[豆.豆.豆]

出版时间：2006-6  出版社：中国友谊  作者：(美)法布里(美)贝瑞译者：何嘉玲,胡奇玮  页数：143  字数：118000  
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内容概要

你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。      小小豆子，原来并不寻常呢！

作者简介

弗洛伦斯·法布里肯，《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。

书籍目录

诚挚感谢序一序二Part 1 豆子的历史Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国Part 3 豆子的常识Part 4 38种豆子的美味关系特别感谢的大厨豆子的来源互联网上的豆子

章节摘录

插图

编辑推荐

《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》是中国友谊出版公司出版。

用户评论 (总计3条)

•   朋友在九阳工作，因为豆浆机与豆子有直接的关系，便很关注此类读物。闲来一翻竟然放不下了，豆子中的学问很大哦，也很实用，懂得了一些对自己生活有帮助的知识，赞！
•   比较专业的书，看看挺增长知识的，不知道别人看起来会不会觉得有些乏味，我还是挺喜欢的，这套书的另几本也都不错。
•   纸张很好，不过那些豆子国内不常见啊！