大蒜

出版时间：2006-6  出版社：中国友谊出版公司  作者：(美)阿伦(美)卡斯帕译者：周金坤  页数：157  字数：120000  译者：周金坤  
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内容概要

你可知道，在市场上经常可以买到的普通白蒜，仅仅是世界上成百上千种大蒜中的一种？    在加利福尼亚北部酒乡，葡萄园环绕中的一个小农场，主人切斯特•阿伦花费近十年的时间来栽培大蒜，如深红色的西班牙罗杰、美味的古特马兰、淡玫瑰红的切斯诺克，以及其他52种非同寻常的大蒜，他对大蒜的狂热吸引了美国各地的大厨纷至沓来。而从这本来自阿伦亲身经验的的书中，你将会了解大蒜，这种在6000年前埃及法老图坦卡蒙的陪葬中就曾亮相的植物的历史，学会鉴别各种大蒜的滋味以及如何在自己的阳台上种植大蒜，当然，还有怎样将大蒜做成各色令人着迷的菜式（乃至甜点）的菜谱，比如来自旧金山臭玫瑰餐厅著名的多瓣蒜鸡。    毫无疑问，这正是一个大蒜迷必读的大蒜圣经。

作者简介

切斯特·阿伦，1923年出生于美国宾夕法尼亚州，曾为二战老兵，做过20年的X光医师，并在加利福尼亚的圣玛丽学院任教长达25年之久。现定居加利福尼亚北部一个小农场，从事耕作及写作。在他的农场里种植了超过90种来自世界30多个国家的大蒜，并有多部关于大蒜的著述，包括《大蒜

书籍目录

序本书大蒜图解Part 1 大蒜的历史与传说  1 葱属植物的6000年  2 各种风味Part 2 种植自己的大蒜  3 自己种大蒜  4 大蒜的健康价值  5 大蒜的商业价值Part 3 窍门和食谱  6 窍门若干  7 食谱

章节摘录

插图

用户评论 (总计8条)

•   很详细的一本关于大蒜的百科全书。
  从历史、品种、种植方式、还详细介绍不同餐厅的不同故事及他们的食谱等一应俱全。
  
  印刷装订都很好，大小适中。
•   好吃的大蒜 好看的书
•   很好的书，受益匪浅。
•   没事翻翻，了解了解天天吃的大蒜还有什么其他类型的。不过呢，生在中国，国外的那些大蒜，可能也只有在书上看到了。
•   才买8块钱，对得起这个价，再贵点就不划算了，内容还是比较普通的。
•   書很喜歡, 就是紙質太一般般啦...
•   我现在是个发展中的素食主义者,有一回同学拉我去虹口体育馆附近的老李羊蝎子吃饭,我能吃的东西可不多,不过在有限的选择中糖醋蒜头和臭腐乳还是把我征服了。爱屋及乌，看看美味的蒜头还有多少不为人知的秘密吧！
•   内容还行，简单朴素易懂