人人爱吃的家常菜1588例

出版时间：2010-10  出版社：中国纺织出版社  作者：生活彩书堂编委会　编著  

内容概要

千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生也。”也就是说，吃是为了生存，而吃得科学、吃得合理才是身体健康的基本。     本书根据平衡膳食、合理营养的饮食要求，遵循食物营养合理搭配的原则，选择了千余种原料易得、深受大众喜爱的家常美食，并将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来，是百姓居家烹调的首选。

作者简介

耿潇男，生活类图书资深策划人、撰稿人；北京瑞雅文化传播有限公司执行总监兼总编。毕业于中央戏剧学院导演系。曾参编、参演、参导过多部舞台剧、电视剧作品。长期专情于时尚生活潮流及纸媒事业的观察研究，现致力于生活类图书的策划、撰稿。在流行时尚，服饰美容、营养美食，运动健身、亲子孕育，建筑家居以及相关领域有着深入敏锐的观察和独到的见解。曾与海内外多家知名建筑设计事务所，礼仪专家、名医、名厨、营养专家、瑜伽导师，设计师、造型师，摄影师等行业精英成功合作，为读者带来高品质的衣食住行资讯。迷恋文字和图像，愿将美妙的生活品位转变为图书作品呈现给世人，为读者做跨媒体导游。愿读者每一天的生活都健康，科学、有趣、幸福而优雅。

书籍目录

第一章  美味爽口的凉菜  禽蛋类  盐水鹌鹑蛋  盐水凤爪  泡椒凤爪  心心相印  卤鸭肠  香卤鹅头  卤鹅血  怪味鸡  香酥鸭  松花蛋  辣拌鸡肫  畜肉类  温拌腰丝  香拌牛腱肉  凉拌腰片  手撕牛肉丝  双色皮冻  花椒油拌牛百叶  猪耳朵拌鸭舌  腐乳麻酱拌腰片  蒜泥腰片  水晶肉冻  凉拌猪肚  水晶肴肉  蔬菜类  三丝黄瓜卷  川北凉粉  辣拌贡菜  春笋吃角菜  姜辣荞荞草  方干车鹏草  贝丝苣菜头  泡椒蕨菜  蒜蓉观音菜  凉拌蕨菜叶  双丝地耳  春竹岁米菜  山椒籽花籽丁  麻酱油麦菜  凉拌豆苗  拌素蜇丝  凉拌双笋  凉拌魔芋  凉拌莴笋丝  蒜香生菜  家常拌黄瓜  糖桂花拌西红柿  凉拌菜花  姜末野苘蒿  海鲜类  怪味海带丝  凉拌鱼肚  糖醋蜇头  醉蟹  牡丹三文鱼  春卷三文鱼  北极贝刺身  墨鱼卷刺身  白灼蟹钳  菌豆类  香椿拌豆腐  盐水毛豆  江南臭干  手拌云丝  凉拌豆腐皮丝  金汁木兰豆腐块  油菜凉拌金针菇  荠菜方干  芥末双色豆腐第二章  色味俱全的热菜第三章  美容养生的滋补汤羹煲第四章  千滋百味的主食面点及香粥第五章  药食同源的美味食疗菜第六章  特殊人群最爱的家常菜第七章  均衡五脏的四季养生美食

章节摘录

插图：

编辑推荐

《人人爱吃的家常菜1588例》编辑推荐：感谢读者选择了优秀的生活图书，欢迎各领域专家、作家、名医、摄影师、画师、模特和我们联系，加入我们的创作团队，共同打造更多实用、科学、精美的生活书籍。在生活类图书出版策划的道路上，我们-路前行，心中暗自期待您的鲜花与喝彩，当然，批驳与挑剔也会照单全收。与您同行，前方的路一定会越来越精彩。感谢读者选择了，中国最具品质的生活图书，由国内顶级营养专家，专业资深的书业策划团队，精诚为您打造，静候每一个中国家庭的翻阅，温柔贴近您的生活。按食材分类，方便查询：依口味定型，满足众口；更有为不同人群定制的保健菜、主食、饮品，让你无法拒绝它的诱惑。天下美食滚滚来，风景这边独好。美味爽口凉菜，色香味俱全的热菜，养生保健美容之滋补汤羹，千滋百味的家常主食面点，针对不同人群的食补食疗，四季养生美食。

用户评论 (总计68条)

