和杰里米一起乐享葡萄酒

出版时间：2009-4  出版社：中国旅游出版社  作者：杰里米·奥利弗  页数：256  译者：林静 严轶韵 华志远  
Tag标签：无  

前言

也许对您来说，选择一本由澳大利亚人专门为中国读者撰写的中文葡萄酒书籍，是一件非同寻常的事。我为您的选抒感到无比欣喜，因为这次选择证明了您具有开阔的视野。要想快乐地享用葡萄酒，具有开阔的视野至关重要，否则您将无法真正地欣赏葡萄酒的多样性和它不断为人们带来惊喜的美妙感受。在中国种植第一株葡萄树，并酿造葡萄酒已经有将近两千年的历史。如今，许多中国人正存史无前例地真正体验葡萄酒及其迷人文化所带来的乐趣与魅力。与中国相比，现代澳大利亚是一个十分年轻的国度，但我们拥有200年丰富的葡萄酒制作与享用的历史和统。作为一个群体，澳大利亚人也十分开明与直率。我们喜欢如实地表达事物，更享受将我们所做的和所知道的与大家分享的快乐。

内容概要

本书是澳大利亚顶级葡萄酒评论家杰里米·奥利弗（Jeremy Oliver）先生首次为中国读者量身打造，告知您关于葡萄酒应当知晓的一切，为您开启享受葡萄酒的快乐旅程。 　　奥利弗先生注意到中国消费者想了解更多葡萄酒知识的渴望，为此他专门为中国市场打造了此本葡萄酒探索之旅的书籍。《和杰里米一起乐享葡萄酒》设计精美，图文并茂，主要分为三个主要部分，葡萄酒基础知识，葡萄酒常见问题解答以及在中国有售的290支亲民的澳大利亚葡萄酒的品鉴。 　　阅读本书，您将了解什么是葡萄酒，葡萄的种植地区、葡萄的品种，葡萄酒的酿造、成熟和品尝，葡萄酒的贮存与侍酒。还能在葡萄酒常见问题解答部分解开心中疑问，比如如何试酒，哪些酒需要冷藏，葡萄酒应该藏多久，如何醒酒，如何开瓶，新世界和旧世界的葡萄酒有什么差别，年份有什么秘密，挂杯说明什么等等。还能找到搭配澳大利亚佳酿与中国各地美食的诀窍，更有在中国有售的290支亲民的澳大利亚葡萄酒的品评笔记，包括精美酒标欣赏、口味介绍、品尝要点和最佳品尝期点评。本书随附由澳大利亚葡萄酒和白兰地管理局（AWBC）制作的“澳大利亚：世界一流”多媒体葡萄酒教学中文DVD，包括葡萄酒知识、行业信息以及录像讲授等内容，绝对物超所值！

作者简介

杰里米·奥利弗是当今澳大利亚最具影响力的著名葡萄酒作家、评论家。 
　　他挚爱澳大利亚葡萄酒，必要时也不惧怕对澳大利亚葡萄酒提出挑战与批评。他是卓越的独立酒评人，凭借着对葡萄酒的深度研究，被权威杂志Australian Wine Selector评选为2005年年度葡萄酒作家。 
　

书籍目录

第1章 关于葡萄酒  什么是葡萄酒  葡萄酒加知识等于享受  澳大利亚在葡萄酒世界里的地位  主要葡萄品种  葡萄种植  葡萄种植地区  葡萄酒酿造  品酒  葡萄酒与食物搭配  葡萄酒与健康  葡萄酒的贮存第2章 问题解答  侍酒  葡萄酒术语  揭秘葡萄酒第3章 在中国有售的澳大利亚葡萄酒索引

