免疫养生汤

出版时间：2004-3-1  出版社：中国纺织出版社  作者：生活品味编辑部  页数：83  字数：80000  

内容概要

清汤爽口淡雅，高汤鲜美留香，炖汤原味扑鼻，不同的烹调技法，汤口风味各异，赶快来看看怎么做吧！烹煮任何汤品，最重要的就是选对锅具，使用正确的烹调方法。不同材质、功能的锅具，煮出来的汤，味道口感也大不相同；煮汤之前，先检查手上的锅具适不适合用吧！你会喝汤吗？究竟什么时候，要用哪一种器皿喝汤？用汤匙时如何优雅地不发出声音？喝汤时究竟应以口就碗，还是以碗就口？样样都是学问。赶紧来了解一下，以免贻笑大方！    本收内容包括；煮汤技法面面观、好汤一锅者——煮汤器具介绍、好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪、汤的免疫养生、多喝汤——免疫养生效果一级椿、食疗VS食补的养生汤方、四季养生汤、春季汤方、双蔬排骨汤、杜仲栗子鸡汤、夏季汤方、莲子排骨汤、冬虫夏草鸡汤、秋季汤方、黑豆鸡汤、人参炖鸡、冬季汤方、十全大补汤、麻油鸡汤、男女老少滋补汤、男之汤方、淮山鲍鱼鸡汤、鲜虾粉丝煲、女之汤方、红枣枸杞鸡汤、猪蹄花生汤、老之汤方、当归红枣鸡汤、天麻鲈鱼汤、少之汤方、鱼翅佛跳墙等等。

书籍目录

煮汤技法面面观好汤一锅者——煮汤器具介绍好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪Part 1 汤的免疫养生 多喝汤——免疫养生效果一级椿 食疗VS食补的养生汤方 四季养生汤  春季汤方   双蔬排骨汤   杜仲栗子鸡汤  夏季汤方   莲子排骨汤   冬虫夏草鸡汤  秋季汤方   黑豆鸡汤   人参炖鸡  冬季汤方   十全大补汤   麻油鸡汤 男女老少滋补汤  男之汤方   淮山鲍鱼鸡汤   鲜虾粉丝煲  女之汤方   红枣枸杞鸡汤   猪蹄花生汤  老之汤方   当归红枣鸡汤   天麻鲈鱼汤  少之汤方   鱼翅佛跳墙   奶油鲑鱼汤Part 2 家常养生汤 清汤的煮法  姜丝鱼片汤  高汤泡鱼肚  竹笋虾球汤/豆苗鸡片汤  香菜皮蛋肉片汤/番茄猪肝汤 浓汤的煮法  白菜胆鸡汤  蒜子鱼头汤/豆腐龙虾汤 烩芡的技巧  豆腐海皇羹  冬笋鸭比羹/银丝肉刃羹 ……Part 3 汤的美味方程式Part 4 汤的快煮法

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