东北风味名菜谱精选

出版时间：1999-06  出版社：农村读物出版社  作者："吴杰,吴忠,齐庆仁"  
Tag标签：无  

书籍目录

目录
前言
1.四喜丸子
2.锅包肉（彩图一）
3.清蒸蛋卷
4.菜心辣酱肉
5.兰花三丝
6.南煎丸子（彩图二）
7.招远蒸丸
8.糖醋里脊片
9.熘肝里脊
10.酸菜扣肉
11.辣肉段（彩图三）
12.京酱肉丝
13.滑熘肉片
14.枸杞肉丁
15.熘肉段
16.甜脆丸子（彩国四）
17.白香皮全猪
18.猪肉炖粉条（彩图五）
19.白肉血肠烩酸菜（彩图六）
20.排骨扣酸菜
21.肉扣鲜菇
22.芫爆里脊丝
23.翡翠玛瑙扣排骨
24.扣辣肉
25.白干菜扣肉（彩图七）
26.干炸猪排
27.肉片鲜蘑
28.生财有道
29.白肉片（彩图八）
30.双色围拼（彩图九）
31.酥白肉
32.蛋卷里脊
33.炸小丸子带老虎酱
34.丁香肘子（彩图十）
35.红扒肘子
36.卤肘子
37.锅烧肘子
38.翡翠肘子
39.枸杞爆心花（彩图十一）
40.熘全福（腹）
41.凤尾腰花
42.凤尾猪肝
43.煎烹肝
44.炸烹猪肝
45.熘肝尖
46.瓤大肠
47.清炸大肠
48.面包肝片
49.什锦花拼
50.白肉血肠（彩图十二）
51.炸猪肝尖
52.麻辣牛肉
53.黄焖里脊
54.炸嫩牛排
55.金钱肉
56.彩蝶飞舞
57.肉肠双拼
58.香辣孜然牛肉条
59.豆瓣羊肉萝卜
60.焦熘羊肉段（彩国十三）
61.三彩滋补驴肉
62.金钱补肾肉
63.干炸驴排
64.锅烧网油狗肉
65.烤全狗
66.全狗香辣汤
67.抓炒狗肉
68.申记熏兔
69.参杞嫩烤鸡
70.啤酒香鸡
71.小鸡炖蘑菇（彩图十四）
72.人参炖乌鸡（彩图十五）
73.母子团圆（彩图十六）
74.凤凰出世
75.乌鸡补身汤
76.清蒸全鸡
77.申记扒鸡
78.熏沙半鸡
79.老申头烧鸡
80.双色鸡卷
81.凤尾鸡片
82.一品鸡糕
83.抓炒鸡条
84.鸡里蹦
85.银芽鸡丝
86.芙蓉鸳鸯球
87.熘三鲜
88.炒什锦
89.枸杞菜心鸡丸
90.财源广进
91.荷花野鸡丸
92.白油山鸡丁
93.荷 花野鸡（彩图十七）
94.鱼香野鸡饼
95.翡翠珍珠玛瑙（彩图十八）
96.酱鸡头
97.酱汁鸡翅
98.枸杞嫩鸡翅
99.酒香鸡翅
100.双色鸡胗
101.蚝油香辣野鸭丁
102.丁香鸭子
103.兰花飞龙
104.双色飞龙
105.芝麻飞龙（彩图十九）
106.莓枣鲜汤球（彩图二十）
107.（火靠）鹌鹑
108.清炸麻雀
109.炸烹铁雀
110.酱（火靠）麻雀
111.串烤铁雀
112.（火靠）田鸡
113.炸田鸡
114.清汤枣杞田鸡（彩图二十一）
115.炒金银蛋
116.茄汁鸡蛋
117.鸳鸯蛋
118.虎皮银蛋
119.多味葡萄鱼丸
120.抓炒鱼片
121.翡翠煎鱼饼（彩图二十二）
122.酒香熘鱼片
123.茄汁鱼条（彩图二十三）
124.长相依
125.金银有余
126.烩鱼丁
127.煎烧黄花鱼
128.芙蓉黄花鱼
129.凤尾鱼
130.炸烹带鱼
131.糖醋带鱼
132.鱿鱼蕨菜（彩图二十四）
133.双色鱿鱼卷
134.家常海参
135.乌龙报喜
136.龙舟鱼
137.醋椒鱼
138.海豚戏球（彩图二十五）
139.浇汁鱼
140.青椒鱼条（彩图二十六）
141.三丝鱼卷
142.金龙出世
143.酱（火靠）鲫鱼
144.清炸鲢鱼
145.熏鱼
146.五香鱼（彩图二十七）
147.红烧划水
148.兰花芝麻鱼排（彩图二十八）
149.金毛狮子鱼
150.烩炖草鱼
151.骨香鸳鸯全鱼卷
152.醋熘鱼花
153.盘龙鳝
154.红烧鳝段（彩图二十九）
155.龙凤呈祥
156.群龙戏牡丹（彩图三十）
157.鲜虾蛋饺
158.金钱柿饼
159.多味茄盒（彩图三十一）
160.鱼香茄条
161.炸茄盒
162.脆皮茄条
163.地三鲜
164.怀山葡萄
165.葱烧火腿芋丸
166.尖辣干豆腐
167.瓤青椒（彩图三十二）
168.烧云豆
169.酸菜汆白肉
170.锅蹋菜盒
171.肉末地三鲜
172.番茄菜花
173.翡翠三鲜
174.香菇油菜（彩图三十三）
175.脆皮蕨菜卷（彩图三十四）
176.炝蕨菜拌豆腐（彩图三十五）
177.麒麟豆腐
178.鸳鸯豆腐
179.翠珠豆腐
180.茄汁豆腐盒
181.樱桃豆腐
182.托汁豆腐
183.肉末扣豆腐
184.炸豆腐卷
185.干炸豆腐盒
186.珍珠翡翠
187.烧玉米
188.渍菜粉
189.熘素肥肠
190.牛肉什锦炒饭
191.拔丝香蕉
192.雪衣豆沙
193.脆皮豆沙
194.挂浆白果（彩图三十六）