第一次做西餐就成功

出版时间：2008-3  出版社：中国纺织出版社  作者：何行记  页数：95  字数：49000  
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内容概要

本书有8堂基础西餐课，124道经典西餐。

书籍目录

Part 1　基础学堂Lesson 1  设计完美菜单Lesson 2  基本西餐礼仪Lesson 3  实用口布折花Lesson 4  必学经典酱料Lesson 5　熬制基础高汤Lesson 6　常用西餐配菜Lesson 7  特殊刀法示范Lesson 8  西餐排盘技巧Part 2　活力早餐　蔬菜类    水煮芦笋·煎番茄镶蘑菇    健康蔬菜沙拉·奶油炒菠菜　鸡蛋类    煎太阳蛋·水煮蛋    番茄火腿起司蛋卷    美式炒蛋·英式水波蛋    法式蔬菜烘蛋　土豆类    美式土豆泥·公爵土豆    粉泥炸土豆·风扇形烤土豆    安娜土豆　肉类    水煮香肠·煎火腿·煎培根　主食类    法式吐司·法式煎松饼    原昧松饼·坚果松饼    法式煎薄饼　阳光早午餐    太阳蛋组合餐    美式炒蛋组合餐    美式欧姆蛋卷组合餐    英式水波蛋组合餐Part 3　精鲜附餐Part 4　肉类主菜Part 5　海鲜主菜Part 6　饭面简餐

用户评论 (总计38条)

•   内容分栏清晰，从西餐礼仪，餐布的摆设，西餐里必不可少的酱料制作都很到位。菜式也很经典，虽然大多数都需要烤箱（我家没有呢），不过本来就打算以后自己成家后用的书。对西餐感兴趣的朋友不能错过这本。
•   很难按照菜谱完成，因为材料不好买，关键的是很多步骤很费时。适合天天做西餐的，不时候偶尔下厨的
•   非常喜欢因为这是我的第一本西餐书~~感觉很实用图片也很漂亮呢~！！
•   这本书买的很早，但真正静下心来开始阅读是圣诞节前了，因为要准备西式的圣诞大餐，这本书帮了不少忙，按照书中详细的方子，做出了纯正地道的西式晚宴。推荐给对西餐感兴趣的初学者们
•   下单的时候并没抱很很大希望，没想到书到手后真的很不错。
  先说发货速度，奇快无比，前一天晚上下的单，第二天早上就到了。
  书的质量很好。
  内容很丰富，图片也很漂亮，部分菜看起来也很容易操作。而且很贴心的写了如何保存啊，可以存放多久等等
  美中不足的是有些材料可能不是那么好买。不过西餐嘛~总是会要用到点外国货的，在专门的店里淘下应该也不会难找吧
•   印刷挺好，内容适合刚刚接触西餐的人
•   书里面介绍的蔡没什么特色，跟着做了2次就束之高阁了
•   有很多基础的教程 让我们可以学会如何搭配各种餐点 试做以后发现很不错哦~
•   虽然我做吃的不好吃，但是做菜类的书已经买了N本了，这本书感觉写的蛮细的，对于我这种只爱看图的人事来说还是蛮适合的。不错。
•   不错，挺好的。用用，自己做更放心吧
•   食材不好买，没有烤箱，多数做不了
•   这本书讲解不错，而且编排合理，我觉得挺好的，不过就是里面酱料的做法好难啊。。。
•   这本书挺好的~很简单,食材也比较容易找,很方便!!
•   菜式丰富，材料难买
•   看了书..好有食欲的..打算工作了 用工资赶紧买个烤箱.哈哈哈
•   很不错的书.非常有帮助,写书的应该是个高手.
•   书的质量和画面都很好，只是很多材料在国内不太好买，目前只是拿来看看过眼瘾吧。。。
•   西餐比中餐简单很多，只要按配方做就差不多能成功
•   适合刚开始做西餐的朋友看，从各方面介绍了下西餐知识，就是里面的菜品太少了，我喜欢吃的太少了。
•   书不错。做西餐时看看蛮好，增加阅历，丰富业余知识。
•   看了看，还没做！多了些关于西餐的知识，感觉还是不错的！
•   不错的西餐书
•   图片精美，光是看着都让人流口水。可是好多材料不好买啊，还是不太好做。
•   写的东西很好，方子内容也很正宗，做出来的东西还不错！
•   对于新手来说挺实用的
•   是一些可以基本可以实现的菜,对于初入门的人可以尝试
•   回来仔细看了一下，觉得还不错
•   还不错就是有些图片小了点。
•   还不错，不过对于学习者来说很多材料没听过不太好找
•   图书的质量很好，也还算详细！选的菜的材料也比较好找！~~
•   我觉得有些夸张
•   一般般，不是很实用的书。里面的西餐不是一般家庭都能做的
•   如题图片看着都挺好吃的就是那些做西餐的材料不好找
•   这本书还是比较简单的，但对于完全没有西餐基础的人来说，还是难了点。
•   试了一两次就放弃了。
•   有了书，却不好找到那么多的进口材料。真是麻烦，每次买到这样的菜谱都面临相同的问题。
•   菜式里面很多材料买不到，可能我在的地方是二线城市吧，而且觉得不是很详细不适合新手和家庭操作。
•   当看精美的图文了，毕竟有些材料不好买，巧妇难为无米之炊嘛~