蔬菜采后处理与贮藏技术

出版时间：1999-4  出版社：化学工业  作者：国家计划生育委员会宣  

内容概要

本书为农副产品加工系列的一册。全书根据我国农村的实际情况，详细介绍了国内外较为成熟的蔬菜采后处理和流通环节，包括采收、挑选与整修、清洗与消毒、分级、包装等内容。具体介绍了甜椒、番茄等16种常见蔬菜的贮藏保鲜方法。本书有较强的实用性的指导性，可供广大菜农和蔬菜营销人员阅读。