从零开始学烘焙

出版时间：2009-1  出版社：中国纺织出版社  作者：文怡/国明  页数：96  
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前言

　　从好几年前，我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨，但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：　　“买个烤箱吧，真的，买个烤箱吧，特有用。”　　搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职，代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人，变得跟卖保险或搞传销的似的。　　这些年，总有很多杂志的采访，一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的？”不用细细回想，我就能立刻告诉人家，“那年，那时，那一台烤箱，改变了我的命运”。　　2003年的冬天，我离开北京，随先生去了巴黎工作，几个星期的

内容概要

　　从好几年前，我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨，但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：
　　“买个烤箱吧，真的，买个烤箱吧，特有用。”
　　搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职，代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人，变得跟卖保险或搞传销的似的。
　　这些年，总有很多杂志的采访，一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的？”不用细细回想，我就能立刻告诉人家，“那年，那时，那一台烤箱，改变了我的命运”。
　　2003年的冬天，我离开北京，随先生去了巴黎工作，几个星期的“游手好闲”之后，意外地在我们租住的小公寓里发现了一台很小很破的烤箱，她就像一个玩具，陪伴着我每一天十亡碌而闲暇的生活。饼干、面包、比萨、蛋糕……就这样，我踏上了这条不归路，一路走来，一路享受着美食带给我的诸多风景。
　　我真的想再和你絮叨一次，“买个烤箱吧。如果说娃娃是女孩儿小时候的玩具，那么烤箱就是女孩儿长大之后的玩具，一段段甜蜜的回忆就会因它而开始了。”
　　一台烤箱，几个鸡蛋，一点面粉，一块黄油，它们的多种组合搭配，或许会带给我们魔幻般神奇的幸福，当烘焙的味道弥漫房间的每一个角落，那是一种说不清道不明的温馨感受。
　　某个阳光明媚的午后，三五知己围坐一起，阳光暖暖的洒在身上，喝喝茶，聊聊天，随手捏起一块儿亲手烘焙出来的小饼干……
　　某个灯光昏暗的夜晚，手捧着一个写有爱人名字的生日蛋糕，伴着点点烛光带着一份甜蜜的期许从厨房中缓缓走出……
　　某一个忙碌的清晨，为孩子穿戴整齐，在出门前往她的小书包里，塞上几个精心烘焙的小牛角面包……
　　沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的气息之中，我总在想，这份“奢侈”的生活，要带你一起去体验、去享受、去创造。
　　它，属于所有热爱生活的女人，那些个……幸福的女人。
　　诗人笔下的绝色川香：《我的川菜生活》，道尽川菜百味，更收录了地道川菜的烹饪诀窍。

作者简介

　　文怡，曾任CCTV-1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡心厨房”（WWW．wenyi．name），还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘

书籍目录

烘焙基础篇
 烘焙基本原料
 烘焙工具和模具
 蛋清的打发
蛋糕篇
 椰香麦芬
 戚风蛋糕
 抹茶戚风蛋糕
 天使蛋糕
 酒渍果粒蛋糕
 香蕉松糕
 岩浆巧克力蛋糕
 啤酒蛋糕
 香橙玫瑰蛋糕
 红茶牛油戟
 草莓果酱蛋糕卷
 巧克力蛋糕卷
 水果装饰蛋糕
 黑森林蛋糕
 圣诞树根蛋糕
芝士慕斯篇
 轻芝士蛋糕
 大理石芝士蛋糕
 酸奶油芝士蛋糕
 皇家夏洛蒂
 提拉米苏
 草莓慕斯
 金橘冻芝士
 摩卡芝士杯
 双色巧克力慕斯
饼干篇
 巧克力杏仁饼干
 果酱夹心饼干
 杏仁瓦片
 高纤苏打饼干
 杏仁蛋白脆饼
 双色棋格饼干
 手指饼干
 蔓越莓司康
 奶香曲奇
 巧克力曲奇
 燕麦葡萄饼干
 椰子球
小西点篇
 千层酥皮面团
 甜派皮
 拿破仑酥
 酥皮蛋挞
 奥地利苹果派
 舒芙蕾
 核桃酥条
 蝴蝶酥
 奶油泡芙
 奶油泡芙馅
 巧克力泡芙
 巧克力奶油泡芙馅
 焦糖布丁
 南瓜芝士派
 蓝莓芝士塔
 柠檬塔
 水果蛋奶塔
面包篇
 培根吐司
 牛奶吐司
 枸杞玉米吐司
 菠萝包
 果酱面包
 迷你硬式法棍
 简易燕麦小餐包
 蜜豆面包
 丹麦面包面团
 丹麦牛角面包
 丹麦水果面包

