舌尖上的中国
出版时间：2012-8 出版社：东方出版社 作者：好豆网 编 页数：97 字数：110000
内容概要
《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。
书籍目录
舌尖上的中国
担担面
烧鸡公火锅
川味椒麻鸡
干煸四季豆
宫保豆腐
宫保鸡丁
辣子鸡
麻辣烫
麻婆豆腐
蚂蚁上树
泡椒鸡肝
鱼香茄子
酸萝卜老鸭汤
酸辣肥肠粉
魔芋烧鸭
锅巴肉片
贵妃鸡翅
水煮鱼
酸菜鱼
蒜泥白肉白菜卷
夫妻肺片
四川凉面
钵钵鸡
川味红汤抄手
川味回锅肉
水煮牛肉
鱼香肉丝
香辣蟹
香辣虾
重庆麻辣烤鱼
毛血旺
清汤串串香
红油牛百叶
章节摘录
版权页： 插图：
编辑推荐
《舌尖上的中国》一经热播，引发5844791人网络寻找地方特色美食，它挑动味蕾神经，唤醒心中“食神”能量……我们吃的是美味还是情感？分解的是莱系还是文化？《民间经典四川菜》集结中国各地80多万美食爱好者，提供“舌尖上”的食谱制作大公开！
图书封面
评论、评分、阅读与下载
用户评论 (总计11条)
- 第一次收四川菜谱，看了挺不错的
- 还可以，没有贝太厨房那个经典
- 还没仔细研究，不过书里面的美食款款都让人垂涎欲滴
- 这本书质量比较好，很实用！
- 都油彩图，是正版的，就是没我想象的那么厚
- 比较薄，质量一般般
- 当当网很有意思啊，我才发现不能评论laji，之前的一本书我评论了laji，就自动屏蔽了，那是不是只能说好话？说laji并不算什么粗口吧，只是我对书本内容的表达罢了
鄙视当当网这种评论方法 - 不错。第二次购买了以后还会来
- 图文并茂，感觉不错，就是内容偏少，很多当地名菜都没有编入。
- 挺简单的，适合初学级别的学手。
- 这个系列的书买了两本，一个东北菜一个四川菜也不知道自己是东北人的原因还是什么原因，感觉东北菜的那本，很不好，看过之后很失望四川的能好一些吧，不过总体还是很失望