(特价书)现代烹饪新招

出版时间：2001-10  出版社：上海世界图书出版公司  作者：蔡洁仪  页数：78  字数：100  

内容概要

《现代烹饪新招》内容简介：作为现代城市人，如果懂得鉴赏食物的滋味，在认识饮食的学问之余，更提升到能亲自入厨烹饪的境界•便可称得上是名副其实的“食家”•尽享生活的情趣。事实证明•烹制美食一点也不难•只要专心学习，掌握基本技能•又大胆实践-自然就能如愿以偿。当然•要能够挥洒自如，弄出佳肴美馔来•便必须掌握烹饪的基本技术。《现代烹饪新招》就现代烹饪常见的10多种技法加以分析-并提供相应具体食谱以供练习，读者可以依法炮制•不断总结经验，自然可以举一反三，触类旁通，把厨艺快速提升。

作者简介

蔡洁仪女士   资深烹饪导师，“伊曼、家政中心”负责人。历任多个大机构及社团（包括恒生银行、上海商业银行及香港教育专业人员协会等）之烹饪小组导师，并曾任教于港九酒楼茶室总工会职业烹饪学校、中电乐在生活中心、香港家政中心及童军知友社；亦是香港多份报章的烹饪