川味乡土菜

出版时间：2005-5  出版社：农村读物出版社  作者：阿邴  
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内容概要

本书介绍了时下流行的川味乡土菜46种，这些菜都是人们在餐馆里爱点爱吃的菜。学着做做，包你享尽口福。本书配光盘。

书籍目录

1 香辣童子鸡2 毛血旺3 啤酒功夫鱼4 酸菜鲤鱼5 干煸肥肠6 泡椒鱼头7 炝锅毛肚8 宫保掌中宝9 白菜炒肥肠10 掌声响满堂11 圣地飘香鱼12 家常蹄筋13 怪味鸡块14 红油牛筋15 蚝油鸡胗16 家常皮蛋17 辣子腰块18 糊辣鳝鱼19 蒜香神仙骨20 米汤焖鸡21 野椒啤酒仔鸡22 新派豆腐烧鸡23 麦粒炒鸡脆24 翡翠鲜菇鸭掌25 魔芋鸭汤26 香辣口水鱼27 豆浆煮海蟹28 稣肉煲南瓜29 油条炒板筋30 伊面麻婆鸡31 牛糕煮腰片32 干煸茄皮33 咸蛋松花球34 鳞香鲫鱼35 回锅松肉36 香葱烧兔肉37 飘香玉米38 米汤南瓜39 麻辣土豆松40 蚕蛹酥肉41 鲁鳞凉粉42 芥辣醋凤翅43 年糕鲜虾仁44 桃仁炒鸭丁45 酸辣肥肠46 薯干风味虾

章节摘录

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媒体关注与评论

书评46道四川风味的乡土菜肴，带给你淳厚的乡土气息，品尝最自然的农家乡土美味。

编辑推荐

香辣童子鸡、泡椒鱼头、红油牛筋、蒜香神仙骨、家常蹄筋、香葱兔肉、咸蛋松花球……这一道道充满淳厚乡土气息的川菜，有没有强烈地刺激到你的味觉神经呢？本书为你带来这些美味菜肴的制作方法，烹调建议，让你在家中就可以品尝到这些最自然的农家乡土美味！