章节摘录

插图：

编辑推荐

爱上烘焙是很自然的事。从5年前第一次接触烤箱到今天，《从零开始学烘焙》作者想告诉你：不要被西点奇特的工具、繁杂的材料和高深的烘焙术语所吓倒，只要肯花一点时间，多一点耐心和细心，回报我们的将是独一无二的、充满爱心和健康美味的甜蜜果实，这也许就是幸福，从爱烘焙、爱家、爱生活开始，《从零开始学烘焙》开始。

用户评论 (总计176条)

•   老妹的偶像~文怡的书~某一个忙碌的清晨，为孩子穿戴整齐，在出门前往她的小书包里，塞上几个精心烘焙的小牛角面包……沉溺在那份香香，甜甜，柔柔的气息之中，我总在想，这份“奢侈”的生活，要带你一起去体验，去享受，去创造。
•   文怡这本书我感觉很不错，我是在买了这本书后去买的烤箱，我按照上面写的烤了一次饼干和两次蛋糕，味道还行，周末在家的时候，和家人一起动手烤蛋糕还是蛮有意思的。不过要把书上提到的模具和工具买全的话，是一笔不小的支出，而且用到的原料（黄油、奶油等）价格也不便宜，所以，建议大家考虑好在行动！总之，书还是不错的，你要是决定学烘焙的话，是个好帮手！！
•   很早以前就一直在关注文怡的博客，开始知道她要出这本书的时候就很兴奋。书终于拿到手里了，写的很详细，很多制作过程也很简单，很适合刚开始学烘培的菜鸟级的人看，通俗易懂。很喜欢，其实就像文怡说的，烤箱就是女孩长大之后的玩具。看着面粉、黄油、鸡蛋在自己的手里变成西点的那种感觉，是无法用言语表达的。其实不管成功与否，你都觉得那是件快乐的事情。午后喝着花茶，吃着自己做的点心，和朋友聊着小天，还有什么能比这更开心
•   非常喜欢看文怡的美食博客，买了烤箱后就买了第一本文怡的烘焙书，以后还会买其他的菜系的
•   一直不会做饭的我，看到别人做的漂亮蛋糕很是动心，同时因为家里买了烤箱，不动手做做似乎对不住烤箱啊~买了几本烘焙的书，目前觉得这本最好~讲的通俗易懂，而且里面材料都是比较好买到的。另外，还有作者贴心的“唠叨”，把做蛋糕中注意事项都列出了，正好是我需要的。书中是基本的烘焙方子，适合新手哦，非常有用的书。小小的瑕疵是书中33页有个词语写错了，希望下次出版时校正吧~推荐给热爱生活的你~
•   之前买了烤箱想学做甜点。。就买了文怡的从零开始用烤箱，结果发现里面没有豆是烤呀焗呀之类的，后面又买了这本从零开始学烘焙，真的很棒，，
•   买了烤箱，除了烤烤鸡翅，再没做过其他美食。直到买了这本书。内容很详实，做法很简单，于是我学会了槭风蛋糕、棋格饼干、慕斯蛋糕...烘焙原来很简单，烘焙的心情原来如此快乐
•   对于想学烘焙的初级菜鸟来说，好多原料没有写时在哪里买，不知是不是为免广告之嫌。另外烘焙时间是不是也根据烤箱的功率不同而不同，说的不是太明白，我按照书里的时间烤出来的面包饼干会糊，缩短时间十分钟左右就刚刚好。反正是难者不会，会者不难，本书应该是关于烘焙最简单易懂初学者最易上手实际操作的了，非常好，图文并茂！
•   我家的烘培是从这本书开始的，几乎每一款都做过了，后来也试过别的配方，但觉得还是这本书的配方做出来味道比较好。孩子们因此爱上了烘培，一家人度过了很多甜蜜的时光。虽然这些配方子网上都可以找到，但真正做烘培的时候还是有一本书在旁边比较方便。书里的超级啰嗦非常实用，强烈建议仔细阅读。我后来还买了好几本这本书送给刚刚开始学烘培的朋友。
