茶艺师

出版时间：2004-1  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：陈文华 编  页数：112  字数：184000  
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内容概要

　　为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》(以下简称《标准》)制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》(以下简称《教程》)。　　《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。　　《国家职业资格培训教程——茶艺师(基础知识)》适用于对茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。　　本书由余悦、谭波、郑春英、李靖、刘清荣、龚建华、连振娟、柏凡、赵玉香、谢丹、曾添媛、程琳、龚夏薇编写；陈文华、余悦主编；姚国坤、刘启贵审稿。

书籍目录

第一章　职业道德(1)　第一节　职业道德基本知识(1)　第二节　职业守则(4)第二章　茶文化基础知识(6)　第一节　中国用茶的源流(6)　第二节　饮茶方法的演变(10)　第三节　中国茶文化精神(16)　第四节　中外饮茶风俗(22)第三章　茶叶知识(35)　第一节　茶树基本知识(35)　第二节　茶叶种类(44)　第三节　中国名茶及产茶区(47)　第四节　茶叶品质鉴别(52)　第五节　茶叶保管常识(63)第四章　茶具知识(65)　第一节　茶具的种类及产地(65)　第二节　瓷器茶具(69)　第三节　紫砂茶具(71)　第四节　其他茶具(74)第五章　品茗用水(77)　第一节　品茶与用水的关系(77)　第二节　品茗用水的分类(78)　第三节　品茗用水的选择(79)第六章　茶艺基本知识(83)　第一节　品饮要义(83)　第二节　冲泡技巧(89)　第三节　茶点选配(91)第七章　科学饮茶(94)　第一节　茶叶主要成分(94)　第二节　科学饮茶常识(95)第八章　茶叶标准与茶艺馆卫生知识(100)　第一节　国内市场商品茶现行标准(100)　第二节　国家茶叶质量卫生标准(101)　第三节　茶艺馆的卫生要求(103)第九章　法律、法规知识(105)　第一节　劳动法常识(105)　第二节　食品卫生法常识(106)　第三节　消费者权益保护法常识(107)　第四节　公共场所卫生管理常识(108)　第五节　劳动安全法规常识(110)参考文献(112)

用户评论 (总计47条)

•   必须的基础知识本来不需要了。但还是买了这本拿来看看。
•   不错，挺有帮助得。
•   包装的很仔细，书看了下是今年新印刷的版次，快递叔叔也很给力。好评哟
•   应付考试足够了，还不错，发货也挺快
•   书的包装，质量都不错，内容在看。
•   春季书单有了，一个春天，很充实的度过
•   茶艺师考试的基础，都是些非常基础简单的内容。
•   纯属个人爱好
•   教材～看着能提高基础知识，不错！赞！
•   书本很薄 但内容循序渐进 基础知识点到即止 适合自学 但是唯一不好的地方是没有图片
•   不错，帮朋友买的。物流很快。
•   发货很快，可惜外包装是袋子，书角破皱粘土了，很遗憾。
•   书挺好的 就是快递感觉有点慢
•   书很好，看了一点挺好的。蛮符合我的要求的，谢谢了
•   还没看，不过对考试应该是很实用的，我只是有兴趣了解一下
•   买了好几次次了，帮朋友买的，很好。
•   很多茶知识，都是入门的。
•   还没读，但是感觉不错。
•   实用，精炼，精简，价钱便宜
•   经济实用，值得购买，就是包装没有想象中的精致，建议以后多上传一些关于书本内部的详细版面情况
•   不错，很培养个人的心情。
•   茶艺全书性价比比较高，剩下两本质量一般，不过书大多都差不多，没什么可挑剔的，就是运输途中或是存放时期，将其中一本书压得有点惨，整体来说还不错
•   对于想了解茶的人来说，这是一本好书。书介绍了茶的初步基础知识。
•   纸质不错 很满意
•   职业鉴定的教材，没什么特色，就是一些基础理论罢了
•   内容很好，不过书质量不是很好
•   挺满意，发货速度快
•   商品不错，邮递慢，态度一般，
•   9块钱买的，印刷质量不敢恭维。不想考了，中国人就喜欢考证来证明自己。不实用！
•   书还行，就是寄过来的时候书的表面有破损的情况，应该是寄货品的时候没有仔细检查造成的。其它三本都不错，就是茶艺师这本不太满意了。
•   还好。东西一般。
•   像二手的，邹巴巴封面稀烂的。虽然便宜，也要用点心啊。
•   书很好是需要的那种。
•   内容简单易懂 还不错啦
•   学习茶艺的基础读本，很好用。
•   學習茶藝的學生以及教師鞏固知識必備書籍。要指出的是書中有部份茶葉種植和分佈與現實有所出入，所以教師在教授此書時希望大家能多查閱別的資料進行對比后再教授，以免在基礎知識上出現脫節現象。
•   给同学们做教材用，已经人手一本。是国家出的教材书，但是内容有点不连贯
•   内容挺全的，整体不错。
•   亚马逊对顾客服务还是很用心的。我的这个订单是分两批发货的。第一批用的是塑料包装，入手后书角有磨损痕迹，虽不影响使用，但新书入手有磨损，还是感觉不舒服。当时第二个包裹还没有发出，我在留言中建议使用更好稳妥一些的材料包装。收到第二批货的时候。果然换成了纸箱包装。很不错。亚马逊还是看到了顾客的建议并听取了顾客的建议的。
•   书的纸张不是特别好，不过内容很详细，送快递的帅哥的服务态度也很好！
•   貌似书页得质量不是很好，恩，心情有点受影响，不过，这个价也是物有所值。
•   很好。对于初学者浅显易懂。发货速度快
•   帮朋友购买的，听说有缺页。。。。
•   从茶叶、茶具、茶史等几个方面说茶。挺惊喜的是，之前在网上搜索的关于紫砂壶、茶叶等等内容在书里都可以看到，还比自己费力搜出的详细。呵呵。么，纸质的话，不算特别好吧。很薄的一本。但是鉴于对内容挺满意，给四颗星，呵呵。不过如果要再详细得了解，这本书显然不够了了~
•   这本《国家职业资格培训教程茶艺师基础知识》是我读过的最好的书了
•   还行太少字了
•   价格便宜价格便宜