中国野菜食谱大全

出版时间：1993-03  出版社：中国旅游出版社  作者：董淑炎  
Tag标签：无  

书籍目录

目录
绪论
1.口蘑
烧口蘑
炖三菇
三鲜豆腐
口蘑烧冬瓜
砂锅口蘑鱼肚
椒油口蘑鸡片
鸭包口蘑
口蘑肉
2.马齿苋
凉拌马齿苋
马齿苋粥
马齿苋包子
3.马鞭梢
炒马鞭梢
马鞭梢炖猪肉
马鞭梢炖猪小肠
马鞭梢炖猪小肚
4.马兰头
拌马兰头
马兰头拌豆干
马兰头炒鸭蛋
马兰头炒猪肝
5.小叶柠条
炒小叶柠条
小叶柠条玉米糊
6.小旋花
炒小旋花
炒�秧根
�秧根炖猪耳朵
7.小蒜
腌小蒜
小蒜炒鸡蛋
小蒜炒肉丝
8.大巢菜
拌大巢菜
大巢菜蛋汤
大巢菜烧肉
大巢菜炖猪蹄
9.大叶草藤
拌大叶草藤
大叶草藤炒肉
10.大玻璃草
炒大玻璃草
大玻璃草包子
11.大蓟
炒大蓟
大蓟炒鸡蛋
大蓟烧牛肉
12.土当归
土当归炒豆腐干
土当归炒鸡蛋
13.土当归花
凉拌土当归花
土当归花烧豆腐
14.土三七
凉拌土三七
土三七炖猪心
15.土茯苓
土茯苓炖猪肉
土获苓炒猪肝
土获苓粥
16.木耳
炒黑白菜
木耳炖豆腐
三鲜素海参
红枣木耳汤
木耳黄瓜
黑木耳炒黄花菜
木耳海螺
木耳蛤蜊蛋汤
木耳烩鱼片
木耳清蒸鲫鱼
木耳泥鳅汤
木耳烧羊肉
木耳炒牛肉
木耳炒肉
木耳炝腰花
木耳炒肚片
17.凤尾菇
清蒸凤尾菇
凤菇豆腐汤
凤尾三宝羹
凤菇清炖鸡
凤尾菇炒肉丝
凤尾菇烧肚片
凤菇猪脑
18.牛肝菌
红油牛肝菌
爆炒牛肝菌
19.牛繁缕
炒牛繁缕
牛繁缕烧豆腐
20.牛枝子
炒牛枝子
牛枝子豆羹
21.水杨梅
炒水杨梅
水杨梅炖鸡
水杨梅炒肉片
22.水芹
凉拌水芹
水芹炒豆干
水芹炒鸡蛋
水芹炒肉丝
23.水竹叶
凉拌水竹叶
水竹叶蜜饭
24.水葫芦
炒水葫芦
水葫芦烧豆腐
25.水紫萼
炒水紫萼
水紫萼炒鸡蛋
26.升麻
炒升麻苗
凉拌升麻嫩茎
27.车前草
车前草炖猪小肚
车前叶粥
野苋车前汤
28.毛连菜
炒毛连菜
毛连菜豆羹
29.天门冬
天门冬萝卜汤
天门冬炖肉
天门冬粥
天门冬烧卖
天门冬酒
天门冬红糖水
天门冬蜜饮
30.乌蔹莓
凉拌乌蔹莓
乌蔹莓炖肉
31.发菜
香菇发菜
萝卜丝拌发菜
发菜川月蝉
发菜卷
发菜球
发菜素丸子
发菜扣蚝豉
32.石莼
石莼蛋汤
石莼盖浇面
33.石耳
石耳羹
石耳豆腐汤
石耳炖鸽
石耳炖鸡
34.白参
白参蒸鸡蛋
白参炒肉丝
白参炒猪肝
35.平菇
凉拌平菇丝
平菇三鲜汤
平菇炒核桃仁
平菇炖豆腐
素炒三丝
平菇荠菜
平菇炒菜心
平菇烧鲫鱼
平菇炖雏鸡
平菇炒蛋