  这本书跟君子的书以及《小烤箱面包》一起配合可以供新手晋级使用。
•   身边很多结婚或未婚的朋友平时不是在父母家蹭饭，就是外面找食，我总会对他们说，学点烹饪吧，你不一定做得多好，但家里有了柴米油盐，有了锅台灶具，才像一个真正的家。为父母炒个菜，为爱人煲个汤，为孩子做个别致的小点心，这些看似平凡，但你真正学会了，就会发现生活中更多的乐趣。别去唠叨生活多么乏味，学学烹饪，就是为生活添加的最好的调料。我相信任何一个喜欢美食的人都会是一个热爱生活的人，如果你爱好烹饪，那么文怡的书会让你在灶台前发现更多生活的精彩；如果你喜欢美食但不喜欢烹饪，那么仅是看看文怡书中漂亮的图片和生动的文字，都足以让你无尽享受。作为一个女孩子，我一直认为烹饪应该是必修课，如果你不想让自己成为油烟中的家庭主妇，那么就学学文怡吧，让做饭也精致起来，小资起来！
•   文怡的这本书对于扩大内需，真的是功不可没。先说一下书吧，很精美，印刷质量很好。我觉得是一本不错的值得推荐的书。不过，自从媳妇买了这本书以后，周末上商场，当场就又购买了一个烤箱。之所以说又，因为家里已经有一个了，她说，快坏了……无语~更无语的是，书上那些美食呀！非常好看，不过到现在为止，依旧在看的阶段~
•   特别适合初级烘焙爱好者，有的书只写了温度，文怡的书里还写了放在烤箱内的哪个位置烤，温度固然关键，放的位置也很关键，做为新手，力推文怡。
•   烤箱还没买，先买本“从零开始学烘焙”过过瘾。对着书本配方，用电饭煲做蛋糕。
•   按书的配比，椰香小蛋糕！葡式蛋挞，我做了几次！
  口感相当棒哈！
  在我的带动下，同事已经有三个购了烤箱开始烘焙学习了呢！羡慕我不？还是很有鼓动性滴！嘿嘿
  以后还要继续学习！多多给家人烘焙健康食物！
  看着家中的大宝贝和小宝贝很满足的吃象，就是对我烘焙技术的认可！
  开心哈！
•   自从买了书，我就从零起点开始学烘焙，也是看了别人的评价买的。书的内容写的比较通俗易懂，简单明了，不过我觉得关于烤箱这一块还得看自己的烤箱情况，不能完全照书上写的来，我就有两次完全照搬书导致烤焦的经历。所以，很不错的书，但放入烤箱操作时要自己观察好！
•   简单明了。但又不失为一本适合烘焙初入门的好书。也简单明了的介绍了几款不用烤箱就能做的芝士蛋糕~很好很喜欢~
•   我第一次烤饼干就获得成功，得归功于这本平易近人的书，没有高高在上的专业视角，不需准备专业的工具，适合家庭小烤箱发挥，很适合初学烘焙的主妇阅读
•   非常喜欢文怡的美食,喜欢文怡做菜的细节,跟着这本书学做一些简单的烤箱食品,虽然做的还比不上书上那么的好看,但我会努力学习再学习!支持她!
•   喜欢文怡买的。基本的简单的烘焙书，饼干、蛋糕、面包什么都有一点。
•   做法描述清晰，简单易学，适合没有太多时间，但是希望给生活增添点色彩的主妇使用，只要工具准备齐全，很容易上手。现在主要是做饼干，每次宝宝都很喜欢。除了第一次使用的鸡蛋太大导致面团不成形外，以后每次都做的不错，并常常会有些随意的小灵感。如果在北京的话，书里面提到的工具在北京酒总酒店设备大卖场二楼都有的卖（一个超大的，三层楼的厨房用品超市），面粉可以在沃尔玛买。