章节摘录

插图：第1章 关于葡萄酒什么是葡萄酒无论对谁而言，葡萄酒都是独一无二的存在。也许你能够不假思索就享用它——一种比啤酒和烈酒更适合你的口味的单纯饮品；也许你同许多欧洲人一样，把它当作一种食物——一种每天与朋友或家人吃饭时首先想到的饮品；又或者你将它看作一种专业的工具——一种你认为在事业攀升中需要掌握的知识。你也许会发现葡萄酒十分有趣，它带来足够的乐趣让你觉得有必要收藏几款珍爱佳酿。或者葡萄酒已然成为了你的兴趣，一种充满魅力的真正的痴狂，因此你会经常品尝、阅读并讨论有关葡萄酒的话题。你甚至可能陷入其中而无法自拔，你的朋友们可能会因此给你敲警钟，当然不排除他们最终也被你劝服，乐意分享同好。无论它是什么，对全世界越来越多的人而言，葡萄酒已经成为了生活中愈加重要的一部分。它也许是西方精致生活方式的缩影，但事实上，如今它已经成为了亚洲以及中东地区餐桌上的客。葡萄酒更是一种世界语言，能够将本没有什么共通点的人们联系起来，它清除了障碍，打破了疆界，并常常给我们带来惊喜与挑战。它连接着有记载的人类早期文明，而它的巨大魅力更将持续至未来。谁将会酿制出下一年的佳作？他们会在哪里酿制这些葡萄酒？顶级佳酿的寿命有多长？当这些葡萄酒到达巅峰期的时候又会呈现出何种特征？葡萄酒是一门艺术，也是一门科学。正如所有的艺术品一样，葡萄酒对感官的明显作用（外观、香气、风味）令人赞叹不已。人们能够睿智地欣赏它，色泽、香气和风味的差异给葡萄酒带来的不同特点和微妙差别一直都是人们谈论的话题。科学的高速发展为酿酒师和种植者们发挥各自的艺术才能和天赋提供了坚实的基础。当自然环境，譬如糟糕的季节，以及难以控制的发酵过程不断挑战酿造者创造出达到预期水平葡萄酒的能力的时候，科学就能够提供最好的帮助和答案。

编辑推荐

《和杰里米一起乐享葡萄酒》特点为：澳大利亚顶级葡萄酒评论家，首次为中国读者量身打造，告知您关于葡萄酒应该知晓的一切，为您开启享受葡萄酒的快乐旅程。葡萄酒绝不是高高在上！ 您是否曾经面对林林总总的进口葡萄酒， 不知如何下手？当朋友们把西拉、雷司令或是赤霞珠挂在嘴边、热切讨论的时候，您是否曾经迷惑不解？让我们来帮助您走出困境！现在就开始阅读《和杰里米一起乐享葡萄酒》，风趣幽默的杰里米将告诉您享受葡萄美酒是多么容易与惬意！

用户评论 (总计88条)

