北京地理-传世字号餐饮

出版时间：2007-1  出版社：中国旅游出版社  作者：新京报  页数：223  字数：250000  
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内容概要

“新京报·北京地理”图视版适应读图时代要求，将文字版的《新京报》“北京地理”视觉化。让读者以“读图”的方式，亲历历史文明，在体味心灵的震撼的同时，感受强烈的时代气息和商业信息。《北京地理》以“展示北京的古都魅力，挖掘北京的人文地理内涵，关注城市建设的过去、现在和未来”为宗旨，目前已发行近500期，我们对其凝练升华，用视觉化方式展示的“人文北京”，为2008奥运会全貌展现北京尽微薄之力。 文化与商业互助式传播，在后分众时代的媒体环境中，大众对于广告信息的取舍趋于情感化，用文化的形式拉进心灵距离，以点对点的方式传递企业品牌信息，进而打动消费者；文化产品的收藏性为二次传播信息提供了必要基础，提高了传播率。     编撰者在收集老城门的图片资料上不遗余力，从各个时期、各个角度，不同的内涵都囊括进去。它不仅反映了城门建筑而且还反映了当时的历史情况、生活场面以及风俗民情等等，对研究古都北京的历史也是不可多得的形象资料。编者对图片说明一看而知是下了极大功夫的，不仅是有图片内容的详细描述，而且还收集了丰富的有关历史文献资料，可以说得上是真正的图文并茂、内容丰富的好书。

书籍目录

序东来顺  以久涮不老的羊肉开大众火锅先河金聚德  明堂亮灶 京师美馔莫妙于鸭便宜坊  一炉热气焖出老字号近600年兴衰史西来顺  坎坷变迁中雕琢清真菜独特品质仿膳饭庄  旧时御厨私伙终成人民“御膳房听鹂馆  过往听音地 今朝衬佳肴正阳楼  在正阳门前闹市中期待重振雄风鸿宾楼  津门名店精华在京城胡同传递同和居  百年老店在厚重历史中“和而不同”柳泉居  400年超级老店的绵长京味丰泽园  精致口味在饱满记忆中一一呈现烤肉宛  300年火焰点燃京城“武吃”豪情都一处  因乾隆爷和小烧卖名动京都全素斋  手工作坊式的素食老字号样本稻香村  南味糕点铺沉寂多进后再度飘香月盛斋  轻松打动宫廷和民间的百年口味茶汤李  让一份亲切滋味萦绕在“老北京”心头爆肚冯  过水羊肚爆出京城特有滋味锟钝侯  如纸薄皮里包裹着半世纪的鲜香小肠陈  一锅老汤年年飘香绵绵悠长六必居  从民生做起 一缕酱香历史弥新王致和  从豆腐起家“臭”成百姓心头奇香天源酱园 桂馨斋  坛罐美味 在民间连续珍藏吴裕泰  清浅滋味却能让人“醉”在其中张一元  是喝茶而非品茶的京城茶道庆林春  老号茶叶生意从开门包茶做起森泰茶庄  将味觉与嗅觉的双重诱惑泡出来后记  北京：时间之书的神秘作者

章节摘录

插图

用户评论 (总计6条)

•   令人怀旧
•   有的吃过，有的没有
•   本书从历史文化写起，可惜图太少，参考价值一般
•   骗钱的书。
•   新闻采访，内容较空较少。
•   系统介绍了老字号的历史，发展，还有教你怎么做菜的【商业密码】，该如何吃的【正点吃法】，也介绍了每个老字号的招牌菜。是了解北京餐饮老字号的一本不错的书。如果是外地来的朋友，也可以从中知道来北京以后应该去哪儿吃地道的京味儿！