主妇烹调必读

出版时间：1991-06  出版社：中国旅游出版社  作者：吴正格  

书籍目录

目录
食物的营养成分
烹饪对食物营养价值的影响
谷类
蛋类
蔬菜和豆荚类
鱼类
畜类与禽类
刀工方法
烹调方法
烧
炒
炸
煸
氽
拌
卤
烩
熏
烫
熘
氽
焖和煨
蒸
炖
煮
烘和烤
煎
爆
烹饪实例
葱与烹调
豆腐得味胜燕窝
卷心菜的两种做法
花生米的六种家常做法
苹果菜的做法
冬瓜和冬瓜菜
黑木耳烹法三试
家庭酱制菜肴的方法
怎样做八宝饭
甜菜二款
美味菜品
爽口清热的夏令家常菜
几种风味冷餐的制法
介绍几种外国菜
怎样做鱿鱼菜
鱿鱼制法和剞花
兔菜的二种做法
甲鱼的两种做法
辽宁风味肴馔选编
我对野珍原料的烹制体会
请您试做几道家庭西餐
介绍几种老年人爱吃的菜
别有风味的糖醋菜
国庆节实用佳餐一桌
新春家宴设计
春节家宴
春节菜谱