出版时间:2001-1 出版社:中国劳动社会保障出版社 作者:劳动和社会保障部教材办公室 编
内容概要
《烹饪原料知识》主要内容有:烹饪原料基本知识、蔬菜类、畜肉类、禽肉类、水产品、食用油脂与食品添加剂等。
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