食品冷藏链技术

出版时间：2005年02月  出版社：中国商业出版社  作者：康景隆  

内容概要

本书是新中国成立以来比较系统、全面、详实阐述食品冷藏链内涵的首部大型工具用书。    全书共三篇，第一篇为食品冷藏链基础技术；第二篇为食品冷藏链应用技术；第三篇为食品冷藏链相关技术。    本书理论联系实际，深入浅出，可作为食品加工企业、研究设计单位、设备加工制造单位技术人员的工具书及大专院校师生的参考用书。