双菇烩兔丝
平菇炖猪肉
36.长根菇
烧长根菇
长根菇炒青菜
长根菇炖鸡
长根菇炒肉丝
37.龙芽草
炒龙芽草
龙芽草炒猪肝
龙芽草红枣汤
38.北五味子叶
凉拌北五味子叶
北五味子叶炒鸡蛋
五味子叶炖肉
39.冬寒菜
冬寒菜汤
冬菜扒鸭
冬寒菜炒肉
葵菜粥
40.北沙参
沙参淮山汤
参竹五味汤
参竹炖老鸭
参百炖鸡
沙参糖蛋汤
沙参炖猪肉
参竹心肺汤
41.东风菜
凉拌东风菜
东风菜炒肉丝
42.玉竹
玉竹炖肉
玉竹粥
玉竹肉饭
玉竹酒
43.羊栖菜
羊栖菜烧淡菜
羊栖菜烧蚶肉
羊栖菜肉饺
羊栖菜糖包子
44.地耳
凉拌地耳
地耳豆腐
地耳炒韭菜
地耳肉丁花生米
地耳烧肉
地耳包子
45.地瓜儿苗
炒地瓜儿苗
凉拌地笋
46.红菇
红菇炖鸡
红菇炖猪蹄
47.羊肚菌
鸡翅羊肚菌
羊肚菌烧肉
48.羊蹄叶
凉拌羊蹄叶
羊蹄叶烧肉
49.羊奶果
羊奶果糖饮
羊奶果蜜饮
50.竹荪
双菇竹荪汤
紫竹莲池
红焖竹荪
酿竹荪汤
竹荪芙蓉蛋汤
竹荪鸽蛋汤
竹荪三鲜汤
竹荪蹄筋汤
51.竹笋
荠菜冬笋
炝冬笋
拌双笋
玉兰片烧肉
52.竹叶菜
凉拌竹叶菜
竹叶菜炒肉丝
53.灰条菜
凉拌灰条菜
灰条菜炒肉丝
灰条菜包子
54.血皮菜
凉拌血皮菜
血皮菜炒豆干
55.鸡毛菜
鸡毛菜凉粉
56.鸡土从
生煎鸡土从
椒盐鸡土从
鸡土从炒鱼球
鸡土从腰片汤
红烧鸡土从
鸡土从炒猪肝
鸡土从烧肚片
57.鸡腿蘑
素烧鸡腿蘑
鸡腿蘑炖豆腐
双鸡丝汤
鸡腿蘑烧羊肉
鸡腿蘑烧牛肉
鸡腿蘑肉丝面
58.鸡油菌
素烧鸡油菌
鸡油菌炖鸡
鸡油菌炖肉
鸡油菌炒猪肝
59.块根蘑
素炒块根蘑
块根蘑炒肉片
60.何首乌
首乌鸡
首乌煮鸡蛋
首乌猪肝
何首乌粥
首乌酒
首乌山楂饮
61.麦瓶草
麦瓶草烧母鸡
麦瓶草烧肉
麦瓶草红枣饮
62.麦门冬
麦冬黄瓜填肉
麦门冬粥
麦冬红枣粥
莲子茯苓麦冬糕
麦门冬酒
三汁饮
五汁饮
63.奶浆果
奶浆果炖猪蹄
奶浆果炖肉
64.沙芥
凉拌沙芥叶
腌沙芥根
65.沙棘果
沙棘糖水
沙棘汁
沙棘果酱
沙棘酒
66.沙枣
沙枣饮
沙枣蜜饮
67.扯根菜
炒扯根菜
扯根菜炒鸡蛋
68.佛座
炒佛座
佛座炒鸡蛋
69.苣荬菜
凉拌苣荬菜
苣荬菜包子
70.苍术苗
苍术烧羊肝
苍术烧牛肝
71.芡实
鸡头米羹
芡实炖老鸭
芡实莲子肉汤
芡实糯米粥
芡实粉核桃粥
鸡头米馄饨
72.软丝藻
软丝藻蛋汤
油煎软丝藻
73.苔菜
苔菜蛋汤
苔菜肉丝汤
苔菜汤面
74.刺松藻
拌刺松藻
刺松藻烧牡蛎
刺松藻蛋汤
75.刺苋
炒刺苋菜
刺苋炒猪肉
