西式好汤

出版时间：2005-1-1  出版社：中国纺织出版社  作者：戴顺亮  页数：83  字数：80000  

内容概要

花菜汤
材料：橄榄油半杯，洋葱丁480克，花菜2棵，鸡高汤适量，土豆丁590克。
调味料：盐少许
装饰：细香葱
做法：
1  花菜切小块，备用。
2  锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱拌炒，再加入花菜略炒，倒入高汤盖住蔬菜煮沸，另入土豆煮15分钟。
3  上述材料用搅拌机打成汁，加盐即可。
花菜很容易熟，不需要久煮。
土豆在汤刚沸时即可加入，这样可保持花菜的明亮色泽且营养也不易流失。

书籍目录

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