食品添加剂

出版时间：2001-2-1  出版社：中国物资出版社  作者：姚焕章  

内容概要

为了推动食品添加剂行业的发展，它必须更好地服务于食品加工业。因此，食品添加剂的单体生产必须走规模化的发展道路，这样才能有利于提高产品质量、降低生产成本，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。同时，食品添加剂的应用工作必须强化，只有针对食品的不同品种、不同风味、不同工艺，开展多种多样的复配（包括单一功能的复配和多功能的复配），才能满足食品加工业进一步发展需要。为此，按我国GB12493－90规定的食品

书籍目录

前言
Ⅰ 概论
1 食品添加剂的定义域
2 食品添加剂的分类
3 食品添加剂的法定编号
4 食品添加剂的质量指标
Ⅱ 分论
1 酸度调节剂
2 抗结剂
3 消泡剂
4 抗氧剂
Ⅲ 食品添加剂的发展前景
1 国内外食品添加剂行业的发展前景
2 主要食品添加剂的发展前景
3 食品添加剂的发展趋向