上海家乡菜

出版时间：2001-10  出版社：世界图书出版公司  作者：庄志诚  页数：71  字数：100  

内容概要

本书价绍了40款最受欢迎的上海菜谱，另有专文阐释物料和菜式的来胧去脉，有助者迅速掌握烹饪技艺，在家中炮制出具上海风味的特色菜肴。

作者简介

庄志诚先生，醉心研究厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》、《魅力小食》、《▲炉美食》等。

书籍目录

凉菜
海蜇双丝
脆皮素鹅
花雕醉鸡
油爆虾
禽畜肉食
菜心狮子头
东坡方肉
香糟扣肉
红烧元蹄
全家福
八宝辣酱
……