环保催化材料与应用

出版时间：2002-1  出版社：化学工业出版社  作者：孙锦宜，林西平  
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内容概要

本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐、食用油、食醋、鲜味剂、甜味剂、浸渍品、豆腐乳、天然调味料及各种复合调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。本书可供调味料生产加工企业的技术人员使用，也可供大专院校有关专业师生参考。