•   以前我只会做汤，还是用三碗水、两份食材，一个浓汤宝那种做法的。国庆的时候，被公公教训了一顿，感觉很没面子。下定决心，要恶补厨艺。于是买了这本内容超全的菜谱。
  书里面菜品极其丰富，不但有凉菜、热菜、汤粥面点等，而且还有很多具有食疗作用的菜的做法。这些菜做法简单明了，特别是贴士里的小技巧和小方法，很是贴心。而且是铜版纸四色印刷的，绝对物超所值。
  最最关键的是，里面有一章是专门讲各年龄段人群最爱吃的家常菜”的，俺在家练了几个菜，上周末去公公家展示了一下，我做了个葱烧黄花鱼，大家都觉得很好吃，而且居然一点儿都没粘锅。相当开心了！扬眉吐气啊！强烈推荐那些还在为做饭发愁的小主妇们购买。当然，如果送给老妈或是婆婆这样的老主妇们，也不错哦！
•   给同事带的，她说印刷质量超好，纸质也很好，买的很划算。内容比较贴近生活，里面的食材、调料什么的都是日常很容易就买到的，总之很不错。
•   每天吃什么，看看书，做做饭
•   书的质量不错，只是好多菜不是家常菜，有些料不好备，总体还行。
•   都是真正的家常菜
•   菜品很丰富了，但是有一些看起来更适合饭店而不是家常了，呵呵。如果能把这些菜都学会，真的是小厨师了。
•   书的质量很好，只很厚实，内容适合刚会做饭的人群，原料容易购买
•   老公工作忙,我闲着时学学做菜.这本书还算是不错,纸张也不错,看着挺舒服.菜都是简单的做法,不错.
•   好厚一本书，内容全部而且都不太难，很好
•   看到这本书，很值，且手艺非凡。
•   在买之前也是看了很多对这本书的评价才买的，但是不小心一下就买了2本，本来还担心退货麻烦的，没想到书一到，我们同事都想买，所以2本都转买出来了，我自己还想买一本，内容很多，很适用，取材都是比较常用的！给个好评！
•   给妈妈买的一本书，很漂亮，里面的介绍很简单，看样子我是看不懂了，还是交给专业人士吧
•   内容很好，很实用，很喜欢，正在实践中！
•   学到很多东西，值得一看。
•   折扣很大，书很厚。非常好。
•   挺喜欢这书的，就是没时间学
•   彩页的，做法简单
•   很好 值得购买 还没看 呵呵
•   书的质量很好，彩色的图片，一页上有三道菜，有做法还有小贴士，不错，菜品很丰富
•   书很厚，而且介绍的比较详细，有利于新手上手，喜欢。
•   印刷不错，装订也不错。
•   菜式丰富，平时可以派上用场。
•   全部是彩页的，才这么一点价格，真的很值很值~内容也很不错，同学很喜欢~
•   菜品真的很丰富，只有想不到，没有找不到。。。
  
  缺点是讲解的不是特别详细，分步骤的只有文字，没有配图片，其他的都非常满意啦。。。
•   不错 还是油纸的啊
•   可以学着做，有图。很好
•   都附带有图片，而且画质很好！！！超喜欢
•   翻开一看，不错，都是彩页的。
•   不错的实用教材，简单易学，推荐购买。
•   图片精美，看着就有食欲
•   受益匪浅，大有长进
•   内容丰富 很不错
•   书里介绍的菜式还真不少，有面点、炒菜、凉菜、汤等，品种很多，图片也很精美，看上去很有食欲、
•   很好的，不错哦，准备假期学习做菜
•   买回去以后，当天妈妈就按照书上的做法，做了一道菜，赞~
  书印刷很好，内容丰富，赞~
•   图片很全
•   要是都能学会这里的菜，真的就有口福了。哈哈
•   彩页的食谱···我喜欢 哈哈··
•   我在书店里看到了，当时不给我打折，呵呵！在网上买的这本一模一样，便宜了一半。食谱比较详细，每个菜谱都有图片说明，印刷全铜版的彩印， 不错！
•   书很不错，收到后即打开看，同事都很喜欢，谢谢当当网哦
•   书很好，全彩版的，看了都让人有食欲，更别说照上面做了。
•   一个多月了还没收到，还找不到配送公司的联系方式，郁闷死了
•   好书，印刷质量特别好，还有就是内容不错，送给爸爸看了，嘻嘻 好评
•   一天三顿不管吃什么，总离不了要炒菜，再加上自己厨艺不高，所以就多学学，确实也学不到了少
•   书上介绍的都是些家常菜，方法都容易理解。图片非常好看哦~~~
•   很厚的一本彩页书，内容囊括的很丰富，每种类型的菜品都能挑出几样简单易学的，不错的一本书。
•   我家已经做了里面的几个菜了 不错
•   这本书里面介绍的菜谱蛮多的，是彩图，印刷的也不错。不过可能由于我是南方人的缘故，里面有好多菜式我都不常做，或者不习惯里面的调料与烹制方法，所以对我而言，实用性不强。
•   调料比较繁杂，我比较懒，感觉里面没多少菜式适合我这种懒人
•   有些材料比较难找，总的来说还不错
•   菜式多样，图文并茂，便于学习
•   内容很强大很全面，里面很多都可以实践一下。
•   菜式多样，图文并茂，便于学习！老婆学了，有口福！
•   很喜欢 图文并茂 家庭烹饪好帮手
•   书里面的图片很诱人，看了之后很有冲动去亲自尝试，但是看书中的做法太简单了点吧，都是大概的做法，不易让别人看懂。。
•   图漂亮，质量不错，但描述有点简单
•   品种繁多，老婆很喜欢
•   菜式很多,但对于我来说,不是很实用.
•   没事了可以学做
•   还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦还好啦
•   还可以吧，只要看了就会煮，不过，那些菜比较适合吃辣的人，我们广东的就少了一点。
•   根本没有那么多菜，我数了数才六百多道菜，唉，也不太适合北方人使用，好多原材料我都没有听说过，当地也没有卖的。唯一的好处就是这本书超级便宜。
•   书的质量不错，但是里面的内容有点难做啊~
•   里面内容是还挺多的，就是不具体，感觉一般
•   做法写得很简单，不会做饭的人，好像就稍微有点麻烦，很多程序都减少了
•   书的质量不错~内容也不错~不会煮菜的看着也能煮~~
•   印刷还可以，菜品不是特别适用，对得起价格
•   还可以，借同事看了