勃艮第

出版时间：2005-1  出版社：中国旅游出版社  作者：（法）奥齐亚  

内容概要

勃艮第地区位于法国中部，其范围包括科多尔、索恩一卢瓦尔、涅夫勒和约讷四省，西北部有巴黎盆地延入，南部为中央高原，首府第戎。面积31582平方公里，占法国国土面积的5.7％；人口161万(1990年)，占全国总人口的2.8％。   在勃艮第，实际上形成了一种具有浓郁地方特色的葡萄酒文化。从第戎到罗什波，无论是城堡还是私人旅馆，彩色屋顶上都是各具特色的葡萄园。其中最负盛名的就是博纳的“上帝旅馆”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睐的古迹之一“济贫院”曾扮演过重要的角色。该院15世纪由法国掌玺大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·罗兰和其夫人建造，目的是为了给贫民提供一个避难所。今天，它已成为一个博物馆。这种济贫的传统一直保存至今。从1059年以来，每年的收获季节，也就是每年11月的第三个星期天，都举行盛大的慈善拍卖活动，许多著名演员都赶来助兴。而这个时候，所有精明的葡萄酒生产商都是不会放过这一做广告的大好机会的。所以，拍卖活动实际上成了一个葡萄酒文化节。    对于勃艮第人来说，葡萄酒不仅仅是一种文化，而且是一个优秀的“大使”。他们十分注意自己葡萄酒的形象。他们的酒至少要在橡树酒桶里装16个月才会拿出来让人品尝。勃艮第酒远销世界各地。人们通过香醇味浓的勃艮第葡萄酒认识了勃艮第。意大利、智利、英国等国都在不同程度上仿制勃艮第酒。当然，这也更加提高了勃艮第在国际上的知名度。    多彩的生活风景线     这个地区最吸引人的地方是它一年四季多姿多采的风景和各种生活方式。勃艮第除了葡萄酒产区美丽的琉璃瓦之外，莫尔温的灰色板岩也是相当有特色的。这种板岩贴在山区房屋的墙壁上，可以抵挡海拔910米高的上福兰山上的寒风。      勃艮第的野外活动十分丰富多采，但最迷人的还是钓鱼和攀岩活动。居尔河的激流旁总是有无数人在那里垂钓。但是钓鱼最理想的去处还是索恩河。在索恩河畔的沙隆至少有一万名钓鱼爱好者，还有一个获得过好几届法国冠军的钓鱼俱乐部。该地区甚至成了淡水河钓鱼的首府。也有许多人喜欢攀岩，种植葡萄的山坡后面的石灰岩悬崖峭壁是攀岩爱好者的理想场所。     勃艮第人喜食味道浓烈的食品，诸如葡萄奶酪和葡萄酒。这些食品还未入口就已经浓香扑鼻，直诱人垂涎欲滴。辛辣的食品也是勃艮第人的宠物。第戎尤其以生产辛辣的芥末和“红果汁”而闻名全国。在当地人酒席上，蜗牛之后便是一道菜——“红酒煮鸡蛋”，而在香料糖面包之前则是夏洛莱的上等猪肉，人们用刀切碎它，就用掺有各种香料的浓烈的芥末细细品尝，勃艮第红酒炖牛肉也是法式名菜之一。       勃艮第尽管处于法国中部，远离海洋，但这儿露天餐厅的菜单上却从来不缺鱼。在凡尔登就有一道普罗旺斯特色菜，它是用水或白葡萄酒烧煮的鱼汤再加入蒜、番红花、橄榄油等佐料，其味道鲜美独特，深受游人喜爱。      几个世纪以来，勃艮第一直是法国的猪肉供应基地之一，当地生产的火腿面带蒜味胶质，并用红绿色佐料点缀，极具文化风味。     与众不同的气候和土壤条件，使勃艮第拥有许多地方特产，人们可以在莫尔旺品尝蔬菜烧肉，在布雷斯品尝玉米粥和玉米饼。其中最具品位的要数布雷斯的蓝爪白毛红冠家禽和一百多年就出口、如今已远销65个国家的夏罗莱羊肉。另外，马孔的“短裤扣”(一种羊奶于酪)、第戎郊区修道士酿造的甜甜的西托酒、用勃艮第葡萄精酿的烈度埃普瓦斯酒，也总令人回味无穷。    古老的历史文化艺术     勃艮第的历史文化遗产十分丰富。这里的古堡尤其令人神往。布拉克特古堡上的伟尔森托里克斯就是在这里被宣布为高卢人的领袖。如今，古城堡正在变成克尔特文化的胜地。法国前总统密特朗提出了一个庞大的重建克尔特文化的计划，这个计划包括修建一个博物馆和一个汇集全世界研究人员的欧洲考古中心。该计划实现以后，欧洲可以说成了世界的古堡旅游和研究中心。     勃艮第其它一些历史名胜同样也对世界各地的艺术爱好者具有强大的吸引力。比如被联合国教科文组织列为世界遗产的枫德内修道院和韦兹内大教堂，还有曾是中世纪欧洲宗教中心的克吕尼本笃会修道院。所有的这些建筑物只不过是该地区十几个文化历史名胜的一个缩影。它们各具特色，贡扎格公爵的故乡纳韦尔以其意大利陶器而出名；奥塞尔则以它的哥德式大教堂和圣热尔曼本笃会著称于世；奥顿的骄傲是它的高卢罗马史和吉斯勒贝尔蒂建造的大教堂上的三角门楣。……勃艮第每个省都有自己的特色，每个省都魅力无穷。在约纳的土地上，圣法尔戈村的居民每年夏天都要聚集在一起演出大型历史剧，再现城堡的历史，即“大个子小姐”蒙庞西埃公爵夫人由于参与了贵族的投石党(1652年)而被逐出王宫的那段历史。     勃艮第是美丽的，因为它是一块绿色的土地；勃艮第更是诱人的，因为那醇香味浓的葡萄酒。