•   本书是澳大利亚顶级葡萄酒评论家杰里米·奥利弗（JeremyOliver）先生首次为中国读者量身打造，告知您关于葡萄酒应当知晓的一切，为您开启享受葡萄酒的快乐旅程。
  　　奥利弗先生注意到中国消费者想了解更多葡萄酒知识的渴望，为此他专门为中国市场打造了此本葡萄酒探索之旅的书籍。《和杰里米一起乐享葡萄酒》设计精美，图文并茂，主要分为三个主要部分，葡萄酒基础知识，葡萄酒常见问题解答以及在中国有售的290支亲民的澳大利亚葡萄酒的品鉴。
  　　阅读本书，您将了解什么是葡萄酒，葡萄的种植地区、葡萄的品种，葡萄酒的酿造、成熟和品尝，葡萄酒的贮存与侍酒。还能在葡萄酒常见问题解答部分解开心中疑问，比如如何试酒，哪些酒需要冷藏，葡萄酒应该藏多久，如何醒酒，如何开瓶，新世界和旧世界的葡萄酒有什么差别，年份有什么秘密，挂杯说明什么等等。还能找到搭配澳大利亚佳酿与中国各地美食的诀窍，更有在中国有售的290支亲民的澳大利亚葡萄酒的品评笔记，包括精美酒标欣赏、口味介绍、品尝要点和最佳品尝期点评。本书随附由澳大利亚葡萄酒和白兰地管理局（AWBC）制作的“澳大利亚：世界一流”多媒体葡萄酒教学中文DVD，包括葡萄酒知识、行业信息以及录像讲授等内容，绝对物超所值！
•   这本书包含葡萄酒的一些初级知识。有很多对澳洲酒庄出产的葡萄佳酿的评价。 您将了解什么是葡萄酒，葡萄的种植地区、葡萄的品种，葡萄酒的酿造、成熟和品尝，葡萄酒的贮存与侍酒。还能在葡萄酒常见问题解答部分解开心中疑问，主讲人：杰里米?奥利弗杰里米?奥利弗不仅是当今澳大利亚最具影响力的葡萄酒作家、评论家，也是澳大利亚在全球范围内最活跃和最重要的葡萄酒大使之一。他已经出版了22本书。
•   First of all,Thank you!本书随附由澳大利亚葡萄酒和白兰地管理局（AWBC）制作的“澳大利亚：世界一流”多媒体葡萄酒教学中文DVD，包括葡萄酒知识、行业信息以及录像讲授等内容，绝对物超所值！
  所以绝对推荐！
•   在书可以了解到关于葡萄酒应当知晓的一切，开启了享受葡萄酒的快乐旅程。
•   曾经买过一本，送人了。对于想了解澳大利亚葡萄酒的人很有参考价值。
•   澳大利亚葡萄酒接触的不多，这本书介绍了不少澳大利亚的酒庄，买来看看。
•   一本介绍澳大利亚葡萄酒的书，书后面附着澳大利亚一些葡萄酒的介绍，非常详细
•   这本书包含葡萄酒的一些初级知识。有很多对澳洲酒庄出产的葡萄佳酿的评价。
•   葡萄酒的文化之旅，不错哦！可以增加些酒文化。
•   全家都争着阅读，丰富了葡萄酒知识。
•   很好，包装精美，内容有知识性，推荐对葡萄酒感兴趣的人一读
•   印刷很精美，纸质很好的介绍葡萄酒的书。
•   经常收到来自不同国家朋友送的葡萄酒，今后可以按图索骥了解学习下
•   了解澳洲的葡萄酒，内容详实，很喜欢，唯一不足当当忘记给我一张光碟！
•   葡萄酒知识说得很详细
•   对于澳洲葡萄酒有一个明白清晰的认识
•   不是我想要的 单纯的澳大利亚酒
•   这本主要是澳大利亚的红酒介绍和怎么去品，其实入门的也还不错，很简单。
•   质量非常好，送给爱酒们的朋友拿的出手!
•   看着上面的葡萄，我都想吃了。有图有字，配合得很好
•   价格实惠，印刷精美，实用
•   印刷很精美，图片也很喜欢，不错。
•   看上去不错的书， 等着认真阅读。
•   这本书很好，正是我想要找的。
•   真心觉得太值了，很好，
•   很专业的红酒的知识
•   喜欢，超级喜欢，能懂很多红酒的知识 ....
•   给别人买的一本书，很满意。
•   非常棒的一本书！！打折还便宜，，
•   根本就是一本广告画册，从中间开始就是各种品牌介绍。唉。
•   还不错，挺有意思的，里面的画也画得听可爱的，内容还算简单易懂
•   很有启发，内容丰富，值得推荐
•   纸张挺好的，整体来说内容也比较丰富，拓宽一下自己的视野，值得买
•   送货及时，性价比高！
•   超值当当买书还会光顾
•   写得很全面,适合初品酒者
•   看上去还不错，纸质还好！
•   可以吧，但书的质量不好，一打就掉了几页一来，好快会散开
•   在一个同事办公桌上看到，印刷的很精致的书。
•   质量真心不错
•   这本关于葡萄美酒的书，我却大部分时候是在厕所阅读的。
  
  现在市面上很多讲葡萄酒的书都让我感到太过“装腔作势”了，读起来费劲不说，所讲的葡萄酒，要么“十大”“百大”，要么“最佳”“最贵”。这样的葡萄酒，很多人可能一辈子也鲜有机会喝上一两次。或者讲到葡萄酒的酿造，饮用，就会搬出很多“秘密”，“技巧”，甚至“哲学”来，这样做谱是摆足了，但是除了让人“敬而远之”，“望而生畏”，真实受益的却不多。我们看葡萄酒书的目的无非想让饮用葡萄酒这件事变得有趣一点，就像本书作者倡导的，葡萄酒+知识=享受，但葡萄酒绝不是“高高在上”的。
  
  这本书讲述葡萄酒一般知识的篇幅并不长，但是很“实诚”，也很“有肉”；后半部分收罗并介绍了在中国有售的澳洲葡萄酒。我略观了一下，其实没有收全，但已涵盖了近300款不同价位的。书上没有提供价格参考，期望以这个书作为购买指南的要注意这点。
  
