精编家常美食1000样小炒 凉拌菜

出版时间：2011-6  出版社：农村读物出版社  作者：西泠印社　编  页数：264  

内容概要

　　《家常美食1000样系列：精编家常美食1000样（小炒·凉拌菜）》第一批为4个分册：《蒸·烤·煎炸·火锅》、《小炒·凉拌菜》、《汤·粥·煮炖》、《主食·甜点·色拉·饮品》。　　《家常美食1000样系列：精编家常美食1000样（小炒·凉拌菜）》为“精编家常美食1000样系列”之《小炒·凉拌菜》分册，全书精选以小炒和凉拌的烹饪方式制作了近1000道家常菜，每种均配以彩图，取材方便，易学易做，营养丰富，鲜香适口。

书籍目录

Part 1 家常小炒
　蔬菜
　　醋熘海米白菜
　　醋熘白菜
　　珊瑚白菜
　　酸辣白菜
　　五丝拌白菜
　　笋片烧菜心
　　茄汁白菜
　　酸甜菜丝
　　金沙小白菜
　　西芹鲜百合
　　西芹炒杏仁
　　养生四宝
　　百合炒芦笋
　　杂烩鲜百合
　　果仁百合
　　多宝菠菜
　　香煸菠菜
　　粉丝菠菜
　　回锅松肉
　　冬瓜烧鸡腿
　　肉末瓜丁
　　鲜蘑冬瓜球
　　翡翠番茄片
　　锅煬番茄
　　番茄牛肉
　　鲍汁芦荟
　　醋炒萝卜
　　油*胡萝卜
　　素炒什锦
　　酱爆黄瓜
　　醋熘黄瓜片
　　莲藕炒玉瓜
　　玉米笋炒黄瓜
　　炒素四宝
　　上汤冬菜青瓜
　　肉末地瓜粉条
　　橙汁薯仁
　　五彩绣球薯圆
　　沙嗲酱芥兰
　　碧绿菜胆
　　辣炒卷心菜
　　酸鲜辣甘蓝
　　培根包心菜
　　清爽小炒
　　清炒五丝
　　干煸苦瓜
　　豉椒苦瓜
　　清炒三瓜
　　清炒苦瓜
　　香脆苦瓜
　　鱼香苦瓜
　　翡翠南瓜
　　乳香南瓜
　　糖醋南瓜丸
　　炒嫩南瓜丝
　　妙三鲜
　　姜丝炒鲜藕
　　芝麻藕片
　　珊瑚素什锦
　　椒丝脆藕片
　　糖醋藕块
　　肉末烧茄子
　　鱼香茄子
　　酱烧茄条
　　冷食茄丁
　　松仁茄花
　　椒酱三宝
　　醋熘茄子
　　辣烧茄子
　　鱼香脆皮茄条
　　西芹芦荟滑虾仁
　　素炒芹菜
　　香菇炒芹菜
　　豆豉椒圈
　　素炒青椒
　　酸辣葱头
　　尖椒炒鸡蛋
　　番茄炒山药
　　彩趣脆丝
　　麻条拔丝山药
　　糖醋山药
　　茄汁山药
　　桃仁山药泥
　　香酥山药
　　嫩烧丝瓜排
　　青椒炒丝瓜
　　黄焖春笋
　　油辣冬笋尖
　　雪菜炒冬笋
　　冬笋炒三菇
　　千煸芦笋
　　平菇炒芦笋
　　椒油芦笋
　　菇笋炒菜心
　　酸辣莴笋丝
　　鱼香莴笋丝
　　豉香莴笋
　　油辣莴笋
　　红烧烤麸
　　鲜辣茭白丝
　　辣炒土豆丝
　　青椒土豆丝
　　长生土豆泥
　　茄汁土豆泥
　　醋熘土豆丝
　　飘香玉米
　畜禽肉
　　火腿炒韭*
　　韭黄火腿丝
　　马蹄尖椒炒腊肉
　　冬笋香炒腊肉
　　西兰花炒双腊
　　萝卜干炒腊肉
　　腊味泡菜
　　腊肉茭白笋
　　蒜*腊肉
　　辣味肉碎南瓜
　　肉末南瓜
　　茭瓜炒肉丁
　　肉末泡菜
　　荠冬炒里脊
　　虎皮尖椒
　　蚂蚁上树
　　辣酱粉丝
　　椒酱茄盒
　　肉末鸡蛋芙蓉
　　肉末雪菜
　　韩式泡菜肉片
　　宫保肉丁
　　番茄肉蓉脆锅巴
　　肉末翠鹦哥
　　虾酱肉末芸豆
　　……
Part 2　家常凉拌菜

编辑推荐

“精编家常美食1000样系列”由农村读物出版社出版。该系列第一批为4个分册：《蒸·烤·煎炸·火锅》、《小炒·凉拌菜》、《汤·粥·煮炖》、《主食·甜点·色拉·饮品》。    本书为“精编家常美食1000样系列”之《小炒·凉拌菜》分册，由董书山和双福主编。全书精选以小炒和凉拌的烹饪方式制作了近1000道家常菜，每种均配以彩图，取材方便，易学易做，营养丰富，鲜香适口。

用户评论 (总计2条)

•   书本很好，师傅们都说不错，是帮助店里的厨师们买的，很有帮助，好评
•   是本好书，图不错