76.刺槐花
蒸刺槐花
刺槐花芝麻饼
油煎槐花饼
槐花酥虾
77.刺梨
刺梨汁
刺梨果酱
刺梨蜜饮
78.刺儿菜
炒刺刺芽
刺儿菜豆羹
79.昆布
昆布煮黄豆
昆布苡仁蛋汤
80.膏头菌
青头菌炖鸡
干炒青头菌
81.青杠蕈
青杠蕈炒鸡片
青杠蕈炒肉丝
82.油辣菇
油辣菇炒鸡丝
油辣菇炖肉
83.金针菇
红枣冬菇汤
双金油面筋
二冬汤
二冬油菜
金针菇炒鳝丝
金针菇炖鳗
金针菇炒鸡丝
金针菇炒鸡肝
金针菇扒鸡肫
金针菇炒肉丝
金针菇烩肚片
金针菇炖猪蹄
金针菇炒腰花
金针菇春卷
84.金耳
金耳羹
金耳百合羹
85.金花菜
凉拌金花菜
金花菜烧豆腐
86.金雀花
金雀花炒笋丝
蛋茸金雀花
金雀花炒肉丝
金雀花炒鸡丝
87.金樱子
冰糖炖金樱子
金樱子炖鸡蛋
金樱子膏
金樱子粥
金樱五苓粥
88.金丝蝴蝶
炒金丝蝴蝶
金丝蝴蝶炒豆腐
金丝蝴蝶炒鸡蛋
89.金针菜
炸玉枝
三丝黄花菜
黄花炒鸡蛋
黄花粉丝
黄花菜炖鸡
金针菜炒肉丝
90.萱草
炒萱草
萱草炒鸡蛋
萱草炒青椒
91.松茸菌
松茸海参
松茸鲍鱼
松茸虾仁
松茸炒鸡丝
松茸炒山鸡片
松蘑烧肉
92.松子
盐炒松子
松子仁烧冬菇
松仁萝米
松子酥鸡腿
炒松仁酱
松子仁粥
海松子什锦饭
松子核桃蜜饮
93.鱼腥草
拌鱼腥草
鱼腥草蒸鸡
鱼腥草炒鸡蛋
鱼腥草肉丝
鱼腥草烧猪肺
94.苜蓿
拌苜蓿
苜蓿炖豆腐
苜蓿炒鸡蛋
95.败酱草
凉拌败酱草
败酱草炒肉丝
96.变豆菜
凉拌山芹菜
变豆菜烧豆腐
97.罗勒
凉拌罗勒
兰香叶馅饼
98.泥胡菜
拌泥胡菜
泥胡菜炒豆干
99.苦菜
凉拌苦菜
苦菜烧肉片
苦菜烧猪肝
100.雨久花
炒雨久花
雨久花烧猪胰
101.香菇
清炖香菇
清炖香菇木耳
炒双菇
香菇烧豆腐
香菇烧菜心
香菇菜花
香菇萝卜汤
植物扒四宝
香菇烧丝瓜
莴苣炒香菇
鲜虾瓤香菇
香菇蒸鸡
香菇炒肚丝
香菇里脊肉
香菇炒猪心
香菇面
102.香蘑
香蘑炖豆腐
香蘑炖鸡
香蘑炒鸡蛋
香蘑炒牛肉
103.草菇
清炖草菇汤
草菇炒冬笋
草菇豆腐羹
草菇油面筋
虾胶瓤草菇
草菇乳鸽
草菇蒸滑鸡
草菇炒肉丝
草菇烧卖
104.树舌
树舌炖猪心
树舌炖猪肺
105.柏子仁
柏子仁炖猪心
柏子仁粥
获苓二仁蜜饮
106.荠菜
拌荠菜松
荠菜豆腐羹
荠菜鸡蛋汤
荠菜猪肝汤
荠菜饺
107.歪头菜
拌歪头菜
歪头菜炒鸡蛋
108.胡枝子
炒胡枝子
胡枝子豆羹
109.胡榛子
油炸胡榛子仁
胡榛子冰淇淋
110.南酸枣
糖拌五眼果
杞子南枣煮鸡蛋
111.枳�
枳�炖猪心肺
枳�粥
枳�饮
