调酒师

出版时间：2010-1  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：上海市职业培训研究发展中心　组织编写  页数：118  

内容概要

　　职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。　　随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的内容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1＋X培训鉴定模式。1＋X中的1代表国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1＋X的培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。　　为配合上海市开展的1＋X培训与鉴定考核的需要，使广大职业培训鉴定领域专家以及参加职业培训鉴定的考生对考核内容和具体考核要求有一个全面的了解，人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业培训研究发展中心联合组织有关方面的专家、技术人员共同编写了《1+X职业技能鉴定考核指导手册》。该手册由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。今后我们会随着国家职业标准以及鉴定题库的提升，逐步对手册内容进行补充和完善。

书籍目录

调酒师职业简介第1部分　调酒师（五级）鉴定方案第2部分　鉴定要素细目表第3部分　理论知识复习题　调酒业与调酒师　酒吧概述　饮料知识　鸡尾酒的制作　旅游服务知识　酒吧常用英语第4部分　操作技能复习题　装饰物的制作　调酒第5部分　理论知识考试模拟试卷及答案第6部分　操作技能考核模拟试卷

章节摘录

插图：72.啤酒的贮存日期应从到货之日算起。（  ）73.啤酒适宜低温饮用，但是啤酒冷冻的温度又不宜太低，太凉了会使啤酒平淡无味、失去泡沫。（  ）74.啤酒最适合的佐食是奶油做的菜和甜食。（  ）75.一杯好的全麦芽啤酒一般在1分钟内至少还保持有一半泡沫层。（  ）76.酒花的香味在每一种风格的啤酒中都能体现出来。（  ）77.金酒因其含有特殊的杜松子香味又叫杜松子酒。（  ）78.金酒陈酿数年，香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有清爽的风格。（  ）79.苏格兰威士忌制作方法独特，采用泥炭烘烤麦芽和用木桶进行陈酿。（  ）80.爱尔兰威士忌色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味。（  ）81.白兰地是果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒，我们通常说的白兰地专指葡萄汁发酵蒸馏而成的烈性酒。（  ）82.雅文邑是法国最著名的白兰地产地。（  ）83.伏特加无色无味，没有明显的特征，但很提神，其口味凶烈，劲大刺鼻。（  ）84.红牌（  ）Stolichnaya伏特加和绿牌（  ）M0srovskaya伏特加是波兰著名的伏特加品牌。85.朗姆酒的原产地是加勒比海地区的西印度群岛。（  ）86.朗姆酒是采用甘蔗汁或糖浆发酵而成的烈性酒。（  ）87.开胃酒的名称源于在餐前饮用并能增加食欲。（  ）88.比特酒与味美思酒的不同之处在于比特酒带甜味的原料比例较大。（  ）89.甜食酒是一类佐助西餐甜食的酒精饮料，其主要特点是口味较甜。（  ）90.甜食酒只能作为开胃酒。（  ）91.餐后甜酒也称为利口酒，因其含糖分量高，喝后能帮助消化，故叫做餐后酒。（  ）92.餐后甜酒是以葡萄酒为基酒配制而成的。（  ）

编辑推荐

《调酒师(5级)》：1+X职业技能鉴定考核指导手册。

用户评论 (总计5条)

•   有试题和试卷，可以练习用
•   快速
•   这本书跟以前读书时候对应教材的练习册一样吧，就是一些考点和题。但是没找到对应的教材是哪本。
•   这本书里大多都是试题。
•   书是试题 直接无语了