•   一直想做戚枫蛋糕，失败了3次，浪费了一斤多鸡蛋，大半斤面，大半斤白糖，最惨的一个就是一个散发着蛋糕味道的大饼。无奈了，决定买本书，选了这本，因为我就是“零”。终于吃到自己做的胖胖的戚枫蛋糕的时候，很开心，虽然没有书上的大，但确实是蛋糕。我还成功地做了轻芝士蛋糕，奶香曲奇，决定下周做蛋挞了！这本书最好的地方，是用最通俗的语言把我想问的问题都总结出来了，比如揉面，揉到什么程度，拉起来是什么效果，语言是我们都懂的，还配有图，果然适合我们初学者。另外，里面的烘焙用品也不是很难买到，我一般去北京酒总酒店用品经销，还有绿叶子超市，基本都搞定。
•   作为一个零起点的烘焙入门者，在挑选书籍时花了很多时间。有看到买家说文怡书籍内容浅显所以决定买文怡系列。对于初学者，文怡在书中给到很多指点。从烘焙工具，基本材料到饼干西点的制作，都是图文并茂。并且每个小点制作之后都有大篇的“罗嗦”，将制作过程中的注意点或是小心得都有详尽说明。非常好！
•   一直有关注文怡的博客，因为家里买了烤箱，所以就要有一本真实的指导书了。真的很实用，不错。
•   买了烤箱来买书学做烘焙
•   就如书本的名字，我觉得很适合我们这些没有烘焙基础的女生。本书讲的很详细：在书本一开始就告诉我们要准备哪些东西；讲完后再具体教哪一款该怎么做。讲的很清楚，简单，而且实用。下次我们家来客人就可以为大家端上我亲自做的小蛋糕了~想想在一个阳光明媚的午后，三两个好朋友坐在阳台上，一面享受阳光温暖的气息和咖啡的香气，一面吃着自己做的蛋糕，是多么的幸福啊~
•   新买的烤箱，希望在这本书里找到烘焙的乐趣。
•   拿到书儿子就迫不及待的翻阅，还一边做出流口水状，看来我这位大厨有活要干了。今天正好比较空闲，拿出前几天陆陆续续购置的工具和原料，撸开袖子、按图索骥、开始工作，目标：戚风蛋糕。前面一切顺利，可惜最后一个环节出了问题，还是那个该死的烤箱，真后悔应该先买书再买烤箱的。虽然烤焦了，但儿子品尝了硕果仅存的一点蛋糕后还是给予高度评价。呜呜，掉进了自己挖的“陷阱”里了。
•   还没买烤箱，但是一并买了书，印刷好，讲的细，喜欢文怡的书
•   最近买了烤箱，全都拜托这本书，处女做非常成功，这让我很惊喜，结果越做越有兴趣，东西也越做越好吃，感谢文怡了，每当闻到满屋的香气时就会有很幸福的感觉！
•   很喜欢文怡,但现在家里还没有烤箱,先买着,等以后搬了新家买了烤箱就实践!
•   买了烤箱和面包机，必须买这个啦！而且，文怡是个大大的实在人，和烤箱那本，竟然完全没有重样的，值得购买！而且，两本一起买也绝对不会觉得亏的啦！
•   看到书的内容，还有俺新买的烤箱，心动了，想到可以准备给宝宝烤蛋糕吃了，想到有空的时候烤些小点心和朋友在阳台喝下午茶……哇，美好的慢时光啊，喜欢！貌似书的内容很容易操作，不错！
•   从拿到书的那一刻我就爱不释手不愿放下，当天晚上就学着做了一款小饼干，很成功哦！里面的内容很详尽，又配合了每一步骤的图片，学起来真的很简单，很容易。我觉得我会从这本书开始从此就爱上烘焙的。引用书前言的最后一句话：它，属于所有热爱生活的女人，那些个......幸福的女人。
•   喜欢她贫嘴的文笔，最最喜欢是她的那句烤箱是女孩儿长大了的玩具！太有认同感了，
•   挺好的，我刚买了台烤箱，想学学做蛋糕，就买了这本书
•   文怡的书没得说啦，不过烤箱还没买回来，里面都还没试过
