,稍微有些复杂
  •   挺好看的,做起了也比较容易,实用
  •   书不错哦,很实用!
  •   作为习惯吃西餐和愿意尝试做西餐的人来说,里面内容适合上手操作,材料介绍简单实用。不错
  •   有的材料太西化了,不过很诱人
  •   不是很实用,材料都不容易买到的,
  •   印刷纸质都很不错,内容一般。
  •   图有虚表啊···图有虚表··都是图···
  •   讲解的非常粗糙,完全和宣称的一学就会相反
  •   这本《一学就会的意大利美食》确实都是很流行的法式料理,这本书完全是适合初学者用的,只要利用现成的材料,再学几种基本酱汁,任何时候都能做出意大利面啊,比萨啊,浓汤还有小菜,简单易学,马上动手,值得推荐!
  •   意面做得漂亮,令人垂涎欲滴。内容很好,简单实用。纸张和印刷都质量不错,铜版纸,图片清晰明快。这个出版社的美食书,买过几本,都挺不错的。
  •   书得质量很好,包装也很好。由于是彩色的,很容易看懂。
  •   彩页印刷很漂亮,讲解好详细。还没尝试做里面的料理,但感觉应该不错!
  •   不错,暂时还未用到,有时间试试
  •   此款书图片好看,方便跟书学,面的做法易懂好学,很喜欢这本书。
  •   挺好的,便宜。。。。
  •   书的内容和做工都很好,感觉很值。喜欢意大利面的朋友,建议大家购买。
  •   介绍的东西太概念了,很多东西和工具都找不到,图片倒是多好看的,听着也简单,但是根本掌握不到具体用量
  •   适用,已经开始做啦!
  •   全彩页~菜式也很合我们家的口味~不错~
  •   很好!虽然每样菜只有一张图片,没有步骤的图片,但文字的叙述很详细~而且简单易上手,非常好!
  •   书挺好的,回家试试,看上去挺简单的
  •   中式的意大利粉!就好像在中国满街的西餐厅一样,不正宗和不地道。算是西式煮法吧。
  •   关键步骤欠缺,但是图片很漂亮,搭配可做参考
  •   书质量很好!收到的第一天就把它看完,内容不错,而且实操性很高,现在急着买材料,有些材料不容易找啊
  •   买来之后赏心悦目 虽然有些菜不是很喜欢吃 不过看起来也有食欲全彩图做法简单明了
  •   很多意面~~~~~~
  •   一学就会的意大利美食
  •   用来学做意面
  •   方便,值得相信,质量好,价格好。
 

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