饭店管理基础

出版时间：2008-8  作者：沈鹏 编  

内容概要

《饭店管理基础》以饭店管理为模块，以管理学为主线，概述性地介绍了饭店管理的基本概念，各个管理环节的管理规范、程序、要求等，为初步学习饭店管理常识提供了很好的阅读范本。全书简单明了，概述性强，内容全面，案例丰富。
《饭店管理基础》适合于中等职业学校饭店管理与服务专业的学生使用，也可作为初学饭店管理知识的入门教程。