•   喜欢文怡是从她的博客开始的 虽然博客上也有这些做法 但是放本书在烤箱旁边也确实挺好
•   非常适合我这种菜鸟级的新手看，看得我恨不能马上搬一台烤箱回家，呵呵。不过家里厨房太小了，我正在努力给未来采购的烤箱寻找栖身之地。
•   买了个烤箱除了会做披萨外就是烤红薯了。看了这本书估计按图索骥再做蛋糕、面包西点之类的应该没问题了。
•   已经根据这个烤了戚风蛋糕，蛋挞，鸡翅等，但是看了文怡的博客灰常喜欢，觉得就是我们身边的朋友在和你聊天说做饭这回事，从不喜欢做饭的我，看了文怡的博客也爱上了做饭，觉得讲得不是那种很专业，但是绝对贴近生活，超级啰嗦把我们忽略的，想不到的都帮我们想到了！一口气买了5本她的书，灰常支持！
•   做一个出色的女人 要爱厨房，享受厨房并把美食带给家人；那么烘焙是不可或缺的艺术
•   有了孩子就想给孩子一份安全的美味，先是买了面包机，做出的面包孩子很喜欢吃，蛋糕也细腻香甜，就是卖相一般，果断买入文怡的书，给孩子一份关爱
•   一收到书就迫不及待的通读了一遍，每一页都是彩色的，教的很详细，恨不得马上去买烤箱做蛋糕了。从现在开始 培养这么一个兴趣，想想就开心，哇哈哈
•   介绍的比较详细，多学学烤箱的烘焙知识，做好吃的。嘻嘻
•   买了烤箱在网上寻找了好多书，试着学学做出香甜味美的糕点。只有这本书让我烤出了香香的糕点和饼干，儿子非常赞美妈妈，好骄傲！
•   很喜欢她的博客,所以家里置了烤箱之后就来买书了,很容易上手
•   这本书对于我这个从来没有经验的人来讲很有用，我就是看着书去买齐用品的，烤箱的大小也是，否则无从下手，就是还没做面包，但愿成功
•   看了这本书，一下子让我对烤箱美食没有恐惧感了。觉得烤箱做的美食真的蛮容易的，呵呵
  真的非常非常的适合新手，从0开始学起
  加油……
•   特意买了个烤箱，2个礼拜，烤了三种饼干、一次烤鸡翅，很好。
•   是本好书，从来没有买过如何一本关于烹调的书，但自从买了烤箱后，发现这是一个技术活，尝试买了本书，发现其语言明了，简洁，生动。不需要花大力气起研究作者的意图。总之，是很容易上手的教科书。
•   秉承了文怡菜谱一贯的作风，按图片分步骤讲解细致，超级啰唆温馨体贴。前面的烘焙基础篇，对我没有一点基础的业余爱好者来说，已经说的蛮细的了，受益匪浅哦。要是能够按照本书学会几道点心，就已经足够在姐妹们面前露一手的了，(*^__^*)嘻嘻……不过这次成品图片的色彩似乎不够鲜亮哦，不知道是不是背景都是灰色、褐色的缘故（巧克力蛋糕的背景都是褐色的，看上去色彩有点凝重）。顺便表扬一下当当，每次送书都很快哦！
•   烘焙烘焙，这本书真还是烘焙的启蒙书。文怡“心”厨房系列，我看这本书就很不错啊。
•   买回家后按文怡的配方做了几次，都成功了！特有成就感！原来在网上也找过一些配方做蛋糕、面包什么的，但成功率一直不太高，就像碰运气一样，成功一次跟中奖似的。这一回按文怡的配方做了三次面包，一次曲奇，一次苏打饼，一次戚风蛋糕，全部成功！真没话说，给同事朋友们试吃，都赞不绝口。激励得我挽起袖子准备大做一番，立志成为一个西点达人！强力推荐这本书。你会发现在文怡的指导下，西点变得那么唾手可得！