112.�牛儿苗
炒�牛儿苗
�牛儿苗红枣饮
113.南沙参
南沙参炖鸡
斛苓沙参猪骨汤
沙参粥
炒沙参叶
114.枸把头
竹笋枸杞头
枸杞头炒猪心
鲜杞炒里脊片
构杞叶猪肝汤
115.菌陈蒿
凉拌茵陈
茵陈粥
茵陈干姜饮
116.革命菜
凉拌革命菜
革命菜炒肉丝
117.鸦葱
炒鸦葱
鸦葱烧豆腐
118.海白菜
拌海白菜
海白菜蛋汤
海白菜炒肉丝
海白菜面条
119.海藻
海藻煮黄豆
120.莲子菜
莲子菜糖饮
莲子菜蜜饮
莲子菜炒肉丝
莲子菜粥
121.莼菜
莼菜羹
西湖莼菜汤
莼菜鲫鱼羹
莼菜黄鱼羹
122.桑椹
桑椹酒
桑椹冰糖饮
桑椹蜜饮
桑椹枸杞饮
桑椹糖
123.桃金娘
桃金娘蜜饮
桃金娘炖猪肚
桃金娘炖猪肠
124.鸭儿芹
炒鸭儿芹
鸭儿芹烧豆腐
125.鸭舌草
炒鸭舌草
鸭舌草蜜饮
鸭舌草炖肉
126.夏枯草
凉拌夏枯草
夏枯草炒肉丝
127.益母草
炒益母草
益母草豆羹
益母草粥
128.桔梗
桔梗瓜菜
桔梗菜
炒桔梗苗
129.蛎菜
拌蛎菜
蛎菜蛋汤
130.鹿角菜
鹿角菜汤
鹿角菜烧肉
鹿角菜汤面
131.梨菇
凉拌梨菇丝
梨菇炒青菜
梨菇豆腐羹
梨菇炖鸡
梨菇炒肉丝
132.银耳
酒酿银耳
美味双耳
银耳豆腐
冰糖银耳
鲜莲银耳汤
银耳莲子蛋汤
银耳干贝
虾仁熘银耳
银耳鹑蛋
银耳鸽蛋
银耳鸭蛋羹
珍珠银耳
银耳肺羹
银耳粥
133.扫帚菜
炒扫帚菜
地肤烧肉
地肤糊糊
134.野苋菜
炒野苋菜
野苋菜蛋汤
野苋菜炒猪肝
野苋菜烧猪肠
135.野蔷薇
凉拌野蔷薇
野蔷薇炒鸡蛋
136.野菱
糖醋菱肉
三色菱肉
菱烧豆腐
菱粉粥
137.野胡萝卜
野胡萝卜炖小鸡
炒野胡萝卜叶
138.野菊
凉拌野菊
野菊炒肉片
139.野韭菜
凉拌野韭菜
野韭菜鲫鱼羹
野韭菜炒肉丝
140.野葱
野葱炒羊肉
野葱炒牛肉
141.野百合
百合羹
百合雪梨羹
百合楂糕汤
百合莲藕
百合红枣汤
百合蛋黄汤
百合炒肉片
百合猪蹄
百党猪肺汤
百合粥
142.野山药
拔丝山药
素虾仁
清蒸山药
椒盐虾球
密汁山药墩
山药炒肉片
山药粥
山药扁豆粥
山药羊肉粥
淮山芡实肉粥
淮药寿桃
淮药芝麻酥
淮药泥
淮药京糕饼
山药酒
薯蓣饭
143.麻杂菜
凉拌麻杂菜
山马菜烧鱼
麻杂菜烧肉
144.萍蓬草根
糖煮萍蓬草根
萍蓬根炖鸡
萍蓬子粥
145.掐不齐
炒掐不齐
掐不齐烧猪肉
146.假芹菜
凉拌假芹菜
假芹菜炒豆干
假芹菜蛋汤
假芹菜猪肝汤
147.崖椒
凉拌崖椒叶
崖椒炒鸡蛋
148.萝�子
凉拌萝�子
萝�子烧肉
149.清明菜
