滋补药膳

出版时间：2000-05-01  出版社：中国科学技术出版社  作者：张湖德 著  

内容概要

药膳是饮食养生的一个重要组成部分，是祖先医药学宝库中的精华，它取之不尽，用之不竭，是我们的祖先留下的宝贵遗产，应当加倍的珍惜、继承和发扬光大。几十年来，我刻苦研究中国药膳学，先后在几十家报纸或杂志上发表了几百篇有关药膳养生的文章。这些药膳文章和上述药膳丛书的发表，吸引了不少对药膳感兴趣读者的注意。

书籍目录

第一章　　滋补药膳概论
一、人体的虚证
二、“虚则补之”
三、药膳基础
1．药膳食品分类
2．制作药膳的常用烹调技术
3．药膳的应用原则 第二章　　补气药膳
一、补气药膳的适应证
二、补气药膳中常用的能够补气的食物
三、补气药膳中常用的能够补气的中药
四、补气药膳 第三章　　补血药膳
一、补血药膳的