新编家常菜1688例

出版时间：2009-6  出版社：陈绪荣 中国纺织出版社 (2009-06出版)  作者：陈绪荣 编  页数：269  
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内容概要

吃的营养，吃的健康，亲手打造专属于你的味觉盛宴！    蔬菜、水果、禽蛋、水产……不同类别食材的清爽凉菜    炒、爆、焖、烧、蒸、炸……多种烹调手法调理的热菜    蔬果、鲜肉、水产、五谷……各类美味家常的营养汤羹    湖南、四川、江苏、广东……不同经典菜系地方风味菜    咸香、麻辣、酸甜、豉香……独具味觉体验特色口味菜    米饭、面食、香粥、点心……简单易做健康的营养主食    排毒、清肠、塑身、防晒……多种不同功效时尚蔬果饮    味美、色香、全面、健康……打造优质生活的美食首选

作者简介

陈绪荣，国家高级公共营养师，国家高级烹饪技师，中华名厨委员会副会长兼秘书长，国际餐饮协会(IFBA)首席顾问，中国民间菜发展研究中心主任，美食专家俱乐部主席，中国食文化研究会副秘书长，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹

书籍目录

清爽凉菜  蔬菜  水果  畜肉  禽蛋  菌豆  水产可口热菜  炒  炝  爆  熘  煸  焖  烧  炖  煮  煎  蒸  煲  氽涮烤营养汤羹  清爽美味蔬果汤羹  营养诱人鲜肉汤羹  鲜香可口水产汤羹  健康长寿五谷汤羹地方风味菜  湖南  江苏  浙江  安徽  四川  广东  福建  山东  日、韩、东南亚、西式特色口味菜  ……健康主食时尚蔬果饮附1 一周营养食谱举例附2 特定人群推荐健康食谱

章节摘录

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编辑推荐

《新编家常菜1688例》由中国纺织出版社出版。国家级烹饪大师为中国老百姓，亲手打造的健康食谱，协和医院营养专家马方营养审定。1000道营养菜肴权威推荐，600条实用贴士特别提供，80种厨房窍门精心收录，8大菜系美食全面呈现。马方，北京协和医院营养科主任，北京营养学会常务理事，中华医学会北京分会临床营养专业委员，北京卫校学术委员会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任，中国烹饪协会营养执委，美食专业委员会理事，北京烹饪协会理事。1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业（六年制），毕业后一直在北京协和医院营养科致力于门诊与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。在20年的临床营养工作中。在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，尤其对妊娠糖尿病的营养宣教与行为指导更有着深入的研究。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业科研书籍及科普书籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委，多次出任中央电视台营养宣教节目的主讲人。

用户评论 (总计16条)

•   铜版纸，全彩印，看的时候，每款菜都让我有一种跃跃欲试的感觉，好多好多款呀，够我学很长时间的，喜欢！
•   很不错`~学了好多菜~`
•   新编家常菜1688例老妈非常喜欢，三本都买了。期待第四本
•   天天没事就照着上面的食谱做菜，我算是有口福了
•   这本是我买到的最实用的一本菜谱了，非常喜欢，版式及画面都很好，内容非常实用。
•   给老公买的,他非常喜欢.内容丰富,操作方法简单.
•   价格优惠，也很实用
•   看呢了，非常好，真实用
•   表扬一下啦 呵呵
•   这本书比较适用，就是做法稍微写得有些简略
•   价格都很好，又很厚，可以在里面挑选自己喜欢的合口味的菜，学着做。
•   写的做法有点简单
•   内容多··但是觉得没学到什么···
•   个人和几个看了此书的朋友一致认为，对于家常菜来说，书中的菜式和做法不是很实用。而且排版上每个菜名的第一个字排版看起来很别扭。
•   速度很快，书很不错，很喜欢，呵呵
•   内容喜欢，纸张也不错，呵呵