旅游饭店星级的划分与评定释义

出版时间：2010-11  出版社：中国旅游出版社  作者：《旅游饭店星级的划分与评定释义》编写组 编  页数：186  

内容概要

本书主要有以下用途：一是统一理解，“标准释义”对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，“标准释义”增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。

书籍目录

1 旅游饭店星级的划分与评定　1.1 范围　1.2 规范性引用文件　1.3 术语和定义　1.4 星级划分及标志　1.5 总则　1.6 各星级划分条件　1.7 服务质量总体要求　1.8 管理要求　1.9 安全管理要求　1.10 其他2 必备项目检查表释义　2.1 饭店建筑外观与结构　2.2 内外装修装饰　2.3 采暖与制冷　2.4 文字与公共信息图形符号　2.5 计算机管理系统　2.6 公共音响转播系统　2.7 工装　2.8 饭店节能减排方案　2.9 饭店应急预案　2.10 员工培训　2.11 前厅布局与装修　2.12 总服务台　2.13 行李寄存　2.14 贵重物品保管　2.15 非经营休息场所　2.16 客房面积　2.17 客房类型　2.18 客房卫生问　2.19 电话机、电视机等设施　2.20 背景音乐　2.21 客房遮光　2.22 客房隔音　2.23 电源插座　2.24 客房印刷品、文具　2.25 布草　2.26 整理客房服务　2.27 客房互联网服务　2.28 夜床服务　2.29 微型酒吧及饮用水　2.30 洗衣服务　2.31 送餐服务　2.32 叫醒服务、留言及语音信箱　2.33 擦鞋服务　2.34 中餐厅　2.35 咖啡厅　2.36 外国餐厅或风味餐厅　2.37 宴会单间　2.38 酒吧或茶室　2.39 菜单、饮品单　2.40 餐具　2.41 厨房　2.42 会议设施　2.43 康乐设施　2.44 室外环境　2.45 后台设施　2.46 残障设施　2.47 停车场　2.48 饭店电梯　2.49 公共卫生间　2.50 商品部　2.51 商务中心　2.52 公用电话　2.53 应急照明设施与应急供电系统　2.54 闭路电视监控系统　2.55 紧急出口、逃生通道与安全避难场所　2.56 员工设施3 设施设备评分表释义　3.1 标准1 地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局　3.2 标准1.2 停车场　3.3 标准1.3 建筑结构及功能布局　3.4 标准2共用系统　3.5 标准2.2 饭店信息管理系统　3.6 标准2.3 互联网　3.7 标准2.4 空调系统“四管制”与“两管制”空调　3.8 标准2.5 应急供电　3.9 标准2.6 移动电话信号　3.10 标准2.7 节能措施与环境管理　3.11 标准3 前厅　3.12 标准3.3 天花板　3.13 标准3.4 前厅艺术装饰　3.14 标准3.5 家具的要求　3.15 标准3.6 灯具与照明　3.16 标准3.7 整体装饰效果　3.17 标准3.8 公共卫生间　3.18 标准3.9 客用电梯　3.19 标准3.10 贵重物品保险箱　3.20 标准3.11 前厅舒适度　3.21 标准4客房　3.22 标准4.3.2 步入式衣物储藏间　3.23 标准4.4 灯具和照明　3.24 标准4.5 彩色电视机　3.25 标准4.6 附设写字台电话（双线制）　3.26 标准4.7 、4.8 和4.9 客房相关设施要求　3.27 标准4.10 客房卫生问　3.28 标准4.11 套房　3.29 标准4.13 无烟楼层　3.30 标准4.14 客房舒适度　3.31 标准4.15 客房走廊　3.32 标准5餐饮　……4 饭店运营质量评价表释义附录

章节摘录

插图：二星级：不要求。三星级：不要求。四星级：内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调。五星级：内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出。2.2.2 释义1.高档材料装修材料是饭店建筑装饰的物质条件，具有形态、色彩、质感等特质。从性质上看有木材、竹材、石材、金属、胶合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墙纸、织物等。从质感上又可以分为硬质（石材、金属、木材等）和软质（地毯、壁纸）等。从材料形成途径有人工合成材料和天然材料。高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，一般具有以下特点：第一，从力学性质看，强度、硬度、耐用性较高。第二，从与水有关的性质看，吸水性、吸湿性、耐水性、抗冻性强。第三，从热物理性看，热容性、耐急冷急热性、阻燃性、耐火性高。第四，从声学性质看，吸声性、隔声性强。第五，从光学性质看，表面平滑，光泽度高。第六，从使用性看，耐久性、耐洁污性、易洁性强。第七，从环保性看，无毒无害、无污染、无放射性。第八，从装饰性看，质感、纹理、形状和色彩有机结合达到丰富空间层次、美化空间的效果。2.整体氛围饭店整体氛围是指通过装修装饰所形成的一种能够满足宾客视觉和心理体验舒适感受的完整气氛和情调。主要包括以下内容：第一，点、线、面等空间构成要素组合得当，空间比例协调、均衡稳定，符合功能需要，并产生良好的视觉感受。第二，装饰图案设计充分考虑空间大小、形状、表现目的和性质，中心突出。

编辑推荐

《旅游饭店星级的划分与评定释义》是由中国旅游出版社出版的。

用户评论 (总计77条)

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•   还没来得及读，是听别人推荐的，现在比较需要这类书，参考下
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•   还没开始看这本书，不过买之前就跟其他人的书对照了一下，都是一样的。对于配送的问题，不知道怎么形容，为了能够及时收到这本书，礼拜天还加班，结果不知道什么原因当天就没有送到。而且第二天快递在送货的时候以他只是代班的理由未送到指定地点，这点让我有些无语。。。
•   收到了，打开看看这书挺好的。
•   对于没接触过酒店操作的人有用，接触过的可以补充知识
•   让酒店人可以更深入的了解
•   是我要的书，印刷纸张一般
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•   单位工作需要订购了该书，印刷、装订质量都不错，内容也非常完整，感觉条例、排版比以前更清晰了，非常实用。
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•   第二天早上11点就送到了，书没有褶皱，保管得很好
•   单位需要的工具书，还算是实用吧。
•   还可以，酒店设计可以用上，主要是设备上的
•   昨天下单今天收到,很不错,书的编写人员是2010版本星评委员会的所有成员,比起市面上很多的其他来说,更加的适合酒店人员,而且对修改的地方特别注明,谢谢
•   做星级酒店管理者的,看这本书很好呢.
•   公司办公用书，质量都还不错。
•   适用于更新后的标准，的确不错的一本书
•   这本书是我帮妈妈买的~里面涉及酒店每一个部门，在工作细节上如何达到星级的标准。每个星级的标准都列得很详细呢~还有评分标准啊，神马的。我觉得挺满意的。
•   不错，值得购买，下次再买。
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