调酒师

出版时间：2001-1  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：杨真 著  页数：246  
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内容概要

　　《职业技能鉴定教材：调酒师（初级、中级、高级）》对调酒师知识要求，初级调酒师技能要求，中级调酒师知识要求，中级调酒师技能要求，高级调酒师知识要求，高级调酒师技能要求六部分。

书籍目录

第一部分 初级调酒师知识要求第一章 调酒业与调酒师第一节 调酒的由来第二节 调酒师的定义与职业素质要求第三节 调酒师的职责和工作环境、内容第二章 调酒师的礼节礼貌第一节 礼节礼貌的含义第二节 礼貌服务用语第三节 服务工作中常见的礼节第三章 酒吧概述第一节 酒吧的定义及分类第二节 酒吧结构与吧台设置第三节 酒吧设备、用具与载杯第四章 饮料概述第一节 饮料的定义、分类第二节 软饮料第三节 酒的定义与分类第四节 发酵酒的知识第五节 啤酒第六节 黄酒第五章 法律常识第一节 劳动法第二节 反不正当竞争法第三节 消费者权益保护法第四节 食品卫生法第二部分 初级调酒技能要求第六章 鸡尾酒的调制第一节 鸡尾酒概述第二节 鸡尾酒的调制要求第七章 酒水准备、操作与服务……