•   有了几次做面包失败的经历后，买了这本书。按照书上做法，做了一款最简单的饼干。一次就成功了，得到了家人和同事的很高的评价，虚荣心得到极大的满足。唯一的遗憾就是宝宝不喜欢这款饼干，看来妈妈我还得再接再厉啊。做出宝宝喜欢的东东，把烘焙进行到底。呵呵
  是本好书，可以操作。
•   一向对烹饪感兴趣，一直很想学习制作蛋糕，烘焙面包饼干之类的，但不懂如果准备材料以及如何动手烘焙食物，这本书介绍的很详细，烘焙初学者的必选，里面介绍的材料，该购买的模具和烘焙方法都很详细，我尝试做的时候，失败2次，第3次后基本自己就会动手做成功的饼干蛋糕了，真的值得购买！
•   我新买了烤箱，可是都不知道要做什么，怎么做，这下可好了。这书真是不错，我感觉很实用。可是我好想要书里的书签，怎么会没有呢？？？？？？？
•   爱文怡姐姐!爱文怡的书!买了她所有的书,嘿嘿这本烘焙书真的让我期盼了好久!现在终于可以在当当买到,太好了!我就等着书到后再去补充我的模具啦,哈哈耶!开心!
•   不错哦，文怡粉丝必备的，内容也很实用哈，为了学做烘焙才买的，希望能做出成功的蛋糕来。
•   本书对于开始进入烘焙生活的新手是一本很好的教材。介绍的西点制作方法可操作性很强。我按照书中的操作要求，烘焙的戚风蛋糕和面包，味道好极了。是一本值得推荐的好书。
•   希望好用吧刚买的烤箱好小一本哦以为会很多。
•   第一次学习烘焙，用文怡的方子，很少失败，里面的大部分蛋糕和饼干我都做过了，嘿嘿～
•   刚买了烤箱，用了这本书觉得很实用，可以烤面包吃咯~！
•   买了微波炉，看到有烤箱的功能，期待有一天自己也会做出好吃的小糕点哦，期待第十一本早点在担当上面发布哦！我一定是忠实的读者呢！
•   买这本书的时候我同时还买了君之的书，两本书结合在一起学习感觉非常不错！文怡在书里很用心的介绍了烘焙的过程。
•   书是全彩页的印刷质量很好！以前一直关注瓜姐博客的，菜谱都是打印下来跟瓜姐学的现在觉得应该把瓜姐的书都买来收藏也好！哈哈听说瓜姐又要出新书喽期待哦~~俺现在有四本了看完这本书我决定去买个烤箱回来
•   一直都想用闲置在家的烤箱做点什么，有机会买到这本书，感觉很好，很适合初学者拿来学习！
•   我不喜欢厨房，但是自从看到类似的美食图片总是禁不住诱惑地跃跃欲试。是君之和文怡的书，让我下定决心要做个超级妈妈，虽然现在还处于起步阶段，但相信，参照这样的“教科书”，一定会做出让人侧目的烘焙美食。
•   书里面介绍的很详细，对于新手来说很实用，还没有买烤箱，喜欢先收藏了
•   书中的方法和片片都很好，很想买个烤箱，试一试啊
•   老公要学烤蛋糕，书是买给他的。但是翻开第一页写着“烘焙是女孩长大后的玩具”......
•   西方人的观念是，太太在家里料理家务也是工作的一种，所以在国际家庭中担任太太角色的我每天都要为老公吃遍天下的那个挑剔的胃负责，真是很难！总不能一年三百六十五天都吃饭店呀？
  要想拴住男人的心，就先栓住他的胃，这句话放之国内外通用。一直关注文怡的博客，可是还是不够过瘾，买了这本书后，就可以好好为家里的大胃王做西餐了。真的很实用的，强烈推荐！！！
•   买过很多烘焙的书，但觉得文怡的是最适合初学者用的，很实用易懂、简单，让自己变得有信心，真是越来越爱烘焙了。