作者简介

作者：（法国）多米尼克·奥齐亚 （法国）拉布尔代特 等 译者：潘文贵 马京朋

书籍目录

关于法国科多尔讷韦尔及其周边地区索恩和卢瓦尔约讷

章节摘录

书摘欢迎来到勃艮第　　勃艮第历史　　在历史上，勃艮第是巴黎盆地与索恩河流域(Saone)之间从南到北整个地区的物资集散地和贸易中心。勃艮第全境多处古代遗迹的发现证明了该地区至少在公元前18000年就有人类居住了。早在公元前二百年左右，首个高卢部落包括塞农(Senones)部族和因苏布雷(Insubres)部族就已经在这里定居了。一个世纪以后，埃杜伊人(Aeduii)也来到勃艮第，并在位于伯夫赖山(Beuvray)的比布拉克特(Bibracte)建立了他们的都城。　　由于受到来自海尔维第人(居住在瑞土北部地区的凯尔特部落)的威胁，高卢人于公元前58年向尤利乌斯·恺撒寻求军事援助，同年，恺撒趁机向高卢人发动了历史上第一次军事进攻。在德鲁伊教团员第维塔克(Divitac)的领导下，埃杜伊人(Aeduii)首次采取了亲罗马的政策，致使勃艮第变成了罗马的从居地。后来，埃杜伊人在韦辛格托里克斯(Vcrcingetorix)的领导下与阿尔维尼人(Arvemi)结成联盟，开始武力反抗罗马的统治。公元前52年，在著名的阿莱西亚(Alesia)战争中恺撒大获全胜，战后高卢变成了罗马的一个行省。　　罗马人统治了整个欧洲，勃艮第不得不放弃自己的文化传统而接受被统治的政治现实。欧坦(Autun)取代比布拉克特(Bibracte)而成为新的都城，在那个期间，众多罗马富人开始在那里建立城市，修建了许多澡堂、庙宇、学校。事实上，欧坦(Autun)的学校特别著名。在勃艮第军队的配合下，罗马人在他们已建起的道路沿线筑起了防御工事。从里昂出发经欧坦和阿瓦隆到欧塞尔(Auxerre)的阿格里帕(AggriPa)路就是其中的道路之一。　　在罗马和平时期，一个新的物种——葡萄传人了勃艮第，在那以前，葡萄酒一直是从南方通过船这输到勃艮第的(这也证明了当时贸易体系的高度发达)。在那个时期，基督教也逐渐渗透到勃艮第。　　公元5世纪，勃艮第人作为斯堪的纳维亚人一支在索恩(Saone)平原定居下来并成为了那个地区(就是后来的勃艮第)的统治者，他们的统治一直持续到公元534年法兰克人控制该地区为止。公元511年，法兰克国王克洛维(Clovis)去世后，勃艮第由他的孙子贡特拉姆(Guntram)接管，在贡特拉姆统治时期，勃艮第的版图形状一直保持到公元9世纪。公元814年查理曼大帝去世，整个帝国陷入动荡之中。查理曼大帝的儿子虔诚者路易不得不为其继承权而斗争，直到公元843年，凡尔登条约签订，查理曼帝国一分为三：法兰克勃艮第归大胆的查理继承，皇家勃艮第(索恩河以外的广大土地)分配给洛泰尔：皇家勃艮第以北的地区成为勃艮第郡。　　公元9世纪末，法兰克勃艮第变成为一个公国，包括：朗格勒(Langrcs)、特鲁瓦(Troyes)、桑斯(Sens)、讷韦尔(Nevers)、马孔(Macon)等地区，公爵是于格，卡佩。这是勃艮第公国的开端(首次被卡佩家族统治)。勃艮第公国一直存在到公元15世纪被法兰西王国吞并为止。在这一历史时期，勃艮第逐渐成为基督教的重要据点。　　卡佩家族对勃艮第公国的统治一直持续到公元1362年鲁夫尔的腓力去世。