餐饮厨房英语

出版时间：2009-1  出版社：世界图书出版公司  作者：波莉  页数：330  
Tag标签：无  

内容概要

Handbook系列是一套具有“搜索”功能的实用手册，通过搜寻句子左方的“中文索引”，便能马上找出相应英文说法，快速上手，为学习加分！　　情境分类短句：网罗餐饮厨房可能会遇到的各种情境，详尽分类，搜集最新的实用餐饮服务及厨房内常用到的情境短句，搭配中文关键索引查找，分栏排　列，易查易记。不管是随身携带或是自修研读，都能极大节省搜查时间，直接找出句子，方便又快速，让您不管是在外场不审内场，都可以游刃有余，用英语完美展现自己！　　功能彩图：餐饮用具种类繁杂，光读不看是很难记忆的！本书将诸多用具按功能分类，加入实物彩图，理解和　联想记忆单词超简单！　　食谱范例：学习情境分灰短句后，可阅读食谱，并通过实际操作熟悉全书内容，不再是强记，而是活学活用，融会贯通。　　适用读者用群：本书针对餐饮厨房服务人员、餐饮、旅游专业学生及各种餐厅顾客等读者群，是一本在餐饮、厨房及旅游等场合与外国人交流的必备工具书，也可作为各种餐饮、旅游职业学校的相应专业配套教材使用。

书籍目录

Part 1  为客人服务　Unit 1  电话订位　Unit 2  带位　Unit 3  点早餐　Unit 4  点饮料　Unit 5  点餐：西餐　Unit 6  点餐：中餐　Unit 7  点餐：日本料理　Unit 8  点餐：铁板烧　Unit 9  香烟　Unit 10  呼叫客人与协寻失物　Unit 11  帐单Part 2  处理抱怨　Unit 1  抱怨食物　Unit 2  抱怨餐具与环境　Unit 3  抱怨服务　Unit 4  抱怨弄脏衣服Part 3  客房服务　Unit 1  早餐服务　Unit 2  色位与汤品　Unit 3  主菜　Unit 4  饮料服务　Unit 5  水果与甜点　Unit 6  起司、面包与开胃小吃　Unit 7  推荐餐厅与帐单　Unit 8  送餐　Unit 9  客诉Part 4  饭店厨房篇　Unit 1  厨房卫生　Unit 2  厨房安全　Unit 3  大厨与厨师助理之间的对话　Unit 4  料理蔬菜　Unit 5  各类料理手续动词Part 5  厨房用具　Unit 1  油炸篮、漏勺、滤碗、网筛、锥形滤网与漏斗　Unit 2  烤叉、烤肉叉、鱼剪、家禽剪与厨房刀具　Unit 3  汤匙、抹刀、长柄刀、碗具与拍肉板　Unit 4  各式锅具　Unit 5  其他厨房用具彩色图解　1.西式早餐　2.中式早餐　3.酒杯　4.烹调方式　5.蔬菜　6.水果　7.香草　8.厨具食谱　1.镶葡萄叶　2.鳗鱼汤　3.羊肉与鸡肉汤　4.蒸饭　5.茄子蛋卷　6.橄榄油腌鱼　7.蕃茄马铃薯烤羊肉　8.梅干蜂蜜炖鸡　9.鲔钱色拉　10.起司蛋糕

编辑推荐

　　《餐饮厨房英语》由世界图书出版公司出版。Handbook系列是一套具有“搜索”功能的实用手册，通过搜寻句子左方的“中文索引”，便能马上找出相应英文说法，快速上手，为学习加分！

用户评论 (总计18条)

•   厨房英语帮助很大
•   书很实用，内容很全面，值得购买的。当然读懂这里的东西，需要一些西餐兴趣。因为很专业。
•   学英语从吃开始吧，很好
•   好书，学英语的好书
•   纸张很不错，内容也还行
•   这本还可以，但是送货的速度，不敢恭维！
•   挺好的，一切皆好。
•   还没仔细看，整体感觉很好
•   很不错！物有所值！！！！！！！！！！！！
•   这本书满适合学餐饮的人使用，虽然个人觉得这本书的英文还是满简单的，不过都是十分基础必要的句式用语，就算英语程度一般的人应该都能十分容易的用这本书自学。
•   内容很简单，但是对于基础差的又嫌深，因为没有注释。有些内容重复。英语基础好的很容易学会。
•   这是第一次在网上买书，这书不错。。但是。后面的单词啥的注音有一点小问题。。。其他的正在使用中，。，我还是希望有更称心一点关于西式烹调的书籍出现
•   不错的工具书，外行看来也挺有意思
•   里面有对话情景和餐具和材料的英文虽不是很全，但也有收获
•   买了送给朋友的，朋友新近做了西餐厨师，买了这本书送他，前几天发现他居然把这本书当课本一样在用了，呵呵
•   这本书够详细，厚实，是本好书。
•   感觉看了之后，SO-SO
•   很有点贵，还不错！