川味小吃

出版时间：2002-1-1  出版社：农村读物出版社  作者：郑绍武,王涤寰  页数：65  字数：20000  

内容概要

本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化。

作者简介

郑绍武  高级烹调技师，现任北京市四川饭店行政副总厨。其烹调技法娴熟，擅长烹制四川风味代表菜肴。1984年被评为国家高级技师；1987年荣获北京市烹饪协会颁发的“北京优秀厨师”荣誉证书；1993年在第三届全国烹饪技术比赛个人热菜赛中荣获金牌；1994年获得北京市劳动

书籍目录

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