中式烹调(初级) (平装)

出版时间：2000-07-01  出版社：中国劳动社会保障出版社  作者：劳动和社会保障部教材办公室组织  

内容概要

　　《劳动预备制教材：中式烹调（初级）》主要包括烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。