  书后附送的DVD光盘信息很丰富，甚至涉及葡萄酒营销等知识。我在2010年香港国际美酒展拿过一张。内容有中文版。
•   是澳大利亚的葡萄酒，初步了解看看
•   内容简单易明，知识性强，适合初级中级葡萄酒爱好者或澳洲葡萄酒爱好者，重点是介绍了在中国有售的澳洲葡萄酒。附送的光盘不错。就是不太喜欢用铜版纸印刷的书，又重又厚还反光。
•   图书印刷比较精美，图片丰富，VCD也非常不错，给我介绍了很多葡萄酒的知识，唯一美中不足的是加拿大葡萄酒介绍太多，很像广告，总体而言我比较喜欢这本书。
•   很好的，本就想了解一些关于葡萄酒的文化，由于等待着打折，就果断措施啦，讲的也很好
•   对葡萄酒有兴趣的人可以看看。
•   以为是怎么辨别酒的好坏，但是觉得介绍品牌的部分很多啊
•   喜欢，有精美的彩图，可是为什么没有附赠的DVD？
•   对于喜欢红酒的人应该有帮助，买来做收藏的。
•   很喜欢红酒，参加了成都的一个红酒俱乐部，于是就很像了解和红酒有关的知识，这本书还不错，学到了很多。
•   很详细的讲解， 如果多讲一下跟中国的合作关系就好了
•   纸质和杂志差不多，有点沉，里边的内容还可以，值得看看，但是没有DVD啊
•   今天刚去拿，没看。但我想多多少少有用的，知识是一点点的积累起来的。
•   早就想买这本书了。刚好降价就买了！
•   看着价格买的，到手后，感觉好，全彩啊，图文并茂。
•   本书写得很不错，值得看
•   即使还没看，翻到书的目录，觉得介绍的通俗易懂
•   只是用来凑订单免邮，这书还没看
•   一般般了，就是特价买的。
•   纸的质量很好，画面感很不错，支持
•   书收到了，质量不错，我是代买的，没有看。
•   这本书的内容还是让我有些失望的，后一半的内容竟然都是澳大利亚在中国出售的葡萄酒列表（大概有130页，全书一共250多页），对我来说基本木有用处啊而且我看这本书的目的也不是要这么个列表= =|||前半部分的葡萄酒讲解也差强人意十分浅显。书的纸张印刷质量非常厚，配图也很多很漂亮，鉴于是特价9.2元买的，倒不算吃亏，只能内容真的乏善可陈
•   这本书最大的缺点是装订质量太差了！没翻几次就整本书散架了，犹如一堆纸！书的内容尚可，主要是介绍澳大利亚的葡萄酒，对其他地方的涉及较少，但内容可读性还算强。
•   原来以为是一部介绍葡萄酒文化、历史、如何挑选的工具书，虽然它也是一部工具书，但是太具有地域性了，只介绍澳大利亚的，其他的呢，像法国、奥地利、德国的，都没有介绍，有些失望，能从这部书上学到的东西，很少很少，一般不推荐
•   我非常赞同作者“葡萄酒加知识等于享受”的观点。我更想说：“学会品鉴葡萄酒，可以提高精神品位；学会品鉴葡萄酒，可以提高自身素质；学会品鉴葡萄酒，可以提高家庭和睦。”可以阅读的一本好书。
•   书的印刷不错，但是有澳洲葡萄酒广告册之嫌，后半部分满满登登全是介绍澳洲葡萄酒的，书名应该改成《乐享澳洲葡萄酒》。
•   一本澳洲葡萄酒的入门书，专为中国人而写，书的一半篇幅介绍了在中国能买到的290多款澳洲葡萄酒，特别是还有酒庄的网址可以进一步查询。纸张很好，印刷精美。
•   附赠葡萄酒多媒体教学DVD一张,好像没有看到嘛，什么情况
•   没有附赠葡萄酒多媒体教学DVD一张
•   主要讲澳洲的葡萄酒
•   基本一般不是一本全面介绍酒的书,广告色彩太浓而且太过于倾向于澳大利亚本土的酒
•   主要是介绍了澳大利亚的红酒，知识性和广告结合在一起的产物
•   没事看着乐还挺不错的，但是想靠看这本书来达到高手的水平，还是太天真了。
