文怡精选家常菜

出版时间：1970-1  出版社：中国纺织出版社  作者：文怡  
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内容概要

　　在《文怡“心”厨房（套装共5册）》这套书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。　　《伴随一生的家常菜》：　　珍藏与回忆，生命中那些温情脉脉的家常好菜，点点滴滴细捧起。　　《从零开始学西餐》：　　首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美。　　《从零开始学烘焙》：　　爱上烘焙是很自然的事。从5年前第一次接触烤箱到今天，《从零开始学烘焙》作者想告诉你：不要被西点奇特的工具、繁杂的材料和高深的烘焙术语所吓倒，只要肯花一点时间，多一点耐心和细心，回报我们的将是独一无二的、充满爱心和健康美味的甜蜜果实，这也许就是幸福，从爱烘焙、爱家、爱生活开始，《从零开始学烘焙》开始。　　《跟大师学做家常菜》：　　能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁，给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的"家肴"。　　《从零开始学煲汤》：　　从煲汤入门篇开始介绍，分别介绍了浓香滋补畜肉汤、营养美味禽肉汤、鲜香养生水产汤、滋润养颜素汤、美肤瘦身茶饮料，原料易买，做法详细，版式、图片精美。

作者简介

　　文怡，曾任CCTV-1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、　《跟大师学做家常菜》，新作《文怡家的小炒》也出版在即。

书籍目录

料理　出门还是出嫁
　橙香陈皮烤寸骨
　京酱肉丝
　厨房那些事儿
　　怎么保存香菜、香葱
　　冬瓜汆丸子
　　腊肉尖椒炒洋葱
　　干锅腊肉白菜帮
　厨房那些事儿
　　白醋护手法
　　银耳炒肉丝
　厨房那些事儿
　　怎么保存葱姜蒜
　　酸菜白肉
　厨房那些事儿
　　小小量勺大用处
　　酸辣大炸弹
　厨房那些事儿
　　防止土豆发芽的保存方法
　　辣焖羊肉
　厨房那些事儿
　　浸泡剥蒜最方便
　　黑椒牛柳
　厨房那些事儿
　　咖啡加盐更美味
　　麻辣牛肉干
　厨房那些事儿
　　简易磨刀法
　　西兰花炒牛柳
　厨房那些事儿
　　美白塑料制品的有效方法
　　香煎牛排
心情料理　现实版灰姑娘
　黄焖鸡翅
　厨房那些事儿
　　驱除家中蚂蚁的方法
　　酱爆鸡丁
　　香菇蒸鸡
　　辣子鸡丁
　厨房那些事儿
　　剪刀如何变锋利
　　粽香黄米鸡
　厨房那些事儿
　　土豆皮清洗不锈钢水龙头
　　新疆大盘鸡
　厨房那些事儿
　　意外打翻油壶怎么办
　　西柠煎软鸡
　厨房那些事儿
　　光亮不锈钢餐具的方法
心情料理　减肥中的女人
　宫保虾球
　柠香杏仁酥虾球
　蒜香虾球
　麻辣吮指虾
　麻辣小龙虾
　梅菜腊味蒸带鱼
　红烧带鱼
　厨房那些事儿
　　去除下水道异昧的好方法
　　葱姜炒文蛤
　　酱烤鲷鱼片
　　韭菜墨鱼仔
　厨房那些事儿
　　加盐剁蒜不粘案板
心理料理　来生我还做女人
　豆酱炒黄豆芽
　剁椒辣炒小白菜
　粉丝拌菠菜
　番茄炒菜花
　厨房那些事儿
　厨房那些事儿
　　番茄皮怎么剥最方便
　　韭菜辣炒五香干
　　凉拌西瓜皮
　　木耳娃娃菜
　　炝拌莲菜
　厨房那些事儿
　　松仁玉米
　　五彩银牙丝
　　四喜烤麸
　厨房那些事儿
　　牙膏去除顽固茶渍
　　新疆家常小凉菜——皮辣红
　　雪茸剁椒炒芹菜
心理料理　魔力
　泡菜炒饭
　菠萝饭
　厨房那些事儿
　　保鲜玉米的简单方法
　　糊塌子
　厨房那些事儿
　　保存面粉很简单
　　鸡蓉香菇粥
　　柠香牛奶蛋饼
　　腊肉煲仔饭
　　山药薏米芡实粥
　　养生黑芝麻
　　腊肉土豆焖米饭
　厨房那些事儿
　　延长昂贵彩椒寿命的小方法
　　香浓牛奶水果饭
　厨房那些事儿
　　粮食怎么保存不长虫
　　飘香肉饼
　　肉龙
　　土豆炖鸭子盖饭
　　皮蛋瘦肉粥