随后，法兰西国王好人约翰开始统治勃艮第，这也迎来了勃艮第的鼎盛时期，一直持续了一个世纪。菲利普，伯德(好人约翰的儿子，勃艮第公爵)在举行完与玛格丽特·弗兰德斯的婚礼后邀请佛兰德艺术家到他的庭院，是他首先在第戎修建了天主锄口尔都西会教土修道院。　　勇敢者菲利普死后，勃艮第公国的财政体系崩溃了，但这并没有阻挡住他的继承者无畏者约翰发动针对奥尔良公爵的战争。这也导致了勃艮第人和阿马尼亚克人之间的全面冲突，同时也引发了法国和英国之间的百年战争。公元1419年无畏者约翰在向未来的法国国王查理七世寻求支持时被暗杀了。为了给父亲报仇，善良的菲利普与英国人结盟。阿拉斯条约签订后，善良的菲利普再一次与法国国王结盟，随后他的领土进一步扩张，吞并了荷兰。佛兰德斯，埃诺、阿图瓦、卢森堡。公元1429年他与葡萄牙的伊莎贝拉结婚，之后建立了金羊毛勋位。末代公爵鲁莽查理梦想成为又一位亚历山大大帝，推行扩张政策，与老对手略易六世连年征战，却在围攻南锡时阵亡。随后路易六世把勃艮第的一部分领土并入法国的版图，同时把勃艮第的其余领土送给哈布斯堡的国王马克西米连(他迎娶了勃艮第公爵勇敢者菲利普的女儿玛丽)。英俊的菲利普(马克西米连和玛丽的儿子)就是领导神圣罗马帝国与法国斗争的查理五世的父亲。　　从那时起，勃艮第就成了法国的一部分(直到法国革命为止)，在它的历届法国统治者中有几任是由孔代家族成员出任，孔代家族的统治者为勃艮第留下了丰富的建筑遗产。　　法国革命之初建起了著名的布丰铁厂。勃艮第一直热衷于追赶世界先进发展潮流并在法国工业革命中发挥了重要作用，特别是在1839年以前。尼埃普斯于1822年在勃艮第的圣卢普发明了摄像术。　　古卢克斯(GOULOUX)　　古卢克斯以制造山村木底鞋闻名，它位于屈尔河的支流，那里的卡约河上的古卢克斯瀑布而闻名。这条瀑布当然值得一去。如果您来自蒙索什(Montsauche)方向，那么沿着小略步行，在经过横跨屈尔河的大桥后，在到达古卢克斯之前转弯。这条美丽的瀑布高10米(33英尺)，吸引了数以千计的摄影者前来。当河水上涨的时候，就要准备将树干放入水中，沿屈尔河(Cure)漂流而下，然后经过约讷河和塞纳河到达巴黎。在上世纪，这条瀑布的高度实际上已经披降低，以便漂流运送木材。旁边还有一个水力磨坊的遗迹。　　洛尔姆(LORMES)　　这座山边小城周围是美丽的森林，散步其中令人陶醉，是旅途暂歇的理想之地。沿着帕诺拉马街来到教堂：从那里可以俯瞰莫尔旺地区。旁边有各种水上运动。　　蒙索什　　(MONTSAUCHE)　　　　蒙索什被称作“Martyr City”。因为德国人在1944年7月25日曾完全摧毁过这座城市，作为对潜伏在森林中的抵抗力量的报复。解放后这座城市被重建，今天看起来已经很现代化。它海拔650米。作为莫尔旺地区海拔最高的村庄，在夏季吸引着大批的旅游者前来。附近有16世纪的纳塔卢城堡(Chateau  de Nataloup)和许多水力磨坊值得一看。　　乌鲁(OUROUX)　　这个繁荣的市镇是雕塑家让·戈特兰(1840—1890年)的出生地。让·戈特兰所创造的狄德罗雕像至今仍立在巴黎的圣日耳曼广场，这里有13、14和15世纪的雕像，水力磨坊和乌鲁教堂。从小城的中心，有路直达一处至高点，从那里可以俯瞰周围的乡村和帕内西埃湖。　　……插图