•   第一次买烘焙的书，书的内容很详细，作为一个新手看这本书能很好的了解这方面的知识，文怡的书果然不错
•   打算学烤蛋糕是为了给女儿吃，让她能吃到尽量少加有不明添加剂的食物，现在孩子太爱吃零食了，超市的零食品种也太多了，对孩子的诱惑一点不亚于网络游戏对成人的吸引，带着这个心情开始学习了烘焙，这本书罗列了新手需要的必备的工具，超级实用，几乎没有浪费的，唯一每种不足的就是成品配料表罗列的太少了，上面的几乎都做遍了，还是不过瘾啊，打算再买一本别的，书的质量和插图很精美，为了孩子的健康，大家都来学烘焙吧！！
•   大致看过了，挺喜欢的，等买到烤箱就可以试试了
•   不错，我挺喜欢的，只是没有烤箱，一直都做不了，只有看看眼馋的份了。。。
•   看了好有想买烤箱的冲动啊~~~超级通俗易懂!
•   买了书，买了烤箱，却失去了激情，一直没有开始做
•   怎么说呢？我是文怡的铁杆粉，就算她出无字天书我也排队买。
  如果你不像我这么变态，只想学学烘焙这本书也不会让你失望，春节期间我试着做了两例，家里人评价挺高的。
•   写得很细致，有用，看了书后，我就买了烤箱，准备大干一场！
•   介绍的很详细，看起来不难学，正准备买个烤箱呢。
•   烘焙初学者的必备书籍，已经按照书里的方子尝试制作很多蛋糕、饼干、面包了
•   书中的内容非常详细，开篇就介绍了新手入门需要掌握的知识，让原本懵懂的我一下子豁然开朗，觉得烘焙其实并不难啦。
  而后关于每个甜点制作方法的介绍，一步一步很详细，而且还会有很多小tips，非常贴心哦~
  按照书中的方法，尝试着做了几个，居然都成功啦，真是超激动！
  感谢文怡出了这本超实用的烘焙入门，准备再入她其他的作品，继续学习ing。
•   喜欢烘焙，喜欢文怡，喜欢国明，所以喜欢这本书细心的安排，精致的图片，详细的叙述，墨香的味道，很满足
•   从作者的博客上知道了这本书，虽然网上有很多烘焙方子，还是觉得买本书比较方便。这是我买的第一本烘焙书，作者也特别照顾到了初学者材料和工具的局限性，还有制作成功的关键解释，真的是很容易就制作出成功的蛋糕，值得推荐。
•   开篇有专门介绍相关器材等的内容，对于我这个烘焙新手，觉得很实用。每篇的做法都图文并茂，而且用量比较准确。也上过文怡的博客，上面也有些和书一致的内容，不过，我觉得有本书在手翻开起来方便很多的。总之，这是本值得向新手推荐的烘焙书。
•   早就想买本关于烘焙的书,一直担心就是有书也学不会的我在看到这本书以后,发现做饼干是如此简单!谢谢作者!极力推荐!
•   打算学学 就全套买了 还没买烤箱呢
•   要考虑买烤箱了
•   家里没买烤箱，好多都实践不了啊
•   如题，刚买了烤箱学习基础这个教材不错！
•   刚刚买的烤箱+面包机，看着操作有点晕，这个正好！
•   准备买烤箱，试试看，嘿嘿
•   就差买烤箱了。非常好
•   刚买了烤箱，就买了这本书，受益匪浅
•   送朋友的,她刚买的烤箱,希望对她有帮助!
•   买了烤箱就学。
•   非常好，我准备买烤箱了
•   适合初学者,因为连烤箱的选购都有,如果对西点的制作有兴趣,可以先买这本书,然后按图索骐,买需要东东.品种也很全面啊.
•   图文并茂，通俗易懂，我还给同事买了一本！虽说烤箱还没有买的，不过看到图片就已经很过瘾了！