舌尖上的中国

出版时间：2012-8  出版社：东方出版社  作者：好豆网 编  页数：97  字数：110000  

内容概要

　　《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

书籍目录

八宝鸭
醉虾
香菇扒油菜
阳春面
清蒸梭子蟹
糟卤双豆
简易葱油拌面
肉末银芽炒韭菜
红腐乳酒酿烧鲳鱼
民间经典上海菜
红烧鲳鱼
鱼蓉花
菊花茄子
绝味三鲜馄饨
糖醋小排骨
鲜肉小笼包
香煎鲳鱼
香糟翅尖
油爆虾
珧柱冬瓜羹
油焖春笋
猪肉大葱水煎包
四喜烤麸
百叶结红烧肉
葱姜炒蟹
上海葱油拌面
面拖蟹
凉拌穿心莲
养身青菜钵
冬瓜扁尖老鸭汤
椒盐排条
糖醋葡萄鱼
梅干菜烧肉
油焖茭白
红烧划水

章节摘录

版权页：   插图：  

编辑推荐

《舌尖上的中国》一经热播，引发5844791人网络寻找地方特色美食，它挑动味蕾神经，唤醒心中“食神”能量……我们吃的是美味还是情感？分解的是莱系还是文化？《民间经典上海菜》集结中国各地80多万美食爱好者，提供“舌尖上”的食谱制作大公开！

用户评论 (总计10条)

•   随便翻翻，价格不贵，很值得买啊
•   感觉菜谱有点少，再多些就好了
•   很多我知道的菜都没有，不够正宗耶
•   一般吧，不是特别详细
•   要是再多些海鲜类、小吃类就更好了
•   内容偏少，不少当地名菜没有收录。
•   看着就有实欲,值得购买
•   我是地道的上海人，不敢苟同里面的内容，菜式不正统！个人意见！
•   菜式很少，图片特小，印刷简易，价格相对非常昂贵！而且好几个都不算是浙江菜，南方都有的，特色菜基本没有。这套丛书不值得购买。
•   个别面点的做法有刻意迎合北方人口味，偏离本帮经典口味和做法。