南北家乡菜

出版时间：2005-1  出版社：中国纺织出版社  作者：张延年  

内容概要

这些来随着大江南北的人员快速流动，使得属于各地风味的家常菜迅速窜红，受到广泛的青睐。
本书可谓是地道的大杂烩，精挑细选地介绍了黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、河南、湖北、湖南、安徽、山东等30多个地区的风味家常菜的选料、做法。

书籍目录

一 黑龙江
1 肉
2 禽
3 水产
4 蔬
二 吉林
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三 辽宁
……
四 内蒙古
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五 北京
……
六 天津
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七 河北
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八 河南
……
九 湖北
……
十 湖南
……
烹饪诀窍与科学饮食
烹饪技法简介