团圆年菜100道

出版时间：2007-1  出版社：中国纺织出版社  作者：尚锦文化  页数：96  

内容概要

　　中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”，吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“百财”，豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“祖袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生”，百合代表“百年好合”绿色蔬菜为“翡”，翡翠，南瓜、板栗代表“金”，芋头，萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”……一点点中国式的智慧给节日带来了更多的乐趣。　　本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！

书籍目录

年年有余——海鲜篇清蒸武昌鱼松鼠鳜鱼酸菜鱼醋椒大汤黄鱼糟香鲥鱼馔丰收鱼米包豆瓣江白鱼三财及第春回大地金玉满堂爆鱿鱼卷炒鳝丝群经戏宝珠葱烧海参白灼虾 蛋黄炒虾仁龙井虾仁油爆虾 老妈大虾炒年糕纸包虾蟹香辣蟹年糕葱姜炒蟹葱姜炒竹蛏全家福蒜蓉蒸扇贝五色小炒皇秘制爆双鱼鸿运当头——肉禽篇红烧狮子头走油蹄髈红烧猪蹄百合炖猪蹄香剪猪排莲藕炖排骨玉米煲排骨奶香状元骨豆豉千张肉粉蒸肉百页结烧肉鱿鱼顺风青蒜炒腊肠蜜枣香肠肉酿面筋煲五香牛肉土豆烧牛肉蜜枣羊肉栗子焖羊肉口水鸡白斩鸡富贵团圆福熘鸡丸南京盐水鸭香酥鸭荷莲八宝鸭铁雀富贵枣吉祥如意——蔬菜篇步步高升——面点篇

章节摘录

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编辑推荐

　　中国人讲究吃，也吃得有讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”，年糕为“步步高升”，红肉叫“鸿运当头”，汤圆是“团团圆圆”，吃面为“寿长百年”，吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“百财”，豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“祖袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生”，百合代表“百年好合”绿色蔬菜为“翡”，翡翠，南瓜、板栗代表“金”，芋头，萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”……一点点中国式的智慧给节日带来了更多的乐趣。　　本书的100道年夜菜任你挑选，帮你天天吃得不重样，准备一桌丰盛的年夜饭再也不用伤脑筋了！

用户评论 (总计3条)

•   就年菜来说，里头的菜太过普通了，没什么惊艳的。既然出书，就得选些炫的菜，方可在整桌菜中起点睛烘托之用。家常菜类的书，实在是多了去了。
•   就是一个看，书有点旧了，不知道是不是二手的
•   得彩图好看,实际上没有什么用!