编辑推荐

在这本书里，没有那些主妇们看不懂的专业术语，没有含糊不清的用量，而代之的是精确，甚至有些许口罗嗦的娓娓道来，和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。    本书汇集了诸多美食栏目的精华，它将以最为经典、美味、实用的家常菜系列回馈广大读者。

用户评论 (总计164条)

•   《文怡精选家常菜》是我经常看得一本。
  《文怡拿手家常菜》、 《从零开始学下厨》、 《跟大师学做家常菜》、《文怡精选家常菜》这四本我都买了，都不错。
  以前我买的菜谱不少，但调料的配比，调料放的先后次序，油温的控制、做菜好吃的关键点等等在文怡的书里都写得很详细，这也是其他菜谱欠缺的地方，而且菜式原料容易找，简单易学，按照文怡的书中写的方法去做菜，味道差不到那里去。让我对做菜的手艺重新有了信心，强烈推荐给厨房新手！
•   买了3本文怡做菜的书。拿回来就迫不及待的照着做菜哦。文怡烹饪书特点：操作简单、介绍详细、还附带一些实用小窍门。作者非常细心体贴，菜的做法、材料的用量、火候的大小等介绍得非常详细，做起来不会有一点疑惑之处。我照着书（看一步做一步哦，嘻嘻）做了新疆大盘鸡、红烧带鱼、西兰花牛柳，做出来味道非常不错，老公大呼好吃。我也非常有成就感。不过菜系的区分不明显，川菜系列较少，我生活在重庆喜欢吃川菜，所以先买文怡厨房系列作为基础教学，还得再买本专门的川菜菜谱丰富我的川菜菜品。总的来说还是受益匪浅哦
•   之前买过文怡出的从零开始下厨房，觉的不错，书里的配图，步骤说明都写的很清晰，明了，对于生手来说很实用，这次又买了2本，书里所选的菜式也是比较家常的，适合家庭主妇或者主夫们上手，缺点是有个别的菜式在几本书里都有介绍，有些重复，不过整体还是很不错的。现在经常看文怡的博客，里面也有很多好的 菜品。
•   无意中在博客上看到文怡的，刚好上班要煮了拿回公司，但是每天菜市场就那几种菜很苦恼，所以就买一本简单的家常菜谱。这本书还是很不错的，彩页，原料、调料都是常用的，不会像有些菜谱有些调料用一次就用不上了，里面配有文字的做法，叙述的也是简单明了，加上还有做法的图片过程，最后还有一些生活小贴士，像是挑选哪种辣椒比较辣之类的。总之，是一本很实用的书。
•   我同时买了3本关于烹饪的书,只有这本可以实践,而且不难.我是个初学者,按照上面的方法能做出来,而且味道还不错,上面的原料都是家常菜的基本原料,不象有些书尽是些生僻的东西很难准备.支持购买.就是希望当当尽快把文怡从零开始学煲汤到货.
•   很喜欢文怡，她出的每一部书都在第一时间购买和收藏了，最朴实的家常菜却能俘获读者的胃。已经尝试了里面的很多菜品，味道真的一级棒。喜欢，力挺文怡！
•   文怡的厨房系列的书几乎都购全了，因了它排版的精良、图片的精美和文字的清新和实用。很喜欢啊！
•   文怡的烹饪书都很不错，她本人给人的感觉就是属于厨房的！一个热爱厨房厨艺的人写的书当然也不错！
•   哈哈！又买了两本文怡的书~~好看！好用！特别是里面“厨房那些事儿”的介绍，对于我这下厨房的新手来说真是实用的经验啊！用文怡的菜谱，在每个周末，学会下厨犒劳自己也享受美食~GOOD！！
•   文怡的书 图片与文字共呈 解说与常识齐现 实在是厨房苦手一本必不可少的指南
•   买文怡的书是在看了她在新浪的博客后才产生的念头。她写的烹饪系列的书和别的菜谱不同点是在于实践性特别强，步骤写的很详细，作料用量精确不含糊，还有厨房小技巧，相当实用！
