烹饪生产实习教程

出版时间：1995-1  作者：朱秉中 编  

内容概要

《烹饪生产实习教程》是国内贸易部部编中等技工学校烹饪系列教材，《烹饪生产实习教程》内容包括：概述、刀功训练、鲜活原料初步加工、干制原料的初步加工、勺功训练、调制浆、糊等内容。《烹饪生产实习教程》由朱秉中编写。