周毅实用食雕精华

出版时间：2010-5  出版社：中国纺织  作者：周毅 编  页数：109  

前言

您好，在您打开本书时，我们就已经认识并成为了朋友！在经营雕刻学校的期间里，总有人问这么一个问题：我们要怎样才能做好雕刻？怎样才能获得成功？在职业生涯中每个人都希望成功，得到社会和他人的认同，我们要怎样才能获得成功呢？

内容概要

现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘式，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品味客人的需求所以实用精品蔬果雕刻、面塑、糖艺、泡沫，还有精品人物和婚庆典礼人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、琼脂雕刻等技能的掌握就成为食雕专业人员提升自己的一种趋势。本书分为三部分介绍了各方面的实用食品雕刻精华，内容包括：蔬果雕刻、泡沫雕刻和面塑。此外，本书还介绍了刀具知识。

作者简介

周毅，1983年出生，籍贯黑龙江，毕业于四川省烹饪高等专科学校，先后师从于雕刻大师肖强先生、面塑中国工艺美术大师王龙先生．系统深造中国各大流派的食品雕刻及面塑精髓，并形成自己的独特风格。于2007年4月在昆明创办了“周毅食品雕刻培训中心”。曾担任《精品食雕鉴赏

书籍目录

刀具说明蔬果雕刻鸟  鹰头  喜鹊头  鸡头  锦鸡头  简易翅膀  精细翅膀  孔雀头  乌腿  凤凰头  青梅竹马  比翼双飞  凤戏牡丹  喜鹊  喜上眉梢  鹦鹉  金鸡啼晓  花开富贵  翅震山河  松鹰亮翅  前程似锦  恩爱  斗鸡鱼虾  虾  神仙鱼  游鱼  飞鱼  热恋  鱼水欢  力争上游  吉庆有余  闲暇兽类  牛气冲天  乐舞  回头羊  顽皮  狮子  倒挂  芏  踏青  虎虎生威  发财鼠  甜蜜  赤兔追风  跳跃  游戏花  月季花  水仙花  兰花吉祥物  天降祥瑞  龙头、龙爪特写  龙行天下  福  华堂跃麟  双龙人物  手  小孩头部  仕女头  欧洲仕女头部  飘带  步步高升  雅典女神  清风拂面  大福大贵  唾手可得  寿星头  听海  载福  梦乡  小酌  献寿  期盼  紫气东来  敦煌飞天  婀娜多姿  钟馗奢酒  采春  喜笑颜开  西施浣纱  财源广进  醉卧紫云台  一团和气泡沫雕刻  洛神飞天  龙在江湖面塑人物  春思图  天香国色  人面桃花    飘海观音  童年记忆  渔童  和气生财  牡丹序  粉红女郎    时尚女郎  童趣  仕女头部制作  棕榈树下的思念花  地黄花  海棠花  吉利球  君子兰  马蹄莲  牡丹花  牵牛花  水葫芦  水仙  睡莲  野菊花  月季花  月季花瓶

章节摘录

插图：

编辑推荐

《周毅实用食雕精华(第2版)》：鸟类22种兽类20种鱼虾类9种人物类40种花类16种

用户评论 (总计16条)

•   中国食雕最好的书 就是 和第一版 大部分一样 不过里面新加的面塑可以
•   这本书非常好，作者的雕刻技术非常高，只是在作品上还是保留的比较多，不怎么适合初学者学习的，适合有一定雕刻基础的人学习！
•   周毅，顶.
•   赞一个，很实用，比较全面
•   以前老师那有一本。。。现在自己买了本。。确实非常好。。。
•   书不错！内容很丰富，速度也行
•   我很喜欢 不错 内容很棒
•   内容很丰富，步骤详细！
•   还好!!!!!!!!!
•   特别推荐购买适合有一定基础的人看
•   比较经典，很不错
•   给同事买的，她说非常有用。
•   送人的。感觉还挺好的。
•   还满意，货也快
•   本人觉得是一本很好的欣赏书籍 ，内容虽然难，但欣赏价值很高 。
•   书还行，就是内容太少啦