果蔬养生1008例

出版时间：2011-1  出版社：中国旅游出版社  作者：于菁  页数：343  
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前言

我国2000多年前就有“药食同源”、“以食治病”的道理，早在周代就专门设有“食医”掌管帝王的饮食营养，据《周礼·天官》记载，当时的宫廷医生分为食医、疾医、疡医、兽医四种，其中食医就是负责以食治病的医生。传说商代宰相伊尹著的《汤液经》就是采取烹调方法疗疾的，我国第一部中医典籍《黄帝内经》中就已载有食疗方。至唐，对于中医食疗的科学研究已经相当发达，推崇以食疗疾，认为能够用食物治好病的才是最高明的医生。《黄帝内经·素问》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，“谷肉果菜，食养尽之”，指出粮谷、肉类、蔬菜、果品等在体内起补益精气的作用，人们需根据需要，兼而取之。但是当今有很多人过于注重味道，只有吃好的概念，而所谓“吃好”，主要是指吃鸡、鸭、鱼、肉、奶等中高档荤腥食品或味道好的食品，他们很少知道人体需要什么营养素，哪些食品含有什么养分，为平衡膳食应当怎样搭配。事实上，吃好真正的内涵是饮食要养生。饮食养生涉及饮食的调配、烹调加工、进食的卫生、饮食前后的保养、饮食的节制、饮食的禁忌以及食疗等许多内容。中医饮食养生强调药食同源、辨证施治，充分应用了药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进药物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病治病的目的。

内容概要

圆满人生，由健康开始；健康身心，由养生开始！1000多道具有南北特色的营养汤品。500多例简单易做的女性美颜健体饮品。300多道针对常见病、慢性病、职业病的保健汤。汤饮名称：精心挑选各类汤饮，覆盖各类人群、职业及病症，一册在手，健康永久。主料细分：按照超市的分类方式，将六大主料分为200多个品种。汤饮图片：精美的图片，让您在阅读的同时产生一试身手的欲望。实景图片：重点食材、器皿等关键点实景再现，新手一样能做出佳肴。

作者简介

于菁，曾任保健时报社副社长、副总编辑。现任中国保健协会科普教育分会常务副会长兼秘书长，中国老年保健协会副秘书长，新时代健康产业集团专家顾问委员会委员，中国健康事业对外交流协会常务副会长兼秘书长。从事健康教育工作17年。组织大型健康科普报告及讲座百余场，发表科普文章77篇，组织编写科普书刊40多部，2006年代表中国保健协会科普教育分会组织有关专家编写《城乡社区健康管理丛书》，荣获中央文明办、民政部、新闻出版总署、国家广播电影电视总局颁发的先进单位奉献奖，13位作者荣获先进个人奉献奖，2010年6月被中国老年保健协会授予老年保健突出贡献奖。

