健康美味家常菜828例

出版时间：2006-4  出版社：中国纺织出版社  作者：生活品味编辑部  页数：223  字数：389000  
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内容概要

　　《健康美味家常菜828例》是本设计简单明了，但却内容丰富的饮食烹饪书籍。内含热菜、凉菜、汤羹、粥饭、面食、家常西餐等制作方法。尽管简单，但每道菜的具体做法、材料和调料都作了一一说明，因此，可操作性较强。适合各类家庭主妇和烹饪爱好者参考阅读。

书籍目录

凉菜  禽内类  畜肉类  海鲜类  蔬菜、蛋类热菜  小炒  烧卤  清蒸  炸烤汤羹  禽肉汤  畜肉汤  海鲜汤  蔬菜汤粥饭  粥  饭面食  面条  变化面条  饺子  包子  镘头、花卷、点心家常西餐  开胃前菜  经典汤品  精致主菜  饮品甜点  方便轻食

章节摘录

　　淋卤鸡心花　　材料：鸡心300克，蒜苗1根，红辣椒2个　　调料：(1)酱油膏3大匙，酱油2大匙，综合卤包1包，冰糖1大匙，八角3　　个，桂皮1块，焦糖1茶匙，水2大碗(2)胡椒粉、味精、盐各少许　　做法：　　1，蒜苗洗净切细末；红辣椒切片备用；鸡心洗净后用刀略割出十字形　　，放入滚水中汆烫备用。　　2，调料(1)煮开出味，放入鸡心转小火卤至熟透。　　3，鸡心取出沥干后置于盘中，蒜苗、红辣淑、调料(2)及2大匙卤汁混　　合均匀后淋在鸡心上，即可盛盘。　　TIP：鸡的内脏以味道鲜美著称

编辑推荐

　　这是本设计简单明了，但却内容丰富的饮食烹饪书籍。内含热菜、凉菜、汤羹、粥饭、面食、家常西餐等制作方法。尽管简单，但每道菜的具体做法、材料和调料都作了一一说明，因此，可操作性较强。适合各类家庭主妇和烹饪爱好者参考阅读。