•   菜谱实际上就是一份说明书,若写的枯燥,犹如方程式,别说学着做了,看的想法都没有,该说明书配以彩页,不时穿插文怡的照片,就像家常菜,平易近人,当作一本好书阅读完之后,也有亲自尝试的愿望,买过好几种不同类型的菜谱,文怡的书是唯一让我照着去做菜的一本,步骤不算复杂,而且最关键的是,照着做出来的菜果然不错,老公第一次把我做的菜全部吃完....
•   过日子就是过家常，学几个家常菜，记得按照文怡姐姐的方法，第一次做的就是柿子炒鸡蛋，简单，但是味道无比可口。
•   文怡的书我一向很喜欢，是从她的那本烘烤书，我开始爱上她的书的，每个细节都有写，很仔细，还教了许多生活小窍门，如何保护食材等等，很实用，对新手来说也特别容易入门。是很不错的推荐，值得去学习的。
•   很用心的一本书，从做法到寻才，甚至材料的购买，都有温馨小提示。先是看了一本《从零开始学烤箱》接着一发不可收拾，买了《从零开始学煲汤》《文怡精选家常菜》。林面处处透露着小周到，小温情。
•   对于我这个80后的小主妇，做一家人的饭菜真的很头大。买了一堆烹饪的书籍都是很复杂很难懂的，而且材料也不好找。今天收到文怡的书打开来就觉得很惊喜，既简单又容易做，最棒的就是烹饪的用料都是很常见的而且很好买到。全彩页的纸张质感更是没的说，非常非常适合我这种菜鸟级的“煮妇”入门学习！
•   最喜欢文怡的书，实用，贴心，做出来的真实味道超好，宴过好多次客了，超赞
•   一直很喜欢文怡的书，简单易学，而且做出来的味道那是相当的好，每个人都很喜欢吃！
•   一直都看文怡的博，尽管她说书里的文章博里都有，可还是喜欢买她的书；拿到这本书，不仅我喜欢，我的同事也都喜欢看，给人的感觉是如此的朴实，图片好看又窝心，更焕发出我们在这个比较浮躁的年代里沉淀一颗安静的心，成就并激发我们热爱生活的心。
•   文怡的菜谱买了好多本了，这里面介绍的都是我很喜欢吃的，也附合她一惯的风格。都是介绍一些平时经常想吃的，那才真叫“家常菜”，一看就会，可操作性非常强。
•   非常精美实用的家常菜谱，不知不觉也被文怡乐观可爱的生活观念所影响。
•   知道文怡是湖南卫视的好好生活，每天都有简单而贴近生活的菜品，原来平凡也可以如此的生动，所以我喜欢上这个会做菜的漂亮女子，刚好赶上这本书，毫不犹豫收入囊中，虽然自己目前只处于爱好阶段，但是相信不久的将来，我也会有几个拿手菜的。书的纸张，图片都很漂亮。推荐。
•   文怡的菜谱买了好几本，画面精美，可操作性强，前段时间朋友来家里做客，照着做了好几天，天天没重复的菜，而且味道还不错。
•   看过文怡的博客才买的这本书。喜欢这本书的感觉，彩图，内容详实，有许多我以前不知道的小妙招。很喜欢，照着做了两个，味道不错。
•   文怡是我一直很崇拜的一位偶像级的人物，提到她有时候我自己都能够感到激动，因为在她的书中我找到了做饭的快乐，一位现在的女性，把事和家庭料理的井井有条，确实让人佩服。我会一直做她的忠实“饭丝”的
•   一直很喜欢文怡的书，觉得她很用心去写去体会做饭菜的乐趣，值得推荐。
•   文怡的书一直在追，加上这本，中餐的书我已收集完整。推荐文怡的书，哪怕只是看看，也赏心悦目。
•   文怡的书都推荐 真诚 实用 用心做的菜菜最美味
•   文怡忠实的粉丝，介绍的内容实用又明白。让人有特别想去实践的冲动，超级啰嗦，又是成功的关键，培养了做料理的兴趣确实是本好书
•   文怡的书买了2本了，很实用，就是送货慢了点
•   买过很多菜谱，都名不副实，做了也不好吃。
  文怡的几本书，都讲解很详细，我一直按照菜谱上的步骤做，真的很好吃。
