热销面包精选

出版时间：2007-10  出版社：中国纺织出版社  作者：许正忠，赵利华　著  页数：127  
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内容概要

　　《热销面包精选》包括面包制作的直接法、中种法、十字裹油法、丹麦裹油法、法国面包制作法等内容。

书籍目录

面包烘焙小帮手面团制作流程基本面包制作　直接法基本面包制作　十字裹油法基本面包制作　丹麦裹油法基本面包制作　法国面包制作法墨西哥巨蛋面包基本面包制作　直接法　香橙奶油面包　杂粮核桃面包　酥皮无花果杂粮面包　巧克力甜心　巧克力吐司　枫糖裸麦面包　葡萄谷物面包　杂粮罗叶　芝麻酥条　起司小丸子　起司薄片　虎皮咖喱　火腿哈斯　全麦司康　红豆卷思　阳光葡萄干面包　可可娜滋　黄金面包　菠萝奶酥　起司康布拉　黄金哈姆　菠萝甜心　斑纹墨西哥面包　热狗香松基本面包制作　中种法基本面包制作　十字裹油法基本面包制作　丹麦裹油法基本面包制作　法国面包制作法

章节摘录

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编辑推荐

《热销面包精选》是由中国纺织出版社出版的。《热销面包精选》包括面包制作的直接法、中种法、十字裹油法、丹麦裹油法、法国面包制作法等内容。

用户评论 (总计36条)

•   同时购买了“面包制作116款”和这款“热销面包精选”，很明显的可以看出两者的差距。这本书写得明显要用心很多，款式也更符合现代审美，图片很漂亮。在做面包的书里，算非常好的一本了
•   用这本书做出来的面包口感已经非常接近面包房的口感了，是我经常用的面包书之一。
•   入边的面包做得还不长错。
•   对于我这样有一定基础的人来说，这本书很值得买。此书花样多，面包品种多，印刷质量好，非常喜欢！有了这些好书，我想我以后会把面包做得更好的！
•   要花点时间实践一下。
•   步骤详细，简单易懂，值得收藏。
•   很不错，方子蛮实用的
•   好书，非常时用的
•   图文并茂,有详细制作步骤,是本不错的工具书.
•   内容和茶都很好,很喜欢,做法也不难,就是理论性的东西比较多.总体来说学到东西了.
•   仔细看了一下，还不错，准备哪天试一下！
•   我照着做了几种，还不错。
•   总得来说这本说还是很不错的，试过里面的几款面包，都很好吃呐~
•   还不错，图片也非常好看~~~介绍的面包种类也挺多的~~~里面提到烤箱上火下火，我们家烤箱没这功能，上网搜了下，取两个度数平均值就可以了~~~
•   开始决定买这本书是因为家里买了一个烤箱,决定作小甜点用的,后来突然觉得烤个面包那感觉会更好,就来当当上搜,很快我的书就送来了,这本书对于我这种初学者很难,里面仅有几种作法是试用的,作出来的面包大都和书里的不一样,不过味道还可以,我认为这本书比较适合已经有基础的学者了.
•   还好，反正是买来看热闹的~
•   看到别人推荐买的，作为参考，还不错。
•   内容不错，但还未试过
•   图文并茂，简洁明了。不错！
•   其实买到这本书已经有一段时间了，按照书中的方法做过一些尝试，效果都还不错的。
•   对与烘焙师来说，是一本不错的补助材料。如果是家庭DIY还是不太适合哟！！
•   很好的书，挺实用的，推荐。
•   不怎么样，只能算一般，做面包的书，还是建议买新出的，这本书比较老了
•   比较贵，里面很多的面包不怎么经常做，其实个人觉得买一本5元左右的就足够用了，自己家里做来吃的话这样的数有点难度，其实常吃的也就土司和简单的面包了，太复杂的就去超市买了，因为也不贵嘛，这个数又比较贵所以还是有点不实用~除非个人是分爱好做面包，否则还是选择一本更便宜的吧
•   里面的花样比较多 做法写的也很细致。不过书中的配方里有改良剂，我不喜欢用。
•   书上方子对于家庭烤箱来说根本不实用。
•   书的内容用处不是很大,因为里面有好多专业的机器不是普通人家里有的
•   我晕 ，19号买下到现在还没送到…对此评论 纯粹是抱怨…呵呵
•   里面的方子都是要加改良剂的，适合开店，家庭自己做，需要的是不要任何添加剂的方子，失望。
•   这是一本比较专业的图文书,要求操作的技术难度较大,适合专业面包房使用,不过还是很喜欢,虽然没有专业设备,试试也不错的.
•   非常实用的书，烘焙爱好者的参考书。
•   很实用的书，就是有的地方有错，
•   就是做的量太大了，其它的还好。
•   里面的定量太大了，一做就是20、30个的，好象是为面包店准备的
•   Good book, good author. Must buy
•   内容不错有，值得参考