最基本的家常菜100道

出版时间：2008-1  出版社：中国纺织  作者：尚锦文化  页数：95  字数：49000  

内容概要

最基本的家常菜——为全家人精选了100道人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回味无穷。每道菜都附有食材的挑选、储存、处理；最基础的烹饪技巧，一定会让大家获益匪浅，逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道，厨房新手也不会失败。清晰明了的步骤配以精致的彩图，最具家庭人气的美味一览无余。

书籍目录

凉菜　1五香熏鱼　2红油肚丝　3拌卤猪耳　4卤猪头肉　5五香牛肉　6卤鸭　7白斩鸡　8拍黄瓜　9四川泡菜　10炝萝卜　11家常卤黄豆　12糖醋红蒜　13盐水鸭热菜　14红烧鲤鱼　15干烧鲤鱼　16酸菜鱼　17水煮鱼　18红烧鲫鱼　19清蒸鲫鱼　20干烧武昌鱼　21清蒸武昌鱼　22清蒸带鱼　23糖醋带鱼　24老干妈炒鳝片　25响油鳝糊　26面拖小黄鱼　27清蒸黄鱼　28干烧鲈鱼　29干烧罗非鱼　30清蒸平鱼　31糖醋平鱼　32清蒸鳕鱼　33干烧明虾　34红烧小龙虾　35酱油大虾　36香辣蟹　37姜葱炒肉蟹　38剁椒鱼头　39红烧甲鱼　40葱姜炒竹蛏　41香辣田螺　42东坡肉　43鱼香肉丝　44青椒肉丝　45木樨肉　46回锅肉　47农家小炒肉　48百页结烧肉　49香煎猪排　50糖醋排骨　51黄豆焖猪蹄　52火爆腰花　53五香卤猪肝　54药芹肚丝　55士豆烧牛肉　56孜然羊肉　57葱爆羊肉　58板栗烧鸡　59重庆辣子鸡　60宫保鸡丁　61番茄炒鸡蛋　62黄瓜炒鸡蛋　63蒸蛋羹　64香辣四季豆　65蒜香荷兰豆　66西芹炒百合　67米饭茄子　68白菜炖豆腐　69家常豆腐　70尖椒土豆丝　71剁椒粉皮　72虾子茭白　73地三鲜汤　74鲫鱼豆腐汤　75雪菜大汤黄鱼　76姜丝鲈鱼汤　77黑鱼煨汤　78黄颡鱼鸡蛋汤　79芙蓉银鱼汤　80银耳乳鸽汤　81榨菜肉丝汤　82酸辣汤　83大豆排骨汤　84菠菜猪肝汤　85扁尖老鸭汤　86人参炖鸡　87滋补乌骨鸡　88西红柿鸡蛋汤主食　89绿豆粥　90花生红枣粥　91小米粥　92担担面　93家常肉丝炒面　94榨菜肉末拌面　95番茄肉酱面　96炸酱面　97油条　98葱油烙饼　99窝窝头　100扬州炒饭

章节摘录

插图：

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《最基本的家常菜100道》由中国纺织出版社出版。

用户评论 (总计1条)

•   书中食材确实很家常，卖相也很好。我周末会小试以下，朋友们都还喜欢呢