  带到单位，同事们都夸我，有时候也在家里请朋友们吃我做的饭。
  真是很有成就感。
•   很精致的书，喜欢文怡对生活的态度。
•   文怡的书透着生活气息。有爱生活的热情。很好学，好操作，又好吃。
•   一直都很喜欢文怡的书，她的书最大的优点是贴近生活，食材简单，易做。
•   文怡系列的书让我的生活增色不少，很实用，比一般的菜谱书不知好到哪去了！
•   自从第一次买了文怡的《从零开始学下厨》后。知道了她的博客，每天上班的第一件事情就是打开她的博客，看看！很温馨，做法也很简单，感觉原来还可以这么做菜的！！以至于后来文怡每出一本书都买下来！这本书值得推荐！
•   一如既往的喜欢文怡，喜欢她的文笔，喜欢她做菜的风格，更喜欢她的生活态度
•   一直都很关注文怡，她的菜肴，她的活动，她生活的多姿多彩也折射到了菜肴中
  这本书很实用，也让人容易上手，很喜欢，但是感觉口味上偏向于北方哦
•   曾一度怀疑爱烹饪有违新时代女性的标准，直到遇见了文怡！文怡诙谐诚恳的话语、巧妙温暖的构思让我豁然开朗，勇敢地走上了美食的幸福之路！感谢文怡，让我的生活更加温暖、多彩！
•   蛮好的一本书 ，并深深地喜欢上了文怡的书
•   买了好多文怡的书了，已经开始尝试了，成功了不少！
•   以前我买的菜谱不少，但调料的配比，调料放的先后次序，油温的控制、做菜好吃的关键点等等在文怡的书里都写得很详细，这也是其他菜谱欠缺的地方，而且菜式原料容易找，简单易学，好！
•   文怡的书一般一看就能明白，对我的帮忙很大哦，谢谢了～
•   很喜欢文怡的书，简单方便
•   不错，很喜欢文怡的书，适合初学者，很详细！
•   文怡的书买了好几本了，很详细，也很实用，喜欢。
•   菜谱虽然网上多的是，但文怡的还是比较易懂，而且总觉得看书比网上更容易理解
•   一下子买了七本文怡的书,已经照着书做了好多次,写的很清楚,感叹看了文怡的书,人人是大厨啊
•   文怡的书都是介绍的很详细的~对得起书的价钱~满实用~老妈很喜欢
•   文怡的书，通熟易懂
•   喜欢文怡后买的书，博客内容更多，但买了书方便
•   喜欢文怡的书，很细心的书
•   文怡的书都有了，色彩丰富，简洁易懂！
•   文怡的忠实粉丝，很喜欢她的书
•   很喜欢文怡，买了她的好多书，按她教的方法做菜开以轻易的上手，适合初学者
•   文怡的书，非常好。里面的计量单位都介绍详细，不像有的书，只会写油盐少许，赞一个~~
•   文怡的书我很喜欢，买了N本。
•   文怡的博客是我经常阅读的，从中学到了很多知识。这次专门买了书，就是为了能够方便查阅，给孩子做好吃的。非常好的书，简单易操作。
•   文怡的书买了好几本，喜欢这个人，也喜欢她写的菜谱。既实用又有趣味性。菜品简单易学，好吃~
•   我很喜欢文怡的博客。她写的书我也非常喜欢，动手操作简单，我已经买了好几本她的书。
•   很喜欢文怡，一直追看她的博客，所以书是一定要收藏的
•   文怡的书一直都很好
•   文怡的书我都很喜欢，过程很细，一看就明白了。
•   文怡的书买的多了，真的很不错，又实用，又好看，纸质又好，爱不释手！
•   一直支持文怡，按她的菜谱做的好吃的东东，从未失败，文怡的步骤很详细，图片也很多，看博客是在太累了，所以开始收集文怡的书啦！
•   文怡的书感觉还可以，步骤也很详细，反正我买了没后悔
•   文怡的书基本是收全了~虽然博客上都有的东西还是喜欢把书买回来~一直喜欢她的作品~觉得是个很随行的人~书上的内容简单易懂~已经在菜谱的指导下学会好多菜和主食了~