书籍目录

Chapter1 千年本草，药食同源　中医食疗的四气理论／2　中医食疗的五味学说／4　中医食疗的食物与归经／7　中医食疗的发物与忌口／10　中药汤剂煎服的五个要素／13　煎药的时间／13　煎药的温度／13　煎药的要求／14　服药的方法／14　服药的时间／15　影响中药煎成的五个细节／16　中药汤剂煎服的原则／17　中药汤剂的服用方法／18　分服／18　顿服／19　频服／19Chapter2 中医养生，本草先行　日常保健养生茶饮／22　核桃养颜丰肌茶／22　豆浆蛋花饮／23　辛夷花鸡蛋汤／23　强身壮体饮料／24　消化营养饮料／24　增胖果蔬汁／25　槟榔橘皮茶／25　木瓜白蜜饮／26　解忧蜜桃汁／26　强筋壮骨饮／27　接骨消肿饮／27　玫瑰红花饮／28　红花赤豆饮／28　木瓜生姜饮／29　鸡血藤膏／29　荔枝酒／30　韭菜生姜汁／30　日常美容果蔬茶饮／31　木瓜养颜饮／31　生姜大枣茶／32　美肤去皱果蔬饮／32　柠檬蜂蜜汁／33　润泽肌肤果蔬汁／33　三味美颜果蔬汁／34　柠檬雪梨汁／34　祛斑美肤汁／35　雪梨葡萄汁／35　核桃牛乳茶／36　桃花美颜茶／36　黑芝麻美发饮／37　乌发茶／38　白果牛奶菊梨膏／38　性保健茶饮／39　回春养颜茶／40　虾米茶／41　枸杞绿茶／41　人参健脾茶／42　蜂皇芹汁饮茶／42　松子蜜膏／43　双仁蜂蜜茶／43　冰糖芡莲饮／44　桑葚糖水饮茶／44　山茱萸茶／45　莲心泻热茶／45　益智仁茶／46　覆盆子茶／46　沙苑蒺藜茶／47　黑穗醋栗热茶／47　核桃仁茶／48　人参茶／48　韭菜子茶／49　五味子冰糖茶／49Chapter3 果蔬搭配，赶走亚健康　生理疲劳／52　菊香明日叶减压茶／52　草莓山药奶／53　果菜蛋奶饮／53　枸杞汁滋补饮／54　鲜椰菠萝汁／54　猕猴桃综合果汁／55　宁神玫瑰菊花茶／56　五味活力饮／56　蜂王浆强精饮／57　牛奶强身饮／57　小麦草胡萝卜汁／58　薄荷提神清心茶／58　减压养颜葡萄饮／59　金橘花椰菜汁／59　容颜苹果汁／60　小麦胚芽果菜汁／61　快乐果蔬汁／61　神经衰弱、失眠、健忘／62　芦笋西瓜汁／62　安神解忧花草茶／63　琼玉膏／64　百合鲜奶蜂蜜羹／64　清心石莲饮／65　芝麻叶野菊花饮／65　快乐鼠尾草香醋／66　鲜奶玉米银耳羹／66　黑芝麻红茶／67　健脑五加茶／67　头痛眩晕／68　葱白豆豉茶／68　川芎白芷茶／69　风热头痛川芎茶／69　清眩明目茶／70　青葙子速溶饮／70　升麻三黄茶／71　菊花生地酒／71　防眩晕茶／72　菊花蜂蜜茶／72　菊花蜂蜜膏／73　便秘、腹泻／74　水果酸奶／74　活力果蔬汁／75　补肾核桃蜜／76　土豆蜂蜜汁／77　芦荟茶／77　石榴槐花饮／78　黑豆蛋酒汁／78　槟榔椰奶汁／79　胡萝卜饮茶／79　芦根冬瓜皮菊花饮／80　枸杞子白果饮／80　……Chapter4 本草果蔬祛百病Chapter5 各职业的不同果蔬养生经Chapter6 四季更替，果蔬合时Chapter7 不同人群的果蔬配餐附录

章节摘录

插图：中药有四气五味及归经之说，食物也是药物，当然食物也有寒热温凉、辛甘酸苦咸以及食物归经的理论。熟知饮食物性味归经理论，这对掌握和运用好饮食宜忌，有着重要意义。所谓四气，又称四性，即寒性、凉性、温性和热性，连同不寒不热的平性，有人称为五性。了解食物的四性，就能很好地指导人们的饮食宜忌。中医认为，能够治疗热证的药物，大多属于寒性或凉性；能够治疗寒证的药物，大多是温性或热性。《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药。”《素问，至真要大论》云：“寒者热之，热者寒之。”同样的道理，凡热性或温性的饮食物，适宜寒证或阳气不足主人服食；凡属寒性或凉性食品，只适宜热证或阳气旺盛者食用。或者说，寒证病人或阳气不足者，忌吃寒凉性食品；热证患者或阴虚之人，忌吃温热性食物。寒与凉，温与热，是区别其程度的差异，温次于热，凉次于寒。温热性的饮食物多具有温补散寒壮阳的作用，寒凉性食品一般具有清热泻火、滋阴生津的功效。平性食品是指性质比较平和的饮食物。

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《果蔬养生1008例》：国医养生堂

用户评论 (总计5条)

•   每天都在吃水果，蔬菜，可不知里面有什么奥秘？看一这本，买了下来，想看一下果蔬和养生有什么联系。
•   各方面都不错，书中的杯子也挺好看......
•   老爸喜欢就好！
•   内容很丰富，却不是很实用啊
•   很好很实用，书本纸质也很好。