清明菜滋饭
150.菊花脑
菊花脑蛋汤
菊花脑炒肉片
菊花脑拌肚丝
甘菊粥
151.黄精
黄精鸡
黄精羊心汤
黄精炖猪肉
黄精粥
黄精肉饭
黄精酒
延年酒
152.鹅肠菜
凉拌鹅肠菜
鹅肠菜糖饮
153.琼枝
拌琼枝
琼枝麒麟菜凉粉
154.紫菜
紫菜汤
海米紫菜蛋汤
三色糕
155.紫苏
凉拌紫苏叶
紫苏粥
紫苏饮
苏子粥
苏子汤团
156.硬柄皮伞
烧硬柄皮伞
皮伞炒肉丝
157.猴头菌
三鲜扒猴头蘑
紫菜猴头汤
黄芪猴头汤
红烧猴头蘑
猴头炖鸡
清汤芙蓉猴头
158.�蓄
凉拌�蓄
�蓄炒肉
�蓄粥
159.越桔
越桔果酱
越桔糕
160.蒌蒿
凉拌芦蒿
蒌蒿炒肉丝
腌水艾根
161.黑萝卜
黑萝卜炖鸡
黑萝卜炖肉
黑萝卜炖猪大肠
牛蒡粥
炒牛蒡叶
162.黑沙蒿
炒黑沙蒿
黑沙蒿炒牛肉
163.款冬
凉拌款冬
款冬炒豆干
款冬炒猪肉
164.礁膜
拌礁膜
礁膜包子
礁膜玉米饼
165.榆黄蘑
炝榆黄蘑
榆黄蘑炖鸡
榆黄蘑炖肉
166.榆钱
榆钱塌豆腐
榆钱炒鸡蛋
榆钱鸭蛋汤
榆钱炒肉片
167.碎米荠
凉拌碎米荠
碎米荠蛋汤
168.遏蓝菜
凉拌遏蓝菜
菥�蛋汤
菥�炒猪肝
169.槐花
槐花酒
槐花饮
菊槐茶
170.酢酱草
炒酢酱草
酢酱草烧猪肉
酢酱草粥
171.�树芽
凉拌�树芽
翡翠刺嫩芽
�树芽炒肉丝
172.蒲公英
凉拌蒲公英
蒲公英炒肉丝
蒲公英粥
蒲公英绿豆汤
173.蒲菜
虾米扒蒲菜
鸡粥蒲菜
奶汤蒲菜
174.鲇鱼须
炒鲇鱼须
鲇鱼须豆羹
鲇鱼须炒肉丝
175.榛蘑
榛蘑炖鸡
榛蘑炒肉
蜜环菌炖猪脑
榛蘑炖猪蹄
176.榛子
椒盐榛子
炒榛子仁酱
榛子粥
榛子赤豆粥
177.酸模
凉拌酸模叶
酸模炒肉丝
178.碱蓬
炒碱蓬
碱蓬烧肉
碱蓬包子
179.�菜
�菜汤
�菜鳢鱼汤
�菜炒鸡蛋
180.蕨菜
凉拌蕨菜
脆皮蕨菜卷
蕨菜炒肉丝
肉丝豆干蕨菜
181.蕨麻
蕨麻炖羊肉
蕨麻烧猪肉
182.醋栗
醋栗果汁
醋栗果酱
183.�头
甜�头
�头炒剁鸡
薤白粥
184.薇菜
薇菜鸡丝
烧三鲜薇菜
薇菜里脊片
185.薜荔
薜荔果炖猪蹄
薛荔果糖饮
薛荔凉粉
186.薄荷
玻璃薄荷
薄荷莲子
雪花薄荷
薄荷酒
薄荷饮
灵芝薄荷饮
187.繁缕
炒繁缕
繁缕豆羹
繁缕面糊
188.螺丝菜
炒草石蚕
酱宝塔菜
草石蚕炖鸡
螺丝菜炖猪肺
189.覆盆子
覆盆子饮
覆盆子蜜饮
覆盆子炖小肚
190.麒麟菜
麒麟菜凉粉
191.藿香
凉拌藿香
藿香姜枣饮
藿香粥
192.魔芋豆腐
凉拌魔芋豆腐
魔芋鸡