•   文怡的书有几本了，觉得她做的菜很温馨，上手也不难。
•   喜欢文怡，喜欢文怡的笑，喜欢文怡文字中透出的那股善良！喜欢书中精美的插图！总之，就是好！
•   文怡的书都很不错，除了西餐和烘焙的，我都会买哦！
•   因为婆婆不爱做饭，做出来也不好吃，所以我为了自己和家人，买了两本文怡的书，每周歇班都会做上一两个菜，短短几个月从做菜零基础到现在能做一桌菜，真要感谢文怡
•   只要是文怡的书，都会拿来读读，试着做做。读起来舒心，做起来容易，吃起来开心。
•   文怡的食谱很适合做菜新手，照着她的步骤和要点可以一步步做出一桌好菜来！每次食材和调料的用量比例非常清楚明确，对我来说太有帮助了！！！我买了好几本文怡的书，也收藏她的博客，经常上去看看呢~~
•   过年那几天自己和老公在家带娃，2岁多的孩子加上两个大人，吃喝真是问题。幸亏买了文怡两本家常菜的书，食材简单、步骤简单、而且非常美味，大人孩子都喜欢。
•   如题，这本书对于我这个刚刚成为小主妇的人很是实用。里面的步骤很清楚，原料都是普通超市里买的到得，哈哈~~就像文怡博客中说的，她的书是做给人吃的~~希望我的厨艺也能大幅度提高啊~
•   很实用，还有好多注意事项什么的，文怡的书确实不错
•   很喜欢文怡的博客，由此想要买她的书。文怡提供的制作步骤比一般菜谱详细，可操作性强，照着做不会有太大偏差，很实用。
•   这是我买的文怡的第三本书了，她的书我都很喜欢，准备收藏
•   对于文怡的书我是一本不少的全买了.很好,很实用.印刷很精美.
•   从博客一直追到书本，文怡的菜谱从来没有错过的~简单易学、通俗易懂、详细明了……这些都是文怡的菜谱之所以吸引我的原因虽说书本里面都是博客上面的内容，但毕竟在做菜的时候，拿着书看总比对着电脑看要来的方便~按照书里面的方法做菜，鲜少失败尽管菜谱里面的菜色大多是北方菜色，不过，只要将调料稍作改变，就变成同样美味的粤菜了例如把甜面酱换成蚝油、鲍汁，黄豆酱、豆瓣酱换成豆鼓酱等等~新手厨娘必备书目！
•   关注文怡很久了，书很好，很实用！
•   一直都很关注文怡，虽然这本菜谱出了好几年了，但是应该很实用吧~给老妈和我准备着~~
•   一直很喜欢文怡，这本书编辑的也还不错
•   从手机版的就跟着文怡做。非常不错。而且文怡的成功率都很高。菜做出来也很好吃
•   收集了文怡全套书籍，喜欢这个暖人心的北京大妞
•   很便宜，很实用，喜欢文怡！
•   挺好的，买过文怡好几本书了
•   对于文怡数还是比较喜欢的，已经买了好几本
•   文怡的东东非常好，在网上看着不过瘾，所以就买下来了
•   喜欢文怡的每一本书
•   简练、清晰的描述，配上赏心悦目的图片~跟着文怡一起快乐的下厨吧~相信自己也可以成为一个可爱的厨娘~
•   文怡这本书清新自然 如果再多几个菜的做法就好了
•   喜欢文怡的菜谱
•   很喜欢文怡，喜欢她文中的唠唠叨叨，向长辈一样亲切。对像我这样的初学者来说真的很实用。
•   不放心的人可以先去看看文怡的博客，保你喜欢：）
•   婚前出门打扮是出嫁还是出门啊？婚后摆盘上菜还是上镜啊？喜欢文怡，喜欢饭菜的精致，文字的幽默，性格里的智慧乐观。
•   一如既往的喜欢文怡，喜欢她的文笔，喜欢她做菜的风格,这本书适合我这样的刚学做饭的人,不错
•   我很喜欢文怡
•   帮同事买了文怡的五本书，说是这本最好，顶一下哈。
•   很喜欢文怡，菜品简单易学，实用。