•   一般，但是没有看到赠送的DVD光盘，不开心！
•   内容还没看，买来是想增长一下见识的，没想到原价那么贵书却挺小的，不过是搞优惠的时候入手的就无所谓了。
•   可以买的看便宜第一啊啊
•   这本书的内容很好，主要偏向于介绍澳大利亚的葡萄酒，但是唯一不好的是这本书我买回来是破损的还没有DVD教学光盘，换完之后还是没有，之后就忍气吞声吧，谁让咱们是打折时买的呢。
•   内容过于零碎，信息量太少，特别是酒庄的介绍占了一半页数，很有做广告的嫌疑
•   非常一般，比想象中的差得多
•   本来抱着很大的期待买的这本书，但内容不太适合中国读者。我们关心的内容太少，没太多使用价值。这本书更像澳洲葡萄酒目录。
•   一直说有光盘，实际上这本书没有光盘，不知道是当当骗人还是这本书骗人。
•   本书主要分为3个部分，葡萄酒基础知识，葡萄酒常见问题解答以及290支澳大利亚葡萄酒的品鉴。阅读本人，您将了解葡萄酒的酿造、成熟和品尝，葡萄酒的贮存与侍酒，还能在葡萄酒常见问题解答部分解开心中疑问，比如如何试酒，哪些酒需要冷藏等。
•   很有意思，内容深入浅出，寓教于乐，适合喜欢酒打算深入了解酒的朋友
•   虽然这本书不错，尤其是CD很不错，质量很好~但是，葡萄酒还是要实践的，照本宣科，也就能糊弄一下行外人。
•   不知何故附带的光盘用不了。书的内容不错，同学买的另一本带的光盘内容很棒，介绍的很详细。
•   葡萄酒真有魅力!
•   本来就是想了解一些葡萄酒鉴赏知识,看完本书觉得前面部分还是可以的,但葡萄品种并不是很全,后面关于酒庄和酒的介绍算是详尽,但只限于澳大利亚生产的.另外我觉得作者应该根据葡萄酒年份和葡萄种类,级别再做一份索引.本身就是学习,算是学到一些东西.
•   　　
  　　与杰里米一起乐享葡萄酒
  　　
  　　
  　　活动主讲人：
  　　杰里米•奥利弗
  　　杰里米•奥利弗不仅是当今澳大利亚最具影响力的葡萄酒作家、评论家，也是澳大利亚在全球范围内最活跃和最重要的葡萄酒大使之一。他已经出版了22本书，包括著名的《澳大利亚葡萄酒年鉴》（The Australian Wine Annual）和《和杰里米一起乐享葡萄酒》（Enjoying Wine With Jeremy）。《和杰里米一起乐享葡萄酒》（Enjoying Wine With Jeremy）则是第一本由西方人专为中国市场所写的葡萄酒书籍。杰里米•奥利弗的书已经遍布澳大利亚、中国、俄国、日本、新加坡和韩国。作为一个拥有众多读者的独立作家，他曾被发行较广的《澳大利亚葡萄酒选择家》杂志（Australian Wine Selector Magazine）评为2005年年度葡萄酒作家。
  　　
  　　活动参与者：时尚博闻图书葡萄酒发烧友、杰里米fans、三联书店会员、媒体等
  　　期望人数：40-50人
  　　形式：对谈讲座
  　　活动内容和流程：
  　　4:00-4:30 读者与jeremy见面，满足需要签名的读者需求，自由交流
  　　4:30-5:00 品酒会开始，Jeremy介绍澳洲葡萄酒的相关知识，如何品鉴葡萄酒，并在jeremy 的指导下品尝葡萄酒。
  　　5:00-5:30 与读者沟通，回答问题。
  　　
  　　另有神秘礼物相送
  　　
  　　活动时间：2010年11月7日 晚4：00—5:30
  　　活动地点：北京三联书店地下一层（北京美术馆东街22号）
  　　主办单位： 时尚传媒集团 时尚博闻图书有限公司
  　　协办单位：北京三联书店
  　　赞助单位：上海哥德芬酒侍