巧克力 糖果加工技术及工艺配方

出版时间：2005-1  出版社：科学技术文献出版社  作者：薛效贤  
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内容概要

《巧克力糖果加工技术及工艺配方》介绍了巧克力糖、糖果产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，巧克力糖、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备等内容。