新型糖苷酶生产关键技术与典型范例

出版时间：2006-11  出版社：科学技术文献出版社  作者：郑建仙  页数：151  

内容概要

　　新型糖苷酶用于催化生产功能性低聚糖等新配料，近些年来备受关注，发展迅猛。《新型糖苷酶生产关键技术与典型范例》共8章，系统讨论β-呋喃果糖苷酶、菊粉酶、β-半乳糖苷酶、木聚糖酶、α-葡萄糖苷酶、环糊精葡糖基转移酶、壳聚糖酶、甲壳素酶、β-甘露聚糖酶的酶学性质，以及生产的关键技术和固定化技术，并列举13种典型的生产范例。　　《新型糖苷酶生产关键技术与典型范例》立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内糖苷酶生产技术的发展都具有重要的指导作用。可供食品工业、医药工业、生物化工、农产品加工等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。

书籍目录

绪论第一章　呋喃果糖苷酶生产的关键技术★呋喃果糖苷酶的酶学性质范例1 呋喃果糖苷酶生产的关键技术范例2 呋喃果糖苷酶固定化的关键技术第二章　菊粉酶生产的关键技术★菊粉酶的酶学性质范例3　菊粉酶深层发酵法生产的关键技术范例4　菊粉酶固体发酵法生产的关键技术范例5　菊粉酶固定化的关键技术第三章　半乳糖苷酶生产的关键技术★半乳糖苷酶的酶学性质范例6 半乳糖苷酶生产的关键技术范例7 半乳糖苷酶固定化的关键技术第四章　木聚糖酶生产的关键技术★木聚糖酶的酶学性质范例8　木聚糖酶生产的关键技术第五章　葡萄糖苷酶生产的关键技术★葡萄糖苷酶的酶学性质范例9　葡萄糖苷酶生产的关键技术第六章　环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术★环糊精葡糖基转移酶的酶学性质范例10　环糊精葡糖基转移酶生产的关键技术范例11　环糊精葡糖基转移酶固定化的关键技术第七章　壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术★壳聚糖酶的酶学性质★甲壳素酶的酶学性质范例1　2壳聚糖酶和甲壳素酶生产的关键技术第八章　甘露聚糖酶生产的关键技术★甘露聚糖酶的酶学性质范例13　甘露聚糖酶生产的关键技术参考文献

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　　《新型糖苷酶生产关键技术与典型范例》立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间内糖苷酶生产技术的发展都具有重要的指导作用。可供食品工业、医药工业、生物化工、农产品加工等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。