火爆川菜138道
出版时间：2009-1 出版社：尚锦文化 中国纺织出版社 (2009-01出版)
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内容概要
《火爆川菜138道》书中详细介绍了138种家常菜的制作方法。爆鱿鱼须、泡椒鱼头、碧绿虾仁、鲜虾小炒皇、豆豉鲮鱼、醋溜鳜鱼、豆酱鳕鱼、酸菜煮泥鳅、香葱鳝段、干烧黄颡鱼、金蒜鸡腿菇、酸菜煮豆泡、辣子臭干、木耳盐笋、兰花干子、泡椒韭黄、西芹榨菜丝、拌山野蕨菜、五香生仁、怪味海带丝、红烧牛肉面。
书籍目录
肉类1 灯影牛肉2 夫妻肺片3 麻辣牛肉干4 毛血旺5 水煮牛肉6 东坡肉7 酸豆角炒肉末8 回锅肉9 蒜泥白肉10 四川腊肉11 萝卜干炒腊肉12 鱼香肉丝13 火爆腰花14 姜汁热窝鸡15 棒棒鸡16 宫保鸡丁17 怪味鸡18 口水鸡19 重庆辣子鸡20 麻辣鸡21 竹笋拌鸡丝22 椒盐鸭片23 樟茶鸭子24 野山椒炒鸭丝水产类25 陈皮鳝段26 豆瓣鲤鱼27 葱酥鲫鱼28 水煮鱼29 芙蓉鱼片30 红烧甲鱼31 辣子田螺32 香辣蟹33 麻辣泥鳅34 椒麻鳝卷35 豉椒蒸扇贝蔬菜、豆类及小吃36 麻婆豆腐37 鱼香茄子38 干煸四季豆39 酸辣藕丁40 辣油雪贝41 蚂蚁上树42 四川泡菜43 麻辣烫44 红油抄手45 担担面营养肉类46 陈皮牛肉47 红油牛筋48 萝卜炖牛腩49 瓦块牛肉50 锅巴肉片51 连锅汤52 生爆盐煎肉53 绿豆冻肘54 毛肚火锅55 烟熏排骨56 干煸牛肉丝57 虾须牛肉58 糖醋排骨59 白斩鸡60 尖椒肉丝61 荷叶蒸肉62 生炒奶香骨63 梅菜扣肉64 红烧猪蹄筋65 红油肚丝66 滑炒肉片67 农家小炒肉68 菜花肉片69 时蔬炒腊肉70 干豆角炒腊肉71 炒肥肠72 炒耳丝73 青蒜慈姑炒咸肉74 菠菜炒猪肝75 爆双脆76 炒腰片77 炒肚片78 西兰花炒牛肉79 爆炒牛百叶80 酸辣汤81 沙锅白肉汤82 萝卜排骨汤83 猪蹄肚汤84 腰花双耳汤85 冬笋鹅掌汤86 板栗烧鸡87 鸡豆花88 魔芋烧鸭89 啤酒鸭90 辣炒鸡翅91 象牙鸡条92 小煎鸡米93 怪味鸡丁94 滑炒鸭舌95 飘香田螺鸡96 炒鸡杂97 虎皮凤爪98 姜爆鸭丝99 泡椒牛蛙100 炒鸭肠101 爆肫花102 滑炒鹅片103 五彩鸽丝104 尖椒鹌鹑105 平菇鸡汤106 粟米鸡粒汤107 虫草鸭汤108 虾仁鸡丝汤109 泡菜鸭血鲜美水产类110 干烧鲜鱼111 辣豆瓣鱼方112 滑炒鱼片113 生炒鲫鱼114 椒盐鱼米115 成鱼萝卜干116 酸菜鱼117 泡菜鱼118 爆鱿鱼须119 泡椒鱼头120 碧绿虾仁121 鲜虾小炒皇122 豆豉鲮鱼123 醋溜鳜鱼124 豆酱鳕鱼125 酸菜煮泥鳅126 香葱鳝段127 干烧黄颡鱼好吃蔬菜、豆类及小吃类128 金蒜鸡腿菇129 酸菜煮豆泡130 辣子臭干131 木耳盐笋132 兰花干子133 泡椒韭黄134 西芹榨菜丝135 拌山野蕨菜136 五香生仁137 怪味海带丝138 红烧牛肉面
章节摘录
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编辑推荐
《火爆川菜138道》：家常菜系列。
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用户评论 (总计2条)
- 质量差，且内容粗略。
- 帮朋友买的 刚翻开就掉页了粘的一点也不牢郁闷