调酒师(中级)

出版时间：2003-4-1  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：宣伟良  
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内容概要

《调酒师(中级)》主要内容包括：酒水知识，酒会的类型，酒吧的日常管理和控制，酒水的推销技巧，鸡尾酒的调制与创作，酒品的服务技术，酒吧常用英语等；并附有中级调酒师知识考核模拟试卷及答案。

书籍目录

第一单元　酒水知识 （1）第一节　发酵酒 （1）第二节　蒸馏酒 （18）第三节　配制酒 （69）摸拟测试题 （86）摸拟测试题答案 （88）第二单元　酒会 （89）第一节　酒会的类型 （89）第二节　酒会酒吧设置 （91）第三节　酒会的工作程序 （92）模拟测试题 （96）模拟测试题答案 （97）第三单元　酒吧日常管理和控制 （98）第一节　酒吧的日常管理 （98）第二节　酒水的成本控制 （100）模拟测试题 （102）摸拟测试题答案 （103）第四单元　酒水的推销 （105）第一节　酒水推销基础 （105）第二节　酒水推销的渠道和技巧 （106）模拟测试题 （108）摸拟测试题答案 （109）第五单元　鸡尾酒调制与创作 （110) 第一节　鸡尾酒的调制 （110）第二节　鸡尾酒的装饰物 （111）第三节　鸡尾酒的创作与品尝 （120）第四节　50款鸡尾酒配方 （139）模拟测试题 （152）模拟测试题答案 （153）第六单元　调酒与色彩 （154）模拟测试题 （159）模拟测试题答案 （160）第七单元　酒品服务技术 （161）第一节　酒品的选购与准备 （161）第二节　酒具的准备和使用 （167）第三节　服务操作技术 （171）模拟测试题 （185）模拟测试题答案 （186）第八单元　酒吧常用英语 （187）知识考核模拟试卷(一) （193）知识考核模拟试卷(二) （197）知识考核模拟试卷(一)答案 （201）知识考核模拟试卷(二)答案 （202）附件　酒吧专业名词和术语 （203）