媒体关注与评论

引言　　周一早晨06∶30，我关上车门准备出发，此前发动机已经运转了10分钟。今年的第一个冰冻天气到来了，尽管由于季节原因气温还相对比较暖和。不久我驶上了通往巴黎的A6高速公路，和许多其他勃艮第的年轻人一样，我不得不离开家乡去外地谋职。　　太阳已经开始升起，并有淡淡的薄雾……这是一个好兆头，正如法国谚语所说，今天将会是一个好天气，但在勃艮第并不是一切都充满阳光。冬天异常寒冷，特别是在莫尔旺(Morvan)，这是一个消夏漫步的好地方。嗨，我终于到达了茹瓦尼(Joigny)，在这里可以看见约讷(Yonne)和涅夫勒(Nievre)在我左侧不远处流过整个皮赛地区(Puisaye)。由干有众多陶器厂和陶瓷窑的缘故，整个皮赛地区都显得非常灰暗，与孟索到迪关处子中央运河两侧的区域一样，地面既粗糙又松软。一路上各个不同地区的特色同时进入眼帘，感觉非常奇妙。在奥特地区(Pays d'Othe)，我行驶的公路左侧沿线分布着许多古老的瓷器窑和许多新栽的苹果树，这一切成了一道靓丽的风景线!　　我昨天还在博讷(Beaune)的旅客招待所里参加一年一度的葡萄酒拍卖会，今天却陷在了交通堵塞中，但是不要紧，即使本周时间变得更长，周五我仍将会回到我的家乡——勃艮第。每一次我经过布里平原(Brie Plains)时的感觉都是一样的，一样的心情，一样的迫不及待，归心似箭：桑斯(Serns)那一望无垠的养麦地，加蒂奈(Gatinais)的蜂蜜，以及随处可见的豪华的勃艮第餐馆；我还可以看见蓬蒂尼(Pontigny)，它的教堂显示了克吕尼。西多(Citeaux)、丰特奈(Fontenay)、帕赖勒莫尼亚勒(Paray-le-Monial)等地的悠久历史和珍贵财；勃艮第的河流和运河时常让我想起漂流和木筏。我非常热爱我的家乡，当然，从某种意义上来说，它也是属于您的，因为勃艮第总是向外界张开双臂。一旦采到勃艮第，您将体会到它五彩缤纷的特色和无限魅力，您将会永远爱上它。欢迎来到我的国家！欢迎来到勃艮第！

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　　勃艮第地区位于法国中部，其范围包括科多尔、索恩一卢瓦尔、涅夫勒和约讷四省，西北部有巴黎盆地延入，南部为中央高原，首府第戎。面积31582平方公里，占法国国土面积的5.7％；人口161万(1990年)，占全国总人口的2.8％。　　在勃艮第，实际上形成了一种具有浓郁地方特色的葡萄酒文化。从第戎到罗什波，无论是城堡还是私人旅馆，彩色屋顶上都是各具特色的葡萄园。其中最负盛名的就是博纳的“上帝旅馆”。而在勃艮第的葡萄酒文化中，最受人青睐的古迹之一“济贫院”曾扮演过重要的角色。该院15世纪由法国掌玺大臣、勃艮第的菲利普公爵尼古拉·罗兰和其夫人建造，目的是为了给贫民提供一个避难所。今天，它已成为一个博物馆。这种济贫的传统一直保存至今。从1059年以来，每年的收获季节，也就是每年11月的第三个星期天，都举行盛大的慈善拍卖活动，许多著名演员都赶来助兴。而这个时候，所有精明的葡萄酒生产商都是不会放过这一做广告的大好机会的。所以，拍卖活动实际上成了一个葡萄酒文化节。　　对于勃艮第人来说，葡萄酒不仅仅是一种文化，而且是一个优秀的“大使”。他们十分注意自己葡萄酒的形象。他们的酒至少要在橡树酒桶里装16个月才会拿出来让人品尝。勃艮第酒远销世界各地。人们通过香醇味浓的勃艮第葡萄酒认识了勃艮第。意大利、智利、英国等国都在不同程度上仿制勃艮第酒。当然，这也更加提高了勃艮第在国际上的知名度。

用户评论 (总计2条)

•   介绍法国产酒区的书
•   本来以为是以红酒为线索讲述勃艮第的文化，结果却是一本乏味的旅游指南，大失所望