宴客菜138道

出版时间：2009-1  出版社：中国纺织出版社  作者：尚锦文化　编  

内容概要

书中详细介绍了138种宴客菜的制作方法。家常烙饼、葱油饼、双麻酥饼、蜂巢玉米、宫灯麻团、象形南瓜、虾仁蒸饺、鸿运酥、翡翠烧卖、扬州炒饭、红椒牛肉饭、羊肉抓饭、香菇蛋炒饭、锅贴、生煎包、韭菜盒子、三鲜炒米粉……你想学会以上菜肴的制作方法吗？

书籍目录

清爽凉菜　1 夫妻肺片　2 口水鸡　3 盐水鸭　4 白煮肉　5 五香熏鱼　6 五香牛肉　7 五香卤猪肝　8 醋椒海蜇　9 香卤鸭脖　10 蜜汁藕香鲜热菜　11 水煮鱼　12 清蒸草鱼　13 豆瓣鲤鱼　14 秘制带鱼　15 剁椒鱼头　16 老干妈炒鱿鱼　17 清蒸大螃蟹　18 油焖大虾　19 番茄炒虾仁　20 香辣田螺　21 豉椒蒸扇贝　22 炒耳丝　23 生爆盐煎肉　24 京酱肉丝　25 糯米蒸排骨　26 啤酒鸭　27 宫爆鸡丁　28 贵妃鸡翅　29 黑椒煎牛排　30 葱爆羊肉　31 泡椒牛蛙　32 荷兰豆炒腰花　33 蚝油牛肉　34 四喜丸子　35 西芹百合　36 拔丝莲子滋补汤羹　37 花生猪蹄汤　38 鱼头豆腐汤　39 罗宋汤　40 上汤炖八珍　41 三才老鸡煲　42 萝卜牛腩煲　43 白玉猪肚煲　44 火腿鲜笋汤　45 蟹黄腐羹　46 酒酿蛋羹地道家乡菜川菜四川泡菜　48 毛血旺　49 回锅肉　50 麻婆豆腐　51 鱼香肉丝　52 重庆辣子鸡湘菜　53 农家小炒肉　54 东安子鸡　55 酸豆角炒肉末　56 毛氏红烧肉　57 萝卜干炒腊肉　58 腊昧合蒸　59 白椒炒牛肉　60 酸辣大肠闽菜　61 荔枝肉　62 糟爆排骨　63 清炖石斑鱼　64 盐酥虾　65 响铃肉　66 生炒土笋徽菜　67 腐乳爆肉　68 糯米鸭条　69 徽州蒸鸡　70 腌鲜鳜鱼粤菜　71 白灼虾　72 生炒酥肚　73 掌上明珠　74 群鱼追月　75 长久鸡片　76 虾蛋彩盘淮菜　77 大煮干丝　78 八宝葫芦鸭　79 蟹粉狮子头　80 水晶肴蹄　81 元宝虾　82 西湖醋鱼　83 梅菜烧肉　84 脆皮鸡　85 东坡肉　86 钱江肉丝鄂菜　87 珍珠丸子　88 宫保藕丁　89 酸菜煮泥鳅　90 黄豆炖猪蹄　91 红菜薹炒腊肉　92 豌豆辣牛肉鲁菜　93 挂霜丸子　94 九转大肠　95 油爆双脆　96 糖醋黄河鲤吉祥祝福菜　97 全家福　98 金玉满堂　99 红红火火　100 丰收鱼米包　101 吉祥豆腐　102 五福临门　103 大吉大利　104 鸿运脆皮鸽　105 富贵金钱鳗　106 三财及第　107 马到成功　108 步步高升　109 状元及第粥　110 一枝独秀　111 鱿鱼顺风　112 兄弟全鱼　113 鸳鸯灯盏　114 心心相印　115 百合鲫鱼汤　116 相思莴笋花样主食　117 炸酱面　118 素三丝炒面　119 打卤面　120 鸡蛋饼　121 糊塌子　122 家常烙饼　123 葱油饼　124 双麻酥饼　125 蜂巢玉米　126 宫灯麻团　127 象形南瓜　128 虾仁蒸饺　129 鸿运酥　130 翡翠烧卖　131 扬州炒饭　132 红椒牛肉饭　133 羊肉抓饭　134 香菇蛋炒饭　135 锅贴　136 生煎包　137 韭菜盒子　138 三鲜炒米粉不可不知的熹饪秘诀

章节摘录

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《宴客菜138道》：家常菜系列。

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